崇明的美食很多，包括凉菜、热菜、甜食和小酒

凉菜

金丝瓜，被当地人亲切称为金瓜，其自然成丝的特性让人叹为观止。当金瓜经过开水焯烫再凉拌时，那爽脆的口感和鲜美的滋味确实让人陶醉。

金花菜，俗称草头盐齑，这道菜虽然貌不惊人，但吃后却令人酸甜生津。它不仅是开胃菜，更是一种美味享受。

崇明甜包瓜，以其本土青皮生瓜为原料，经过精心腌制，口感独特，酸甜适宜。这种甜包瓜皮薄肉厚，集生瓜原有风味与独特的醇厚香气于一体。

白扁豆，亦被称为洋扁豆，成熟后与酱瓜粒一同煸炒，其粉糯的口感能完美吸收酱瓜的咸鲜之味。这样的搭配，散发出诱人的香气，是下饭佳品。

白斩鸡，其烹饪方式简单，却能完美保留鸡肉的原汁原味。这道菜的鸡肉质细腻，入口即化的体验让人难以忘怀。

白山羊，崇明白山羊则以其丰富的红烧羊肉和鲜美的羊肉汤著称，白切羊肉更是肉质鲜嫩的佳肴，令人回味无穷。

猪头肉，经过卤制后，只需淋上酱汁，便成为一道美味。其原汁原味、肥而不腻的口感，成为餐桌上的常客。

热菜

清水蟹，以其生态科学的养殖方式，成为舌尖上的美味。作为时令菜品，它更是餐桌上的亮点。

红烧羊肉、羊肉汤以及羊杂汤，都是美味与满足的代名词。

蛋饺，内里包裹着鲜嫩的肉馅，蛋皮滑嫩，搭配清新的黄芽菜和软糯的粉丝，鲜美无比。

肉包子，它是用硕大的油豆腐制作而成，内馅丰富，充满了别样风情。这种大号油豆腐正是崇明独有的一大特色。

红烧肉，的烹饪方式特别讲究，与鸡蛋搭配烹饪，为红烧肉增添一份独特的风味。

盐水小白虾，是崇明人餐桌上的常客，因其鲜嫩的原汁原味而备受喜爱。这种虾类菜品只需简单调味，就能激发味蕾享受。

清蒸橘园鸡，则以本地散养的土鸡为原料，经过精心蒸制，呈现出诱人的色泽与鲜美的口感。

大鱼烧小鱼，早年因渔民的智慧而诞生。如今，它以其独特的鲜美滋味令人无法抗拒。

糟烧螃蜞，选用崇明芦丛湿地中的野生爬行螃蜞，经过酒糟调味，鲜美无比，香气宜人。

酱爆螺蛳，它们的鲜嫩滋味通过螺蛳这一小小的食材，被发挥得淋漓尽致。

崇明河蚌，春季的鲜美代表，其肥美的肉质在春季最为诱人，无论何种烹饪方式都让人满足。

长江刀鱼，因其鲜美和时令性而备受推崇。它们的美味在春季尤为突出，是不可多得的佳肴。

搭配

崇明糕，作为饭后甜点，是体验崇明饮食文化不可或缺的部分。它由米粉与馅瓤制成，蒸笼中共育出独特香气。

崇明米酒，色泽如琥珀，入口温润，清甜甘美，更曾在明清时期名闻苏沪。

美食太多，我们只取一小瓢