科学网—coffee820的博文

黑芝麻糊名称何以“喧宾夺主”，巧夺消费者选择权！

热度 1 顾可飞 2026-2-9 14:40

我们常说的食品安全，通常的理解是食用安全，稍专业的再拓展一点就是指食品的质量、营养与安全。事实上，事关城乡居民的食品安全涉及范围十分广泛。其中在质量安全的基础上，知情权最容易被忽视！它侵犯的主要是消费者的经济利益。资本在追求利益最大化的过程中，往往很具有 “文学素养”，比如张冠李戴、声东击西、喧 ...

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别养“茶菌球”，小心引狼入“室”

热度 3 顾可飞 2026-1-8 14:00

当今社会，物质精神财富极大丰富，“养宠”早已从看家护院和捕捉老鼠，演变成精神陪伴式常态，而年轻人“养宠” 的行为，正朝着奇特的思路上一路狂奔 ... 。于是，当有活力的年轻人在发现茶叶变质会长出“茶菌小球”时，被好奇怪害死猫的强大推动力驱使，养起了新宠物“茶菌球”。茶菌球是什么新“宠物 ...

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功能蛋：多此一举的“智商税”

热度 1 顾可飞 2025-12-31 09:48

近期，据《扬子晚报》报道， “功能蛋”穿着华丽的外衣、在一些商家的溢美之词中直击消费者在健康与营养追求上早已蠢蠢欲动的心灵。目前功能鸡蛋类型五花八门，比如降低 60% 胆固醇、 2 倍 Omega-3 、天然叶黄素配方等等。其中，不乏少数商家将普通鸡蛋盛装打份成“功能蛋” 以价格高推销给老 ...

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组装扇贝：壳与肉的“再婚”故事

热度 1 顾可飞 2025-12-3 09:51

扇贝营养丰富，经加工干制而成的干贝（也称带子），是我国传统的 “海八珍”之一，深受消费者喜爱。部分品种已成为药物研究开发的重要对象。中医学实践认为，扇贝性寒，可用于治头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症。现代科学研究发现，扇贝是富含优质蛋白质，低脂肪食物。含欧 ...

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饮用水，小心铜绿假单胞菌

热度 1 顾可飞 2025-12-1 14:36

人体含水量范围为 50%-90% ，年龄越大含量越低，新生儿约 80% ，成人约 65% ，老年人约 50% 。人体每天需要补充水分 1500mL-2000mL ，可见饮用水的安全性毋庸置疑！部分消费者为了健康，很少甚至不喝饮料等其它食品，只选择白水（纯净水、天然矿泉水或包装水等）。但近期，广东和贵州市场监督管理局 ...

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杏鲍菇的新技能：机器人的指令官

热度 1 顾可飞 2025-11-17 15:28

像操纵自已的身体一样，操控强大的机甲参与未来星际作战，也许正从人类的浪漫梦想走进现实。这不，美国康奈尔大学研究团队带来了一项有趣的突破：让餐桌上的杏鲍菇拥有了操控机器人运动技能。而这种奇思妙想的操控，是通过生物和机器相融和来实现的！杏鲍菇生物混合机器人（ biohybrid robot）组装 ...

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注意，营养米粉跨不过特医食品的“龙门”

顾可飞 2025-11-11 14:25

当今天下，打着 “全面营养”、“术后适用”标签的普通营养食品经常 “一剑十环”，正中靶心，戳中了不少术后营养需求特殊的患者，尤其是进食困难的老人。但您知道吗？普通代餐营养食品与特医食品有着本质的区别。真正的特医食品不是营销人员或标签上几个字，就能跨越两者 “ ...

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面对鱼类麻醉剂，应该选择“清醒”还是“麻醉”！

热度 1 顾可飞 2025-11-7 09:30

长期以来，为了避免活鱼在运输过程中产生应激反应，减少死亡率，利用麻醉剂使鱼从“ 活蹦乱跳” 变得“安然静卧”，在业内不算稀有现象。在麻醉剂地西泮被明令禁止后，包括丁香酚在内的其它麻醉剂由于效果显著，逐渐占据国内市场。目前我国对丁香酚仅有检测方法出台，尚无残留剂量规定。出台监管措施尚缺乏理论依据。因 ...

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川藏特产“藏乌梨”，科技黑化的典型产物

顾可飞 2025-3-20 12:12

去年年末的“退酸剂柑橘”，眼泪还没干，今年开年“藏乌梨”，又闪亮登场了。这是想让商家流不干的泪，消费者接力流？说实话，作为食品科研工作者，笔记也曾在去年某展销会上购买过。听起了有点匪夷所思吗？其实，笔者也只是普通人一枚！诚如大家所说，吃起来确实与普通梨口味上差别不大，而且容易腐烂，主要表现为从皮 ...

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