丛斌院士曾明确提出：“药食同源物质是指兼具药效与营养功能的天然物质，其药效成分对机体无毒性，可长期食用”。这一定义从理论上厘清了药食同源的核心内涵。河北医科大学的丛斌院士和张岩研究员进一步强调，药食同源理念在现代健康领域具有不可替代的重要地位。中医药理论是中国药食同源理念的核心，它将食物的营养价值与药用功效有机结合，通过食物的功效实现个性化饮食指导，不仅满足营养需求，更注重挖掘食物的药用价值，以调理身体、预防疾病和辅助治疗的目的。例如，枸杞的滋阴补肾与薏米的利水健脾功能，既满足营养需求，又实现体质调理，体现了传统饮食文化的科学内核。

然而，药品和食物之间存在辩证关系。在特定场景下，二者可相互转化：药物可通过科学调控与配伍转化为膳食补充剂，而食物在经过功效验证后也可纳入药用范畴。这种辩证关系主要体现在作用强度与安全性上：药物作用精准但可能有副作用风险，食物则作用温和、安全性高，适合长期健康维护。二者的互补性为健康管理提供了多维度的策略。

作者简介

丛斌，中国工程院院士，博士、教授、主任法医师、律师，病理生理学、病原生物学及法医学博士生导师。中国工程院医药卫生学部常委，中国中西医结合学会副会长，中国科学院学术委员会生命与健康领域专门委员会委员，中国医学科学院学部委员，中国中医科学院学部委员，国家科技伦理委员会生命科学分委员会委员，国家生态环境部环境损害鉴定评估专家委员会主任委员，国家药监局中药管理战略决策专家咨询委员会委员，国家市场监督管理总局特殊医学用途配方食品和特殊膳食食品抽检监测牵头分析专家委员会主任委员，中国药典委员会执行委员，《Gut Microbiota and Integrative Wellness》《Food & Medicine  Homology》主编 ，《Food Science and Human Wellness》总编。全国人大常委会委员，宪法和法律委员会副主任委员，九三学社中央副主席。

获国家科技进步一等奖1项、二等奖3项，省部级科技进步一等奖4项，获河北省科学技术突出贡献奖，何梁何利科学与技术进步奖。发表学术论文560余篇，其中SCI论文160余篇，主编专著及统编教材20部。培养博士、博士后80余名,硕士100余名。

长期从事病理生理学、病原生物学与法医学研究。破解犯罪现场高度腐败生物检材降解DNA分型的国际性难题，构建具有自主知识产权的DNA分型技术体系，开展核小体缠绕区DNA分子结构稳态机制的研究，为筛选新的，更丰富的短片段遗传标记提供了理论依据；研发出用于DNA混合斑鉴定的分型技术及其计算机分析软件(已获著作权）；在广泛软组织损伤、弥漫性轴索损伤、酒精性蛛网膜下腔出血等复杂死因的鉴定、死亡机制，毒品依赖等方面进行了系列研究，创新了法医病理学的成伤机制。于国内率先开展应激原引起的组织细胞损伤及其死亡参与度分子机制的法医病理学研究（先后两次获国家自然基金重点项目资助），发现束缚应激可致杏仁核血脑屏障结构破坏、星形胶质细胞线粒体嵴融合、线粒体能量代谢异常、杏仁核组织炎性变及细胞死亡。

发现胆囊收缩素（CCK）新的生物学特性和功能。对CCK中枢及外周抗炎、免疫调节、戒毒作用及其信号转导机制等进行了20余年系列研究，发现 CCK-8可明显缓解内毒素休克肺组织炎性变，降低肺动脉高压，改善微循环，使内毒素休克病死率降低至20%左右， CCK-8对树突状细胞、巨噬细胞的抗原呈递及Th细胞平衡具有显著的调节作用，缓解吗啡等毒品的戒断症状，减轻甲基苯丙胺所致神经损害，防止复吸。

明确法医学是“国家医学”，使用者是国家，服务对象是国家司法机关和社会公共管理机构。重新梳理确立了法医学新的学科概念：“法医学（forensic medicine）是研究并解决与法律有关的人身损害、死亡、身份鉴识等问题，为刑事侦查提供线索，为审判提供证据的医学学科”，此概念已被学界认可，并被《中国大百科全书》和《中国医学大百科全书》采纳。

熟悉了解中医药及中西医结合领域的理论技术和思想，提出：“中医、西医、中西医结合是陆海空，不是魏蜀吴，三者构成中华医学体系”的理念。发表《中西医结合的认识论和方法论》《聚焦生命领域三大科学问题，构建全息人体数字模型》等前瞻性理论文章，就中西医结合概念、学科体系及目前需破解的几个重大科学问题提出具体研究思路。作为全国人大宪法和法律委副主任，在主导中医药和中西医结合立法方面做出重要贡献，如将中西医结合理论研究、高等教育和临床工作三大主要内容写入了中医药法；将传统秘方及制作工艺作为永久性保护的建议也纳入了中医药法。

论文网址：https://www.sciopen.com/article/10.26599/FMH.2026.9420098

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