地黄是一味神奇的本草，在华夏民族璀璨流动的文明长河中伴随着先人们走过无数的雨露春秋，在我们这片伟大而神奇的土地上繁衍生息守护健康，地黄为我国特有植物，历久弥香，为历代医家推崇备至，不断开枝散叶跨越藩篱走向新的高度。

地黄之美食

地黄的美食史是部流动的华夏文明简史，宋代《山家清供》记载的"地黄饧"，需将根茎与糯米同熬七日，直至胶质凝如琥珀。现代分子美食学破解其奥义：长时间熬煮促使果胶分解，与淀粉形成三维网络结构，成就独特的"口腔融化感"。

在韩国济州岛，传统药膳"熟地炖鸡"遵循阴阳平衡之道：取三年生地黄与黑羽鸡文火慢炖，地黄多糖与鸡肉胶原蛋白结合形成纳米级微球，生物利用率提升3倍，这种古老的烹饪智慧，竟与当代纳米医药技术殊途同归。

在山西晋城，至今保留着霜降后制作地黄蜜饯的传统工艺。将新鲜根茎与槐花蜜文火熬煮七昼夜，制成的琥珀色蜜饯既有润燥功效，又承载着农耕文明的甘苦记忆。

《圣济总录》卷一九中可以改善妇人血气不调的地黄粥，浓缩了地黄无数次和粟米的美妙碰撞。

《本草纲目》在附方中收载了多种服食法，包括地黄煎，地髓煎，地黄粥，地黄酒，琼玉膏等神奇妙用。