山耕谭葛

葛的繁育·葛栽培的土壤

可以适应多种土质  耕作深厚产量更高

葛在我国分布广泛、资源丰富，据统计，我国葛资源（栽培和野生）约 40万公顷，其中人工繁育栽培的比例越来越大，这是农业生产及葛产业可持续发展的必然趋势，也是生态环境保护的历史必然（徐昀徵等，2021）。生产上大多数的葛是先用各种方法（如种子繁殖，扦插繁殖等）培育成壮苗，然后移栽到大田中。从某种意义上讲，优质的土壤是葛根髙产的先决条件。

大田生产的土壤条件

葛的适应性强，在荒山荒坡、河边堤坝、田头地角、瘠薄的砂石地均能生长，但从优质高产角度而言，应选择排水良好、土层深厚、有机质较多、保水能力强、排水性好的砂质壤土，不宜选择低洼积水、土壤黏重的田地栽植。土壤肥力不够的要采取措施培肥地力，有机质含量保持2%以上，速效氮和磷达到50～80毫克/千克，速效钾150毫克/千克。葛在 pH4～8 均能生长良好，但以 pH5.5～7.0 最为适宜（王尧钰等，2014）。

我国南方的酸性红壤土，虽然粘性重，土中含腐殖质较少，但只要向阳，供排水方便，即使是荒山坡地，开垦后均可以栽种葛。此外，冲积而成的河滩沙洲地，不受洪涝危害，只要砂土参半，位置向阳，也是良好的选择地。但完全是砂石的河滩，则不宜种植葛，这不仅漏水漏肥严重，而且导致葛根产量低，块根畸形，影响商品价值。另外，选地时，还应注意环境是否受到破坏的情况，要确保栽培土壤不受工业有机废弃物和有害重金属元素（如铅、镉、汞等）及有毒非金属元素（如砷等）的污染（章丽娟，2012）。

要提前整好地，适当的翻土、松土、混土、碎土，清除田间杂草、树根及前茬作物留下的根茎等。为让葛藤有足够厚的疏松土壤生长块根，需全垦翻耕、整细，深度达40cm以上。要施足基肥，整地时，每亩撒施一袋复合肥（40 kg），或者施入经过腐熟的农家有机肥每亩1500 kg（赵荣海等，2020）。

有的土壤要求消毒。可以用70% 甲基托布津500倍液或多菌灵400倍液，以减少土存病菌的数量。同时每667m² 可用石灰、粉碎的农作物秸秆50kg进行土壤改良，增加土壤的疏松性。

葛根的垄种技术与案例

垄种栽培是葛种植的常用方法。杨庭硕等（2022）指出，我们的祖先早在先秦时代就发明了“垄种植葛法”，其技术原理是将葛种植在土石混合的垄上，垄与垄之间自然形成垄沟。收割时，在葛藤的主根位置刨开浅土层就可以获取葛根。作者田野调查发现，葛农在收割葛根时，只需要将葛根的 80%以上切下，就达到了目的，但需要对遗留在土壤中的葛根作一些后续处理，大致是用草木灰或者石灰，也可以用纯碱粉涂抹在切口处，然后原地种下，整个葛藤植株不会因收割而死亡，来年在同样的位置还可以获得理想的收成。即使当年没有收取，也不犯愁，反正在地下的葛根还会继续长大、长粗，收获量只会增加，不会减少，早收迟收都无所谓。

我国各粉葛产区的栽培模式主要为大垄双行起土墩栽培、小垄单行栽培及大垄单行起土墩栽培。其中，大垄双行起土墩栽培密度为 5700～6300 株 /hm²，小垄单行栽培密度为 17250～18000 株/hm²，大垄单行起土墩栽培密度为 5250～6 000 株/hm²（蔡永鹏等，2022）。土地整治要切合实际，因地制宜，据土壤、环境、品种等具体情况而定。下面介绍的几种整地规范可供参考。

重庆栽培富葛的整地规范：

（1）选地要求与整地前准备

表土层厚度达1m以上的疏松肥沃的壤土或沙壤土。排灌良好，地下水位较低，大雨后排清田间积水不超过12小时。每3～5年轮作一次。清除田间和地边的杂草、树根及前茬作物留下的根茎叶等，集中处理，便于后继续作业。种植富葛的土地要及早整地，使种植沟内土壤充分风化，提高土壤肥力。特别要注意捕杀清除土蚕，减轻土壤虫害。

（2）整地标准

起垄一是增加根系的透气性；二是使根系生活在肥沃的活土层中，从而植株更加健壮，为丰产优质奠定营养基础；三是可以减轻积水对植株根系的涝害。起垄栽培因其能提高地温，增加土壤透气性，促进作物根系生长发育。要想使起垄栽培真正发挥其应有效果，则垄高设置要合理。就葛根而言，起垄才能使其直接扎入地下，性状稳定，防止众多的分枝、弯曲，保障产品质量。可以行距1.8m、株距0.35m的种植标准（每亩1000株左右），按高度0.6m以上、上宽1.2m、底宽1.5m标准起垄，垄与垄之间沟宽0.3m（图 富葛种植起垄标准）。

可采用开沟起垄机作业，先深耕后起垄。山坡地可沿等高线方向起垄，防止水土流失。尽量不要用水田等积水太多的地块栽葛，如果有这类土地，必须每隔两垄挖一深沟，沟底与垄顶距离为1m，沟内积水应能向田外排清。

富葛种植起垄标准

（3）施足基肥与芽前除草

起垄前在垄底部成带状均匀撒施复合肥。施肥带宽约80cm，与垄顶部距离应保持在40cm以上。底肥要一次性施足。起垄后要及时除草。田间整地及除草工作要在移栽前完成。通常起垄后还需覆膜。

（4）交叉起垄

交叉起垄（又称垄沟交替）技术是指，如果是第二年继续种植葛根，则可将前一年的垄翻作沟，相邻的沟垒成垄，朝一个方向依次交叉起垄。起垄时要混合均匀，松软适度，除去杂草，整齐规范。如果第三年或以后种植，则采取类似的交叉起垄方式，按此操作。在实践中发现，葛根交叉起垄技术可更好地改良土壤质地，防治水土流失，使土壤营养均衡，提高肥料利用效率，防病除草，节省劳力，降低成本，提高葛根品质。

其他整地简介：

葛在定植前的土地准备如下。①选地：根据粉葛对生态环境的要求，选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、土壤 pH 值 6～8、非连作的地块作为定植地。②整地：选好栽种地后，要清除灌木和杂草，翻挖、 晾晒、平整土地。整理栽种地要适当提早进行，且有一定的深度，挖出树根，并将能搬动的山石清理出来。③开厢起垄：春季移栽葛苗前整地，按栽植密度确定行距，开沟做畦，将畦面整成中间高两边低的拱形畦垄（龟背形），畦面表土要整细。整地方式有起垄、开厢。一般在平缓地（坡度 < 8°）采用起垄或开厢整地，垄间距 1 m，垄高 0.4 m 为宜。④施肥：基肥的施用可及时满足粉葛生长对营养元素的需求，有利于粉葛前期生长，为粉葛高产奠定基础（张宇等，2014）。

垄整好后可覆盖黑色的地膜，以防种植前垄长草，达到保湿、保温、保水效果。凡未覆盖黑色地膜的垄，栽植后用芽前除草剂都尔喷施除草，再用稻草、麦秆等农作物秸秆覆盖垄面保温、保湿、保肥及保证土壤通透性，为保持块根生长、膨大提供有利的环境条件。

在典型的喀斯特地区，石山之间的风化土壤透水透气性强，保水保肥能力差，一方面土壤疏松有利于葛根生长，另一方面保水保肥能力差，水土及可溶性肥料易流失，对整体栽培管理增加成本投入，为创造高产高效增加难度。可选择阳光充裕、排水灌溉良好、土地肥沃疏松的红黄土，并用地钻往地下40 cm 的深度钻土，使土地足够疏松，划线按1～1.2 m 刨沟起垄，垄高50 cm，宽50 cm，浇水施肥，盖地膜保温促进生长。

有的地方推行圆形土堆种植葛根的方法。在整地时将有机基肥施入。整地前，人工对田间杂草进行清理，清理干净后用机械对土壤进行深耕40 cm，同时每667 m²施入有机肥2000 kg，腐熟鸡粪 1000 kg，再细耙整平，使整个土壤疏松透气。放置7天左右，以促进有机肥、鸡粪、土壤中的有益微生物稳定繁殖，做龟背形畦面，畦宽120 cm，畦高50 cm，沟宽40 cm，在畦面每间隔75 cm距离做一个高30 cm，直径30 cm的圆形土堆，每个土堆种植1株粉葛。土堆建好后及时用黑色地膜进行覆盖，以保土壤熵值和抑制杂草萌发，同时还能促进土壤有益微生物繁殖。

广西地区种葛优先挑选土壤肥沃、土层深厚、排灌方便且背风向阳的壤土进行种植，砂壤土也可。需要确保地块深耕超过 30cm，等到拥有一定的干爽性之后，依据畦高 0.5m、沟宽 0.4m、畦宽 1.2m 的标准进行起畦。667m² 需要有 50kg 的钙镁磷、50kg 的硫酸钾复合肥以及 2500kg 的有机肥。可以依据株距为 70cm 的标准在畦面上起直径为25cm、高度为 101cm 的小土墩（黄日盛等，2017）。

湖北房县粉葛选地整地，要求选择土质疏松、透气性强、保水排水良好、肥沃的地块种植，且周围水源充足。整地在春季 3 月进行，深翻整碎 30～40cm 表土，667m²施入硫酸钾复合肥 50kg、过磷酸钙 100kg、有机肥100kg，作厢 1.5m，开沟 30cm，沟深 40cm，起垄1～1.2m，垄高 30～35cm，单行单株种植（张俊等，2020）。

福建省建瓯市在冬季及早深翻晒垡，深度20～30 cm，促进土壤风化。开春后每667 m²撒施腐熟农家肥4000～5000 kg 为基肥，随后整地作龟背状高畦。畦的规格以畦宽100 cm、高40～50 cm，沟宽30 cm、深20～30 cm 为宜。要按地形开好围沟、十字沟，达到排水畅通的目的（张志远，2012）。

在云南红河县葛根种植地，选择海拔1000～1800 m ，坡度小于 25°，可按行距1～1.5 m 开挖种子沟或种植塘，沟宽0.5～0.6 m，种植方向依地势而定，由于红河县大部分种植区为坡地或缓坡地，种植方向建议采用南北向，可有效防止水土流失和土壤养分损失。结合整地作畦每 0.067 hm² 施腐熟农家肥或厩肥 1500～2000 kg，过磷酸钙或钙镁磷肥100 kg，充分拌匀后施入种植沟或塘内，然后回填少量上层腐殖土，并施入甲敌粉或辛硫磷防治土蚕、金龟子、蚂蚁等地下害虫。葛根生长过程中，必要时可进行提沟培土。提沟培土可促进根系生长和块根膨大，增强抗旱，利于排水防涝和减轻病虫害，提高葛苗抗倒伏能力（钱秀英，2017）。

贵州黔南的三都水族自治县最好在年前及每年水稻收割后的10～12 月之间进行整地，使秸秆返田，并深翻覆土，使种植沟土壤充分风化，提高土壤肥力。根据土壤现状，以南北行距开厢为主，行间距控制在1.2～1.5 m，并完成种植沟挖掘工作，沟深以50～60 cm 最佳，同时要做好石块等杂物清理，并及时灭杀土蚕，降低虫类对土壤的危害。必须一次性施够足量底肥。机耕以 1.5 m 或 1.2 m 开厢整地作垄（潘世良，2020） 。

当然，大田葛根还有其它的种植方式，如匍匐、爬地式葛根种植，矮化栽培，浅生定向栽培，轻简高效栽培等，这些栽培方式对土地整治的具体要求有别，但总体原则不会改变。

葛的大田整治

要让葛根膨大，需土层深厚

葛根大田栽培多用起垄方式

通常起垄后还需覆膜

参考文献：

张志远. 葛根高产高效栽培技术[J]. 福建农业科技，2012，(8)：33-34.

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王尧钰，左德川，徐显超，龚德勇．贞丰县葛根生产的适应性分析及对策[J].现代农业科技，2014，（5）：154-155，157．

张宇，王华，穆森，何美军. 粉葛的生物学特性及栽培技术[J]. 现代农业科技，2014，(22)：86-87.

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黄日盛，黄鸿华．刍议粉葛新品种的引种表现及高产栽培技术[J]．农业与技术，2017，37（13）：77-78，92．

潘世良. 浅谈三都水族自治县葛根栽培技术[J]. 种子科技，2020，（6）：36，38.

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张俊，邓友军，封海东，张泽志，周军．房县粉葛及其大田栽培技术初探[J]. 现代园艺，2020,（11）：62-63．

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蔡永鹏，刘琼光，李敏华，莫道铭．合水粉葛常见病害调查及病原菌分离鉴定[J]. 农业与技术，2022，42(8): 28-31．