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山耕谭葛葛的药用·葛在古代的药用味甘平主消渴源自神农本经茎叶花均入药传承本草纲目

已有 923 次阅读 2025-7-31 17:23 |个人分类:山耕谭葛|系统分类:科普集锦

山耕谭葛

葛的药用·葛在古代的药用

味甘平主消渴源自神农本经茎叶花均入药传承本草纲目

葛根成为人类的食物来源、历史悠久。考古研究认为，旧石器时代（17000年前）古人就已经利用葛根作食用。而通常认为葛根药用记载首见于《神农本草经》(成书于公元 200～237 年)。《神农本草经》是东汉时期集结整理而成的书，成书并非一时，作者亦非一人，是秦汉时期众多医学家搜集、总结、整理当时药物学经验成果的专著，简称《本草经》、《本经》，是我国现存最早的药学专著。神农是古代传说中“三皇”之一，称神农尝百草始有医药，书名冠以神农为尊古之风的假托。《本经》共三卷，原本已佚，现行本多为后人辗转编辑，如清代孙星衍、孙冯翼辑本。本书收药物365种，分为上、中、下三品，初步奠定了药学理论之基础，记载之药物，大多朴实有验，历用不衰。

《神农本草经 • 中品 • 草部》载：葛根“味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。葛谷，主下利，十岁已上。一名鸡齐根。生川谷 ”（罗琼等，2007；姜开运等，2015）。（注：葛谷指葛的种子）

东汉末年医学家，被后人尊称为“医圣”的张仲景（约公元150～约215年）所著的汉医经典《伤寒论》和《金匮要略》记载有葛根汤、葛根加半夏汤、葛根黄芩黄连汤、桂枝加葛根汤等，作为葛根经典名方流传至今。如《伤寒论 • 卷第三》载：“太阳病，项背强几几，无汗，恶风，葛根汤主之”。

梁代陶弘景（456～536年）在《神农本草经 • 集注》中云：“即今之葛根，人皆蒸食之。当取入土深大者，破而日干之，生者捣取汁饮之，解温病发热。南康、卢陵间最胜，多肉而少筋，甘美。但为药用之，不及此间尔；五月五日中时采取葛根。”首次记载了葛根食用和多肉少筋的药材特征及采收时间（刘灿坤等，1997）。

东汉医学家华佗（约145～208年），与董奉、张仲景并称为“建安三神医”。《华佗神方》亦名《华佗神医秘传》，原题“古代真本”，“汉·谯县华佗元化撰、唐·孙思邈编集”。葛根鲜用记载最早见于汉代《华佗神方》，其后历代医籍中均有提到，指将新鲜葛根捣取汁后直接使用。可用于治疗外感热病，烦闷呕吐、消渴烦躁、药食中毒等内伤疾病，以及动物咬爪伤、毒箭伤、金疮出血等外科疾病（何慧玲等，2018；朱卫丰等，2019）。

吴普是三国时医家，《吴普本草》又称《吴氏本草》载药441种。讨论药性寒温五味良毒，最为详悉。《太平御览·卷九百九十五》有“吴氏本草曰葛根神农甘生太山”。唐宋以降，葛作药用的记载越来越多。

葛花也具有较好的药用价值，对身体有保健功效，能够帮助解酒，同时也有清热、开胃、止血的功效。葛花医药的重要功用为解酒醒脾，治伤酒发热烦渴、不思饮食呕逆吐酸、吐血、肠风下血，是传统医学中最具代表性的解酒药物。

中国历史上，曾将葛花用于解酒。如孙思邈《备急千金要方》卷二十五有载:“葛花、小豆花等分，上二味，合为末，服三方寸匕，饮时仍进葛根汁、芹汁及枇杷叶饮，并能倍酒。”（杨秋萍等，2018）。《华佗神方》中有饮酒中毒“惟葛花可解”。东晋《肘后方》的葛花散方具有“欲使难醉，醉则不损人”的功效。南北朝陶弘景《本草经集注》记载葛“花，主消酒。……其花并小豆花干末，服方寸匕，饮酒不知醉。”阐明葛花的解酒毒的功效及用法用量。孙思邈《备急千金要方》记载“葛花、小豆花（等分），上二味，合为末，服三方寸匕，饮时仍进葛根汁、芹汁及枇杷叶饮，并能倍酒。”亦提出葛花的解酒毒的功效及用法用量。宋朝《圣济总录》中的葛花散具有“治饮酒中毒。治饮酒过度不醒”的功效。

值得一提的是，明朝著名的医学家李时珍（1518～1593年）在《本草纲目》中用较多篇幅详细总结了历代关于葛的医药价值，认为葛的茎（蔓）、叶、花、果（种子）、根均可入药，将其列为草部蔓草类；还对葛的植物学特征、栽培、气味、主治、附方和食用方法等作了较全面介绍，并校正了前人对葛的某些错误认识。其中《本草纲目》卷十八载：“葛根，气味甘辛平，无毒------主治消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”；“葛谷，气味甘平，无毒，主治下痢，十岁已上，解酒毒”；“葛花，气味同谷，主治消酒，肠风下血”；葛“叶，主治金疮，止血”；葛“蔓，主治卒㗋痹，消痈肿”等等。