博文

无花果：腹藏千朵花，养生糖包子精选

已有 6368 次阅读 2026-1-18 07:50 |个人分类:好摄之图|系统分类:科普集锦

掰开一个无花果，那密密麻麻的丝状物和星星点点的小颗粒，竟藏着植物界最巧妙的生存智慧。

“糖包子”，这是新疆人民对无花果的爱称，只因它圆润的外形和甜糯的内心像极了包着糖馅的包子。

当你咬开它时，会发现里面布满密密麻麻的丝状物——这些并不是我们通常认为的果肉，而是无花果的小花。

一、生命之谜：藏在“肚子”里的花

无花果，这个听起来有些矛盾的名字背后，隐藏着一个精妙的植物学秘密。它并非真的不开花，而是把所有的花都藏在了果实内部，形成了植物学上称为“隐头花序”的结构。

掰开无花果，你会看到内部密密麻麻的丝状物，这正是它的花朵。令人惊叹的是，一个无花果里往往有1000朵以上的小花，它们悄无声息地在封闭的空间里完成生命历程。

这些花朵按性别分为两种：雄花和雌花。在野生无花果中，雄花集中于果内上部，而雌花则分布在下部。更奇妙的是，无花果的雄花与雌花常生长在不同植株上，这就是植物学上的“雌雄异株”现象。

二、共生奇缘：榕小蜂与无花果的千年之约

植物授粉，在大自然中通常是借助风或昆虫完成的。但无花果的花序完全封闭，如何完成授粉呢？这要归功于一种微小的昆虫——榕小蜂。

榕小蜂体长仅有1-2毫米，正好能通过无花果顶端的小孔进入内部。雌性榕小蜂会携带花粉进入无花果内部，寻找适合产卵的场所。它们生命中的大部分时间都在无花果内部度过，甚至在完成使命后死在其中。

无花果与榕小蜂之间的共生关系被称为“专性共生”。这意味着两者相互依赖，缺一不可。无花果为榕小蜂提供产卵场所和食物，而榕小蜂则为无花果完成授粉任务。

三、丝路来客：一颗“古果”的迁徙传奇

无花果的历史可追溯到古代。它是世界上最古老的栽培果树之一。据记载，无花果与葡萄、海枣、油橄榄并称为世界上最早被人类驯化栽培的“四大古果”。

原产于地中海沿岸的无花果，大约在唐代沿着丝绸之路传入中国。最早在新疆各地栽培，然后逐步传入甘肃、陕西，最后进入中原地区。

公元860年，唐代段成式在《酉阳杂俎》中已有对无花果的明确记载：“长四、五丈，树叶繁茂。叶有五出，似椑麻，无花而实，实赤色，类椑子”。

如今，新疆阿图什被誉为“无花果之乡”，这里成片的无花果园见证了这一物种在中国上千年的繁衍历史。

四、餐桌珍宝：既是水果又是良药

无花果的营养价值令人瞩目。它含糖量虽高，但热量却不高，每100克只有65千卡，与猕猴桃相当，远低于香蕉、榴莲等热带水果。

这种水果在中医典籍中也被广泛记载。从明代的《救荒本草》、《滇南本草》到李时珍的《本草纲目》，都对无花果的药用价值有所描述。

中医认为，无花果性味甘平，入脾、胃经，有健胃清肠、清热解毒的功效。可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽多痰、痔疮便秘等症状。

研究表明，无花果未成熟果实的乳汁提取物，具有抑制实验动物肿瘤生长的作用。此外，它还被发现对肝癌、肺癌等有一定的抑制作用。

五、栽培妙趣：从庭院到产业化

无花果适应性强，对土壤要求不严，在粘土、砂壤土中均能生长良好，甚至在改良后的盐碱地上也能建立果园。它繁殖容易，结果早，一年内就能形成树冠，几乎所有的枝条都具有生长和结果的双重功能。

这种植物采用扦插、压条和分株等方式繁殖。其中扦插法最为常见，成活率可达90-100%，当年苗高可达80-100厘米，第二年就能结果。

随着人们对健康食品的关注，无花果产业在中国迅速发展。如今，无花果已经形成了鲜食、加工和药用相结合的产业体系，产品包括果干、果脯、果酱、果汁、果酒等多种形式。

————————————————

无花果树在现代城市绿化中也有着独特价值。它能抵抗二氧化硫、氯化氢等污染气体，被誉为“城市环保树种”。

在无花果的故乡新疆阿图什，每年夏秋之交，成熟的“糖包子”挂满枝头。孩子们摘下果实时，乳白色的汁液从果蒂处缓缓流出——那是无花果树的“血液”，含有能分解蛋白质的蛋白酶，皮肤接触可能会引起过敏。

当我们品味无花果的甜蜜时，舌尖上的不仅是大自然的馈赠，更是跨越千年的生命智慧和丝路文明的滋味交融。

《中药大辞典》：无花果

【拼音注音】Wú Huā Guǒ

【别名】阿驲、阿驿、底珍（《酉阳杂俎》），天生子（《滇南本草》），映日果（《便民图纂》），优昙钵（《广州志》），蜜果（《群芳谱》），文仙果（《草木便方》），奶浆果（《湖南野生植物》），品仙果（《民间常用草药汇编》）。

【出处】出自《救荒本草》。

【来源】为桑科植物无花果的干燥花托。秋季采收，采下后反复晒干。本品易霉蛀，须贮藏干燥处或石灰缸内。

【生境分布】各地均有栽培。南方各地均产。

【原形态】落叶灌木或小乔木，高可达10米，具乳汁。多分枝，小枝粗壮，表面褐色，被稀短毛。叶互生；倒卵形或近圆形，长10～20厘米，宽与长几相等，3～5裂，少有不分裂者，基部心脏形，裂片通常倒卵形，顶端钝，有不规则齿；掌状叶脉明显，上面深绿色，粗糙，下面有毛，厚革质；叶柄长2～5厘米，光滑或有长毛。隐头花序；花单性同株，小花白色，极多数，着生于总花托的内壁上；花托单生于叶腋间，梨形，成熟时长5～8厘米，带绿色或褐青色，光滑，肉质而厚。雄花生于花托近口处苞片间，花被2～6片，线形，雄蕊1，丝状，花柄细长，长倍于花被；雌花花被4片，广线形，子房上位，椭圆形，与花被片等长，瘦果三棱状卵形，胚乳丰富，胚弯曲。花期夏季。隐花果成熟期秋季。本植物的根（无花果根）、叶（无花果叶）亦供药用，各详专条。

【性状】干燥的花托呈倒圆锥形或类球形，长约2厘米，直径约1.5～2.5厘米；表面淡黄棕色至暗棕色、青黑色，有波状弯曲的纵棱线；顶端稍平截，中央有圆形突起，基部较狭，带有果柄及残存的苞片。质坚硬，横切面黄白色，内壁着生众多细小瘦果，有时上部尚见枯萎的雄花。瘦果卵形或三棱状卵形，长约1～2毫米，淡黄色，外有宿萼包被。气微，味甜。以干燥、青黑色或暗棕色，无霉蛀者为佳。

【贮藏】置通风干燥处，防霉防蛀。

【化学成分】含枸橼酸、延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、苹果酸、莽草酸（shikimic acid、奎尼酸（quinic acid）、生物碱、甙类、糖类、无花果朊酶（ficin）等。

【归经】《本草汇言》："入手足太阴、手阳明经。"

【性味】甘，平。①《滇南本草》："苦，有小毒。"②《纲目》："甘，平，无毒。"③《随息居饮食谱》："甘，寒。"④《药材学》："性平，味甘酸。"

【功能主治】健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。①《滇南本草》："敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。"②《便民图纂》："治咽喉疾。"③汪颖《食物本草》："开胃，止泄痢。"④《纲目》："治五痔，咽喉痛。"⑤《生草药性备要》："洗痔疮。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。"⑥《医林纂要》："益肺，通乳。"⑦《随息居饮食谱》："清热，润肠。"⑧《江苏植药志》："鲜果的白色乳汁外涂去疣。"⑨《云南中草药》："健胃止泻，祛痰理气。治食欲不振，消化不良，肠炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸闷。"

【用法用量】内服：煎汤，1～2两；或生食1～2枚。外用：煎水洗、研末调敷或吹喉。

【复方】（1）治咽喉刺痛：无花果鲜果晒干，研末，吹喉。（《泉州本草》）（2）治肺热声嘶：无花果五钱，水煎调冰糖服。（《福建中草药》）（3）治痔疮，脱肛，大便秘结：鲜无花果生吃或干果十个，猪大肠一段，水煎服。（《福建中草药》）（4）治久泻不止：无花果五至七枚，水煎服。（《湖南药物志》）（5）发乳：无花果二两，树地瓜根二两，金针花根四至六两，奶浆藤二两。炖猪前蹄服。（《重庆草药》）（6）无花果150克，水煎加冰糖适量服，治肺热声嘶，咳嗽咽痛。（7）无花果两个生食，或用干果十个与猪大肠一段，共煮熟食，治痔疮、脱肛、大便秘结。（8）鲜无花果十个，水煎洗患处，治外痔。（9）无花果两个，小茴香10克，水煎服，治疝气。（10）无花果枝适量，水煎服，每日两三次，治肠炎。（11）无花果捣汁半杯，开水冲服，每日一次，以愈为度，治哮喘。（12）无花果叶10克，水煎代茶饮，治黄疸。（13）无花果根去粗皮，打碎，开水泡服，治喉痒。（14）无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯，治误食鱼蟹类中毒，腹痛，呕吐。（15）无花果猪肉汤：猪瘦肉250克，切小块，无花果100克（干品），同煮汤，用适量食盐调味食用。有理肠健胃，解毒消炎作用，治痔疮，慢性肠炎。

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：无花果

【拼音注音】Wú Huā Guǒ

【别名】阿驲、阿驿、映日果、优昙钵、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果、挣桃、树地瓜.

【出处】出自《救荒本草》。

【来源】药材基源：为桑科植物无花果的果实。

【拉丁植物动物矿物名】Ficus carica L.

【采收和储藏】7～10月果实呈绿色时，分批米摘；或拾取落地的未成熟果实,鲜果用开水烫后，晒十或供十。

【生境分布】1.生态环境：现我国各地均有栽培。2.资源分布：原产于亚洲西部及地中海地区。

【原形态】落叶灌木或小乔木，高达3-10m。全株具乳汁；多分枝，小枝粗壮，表面褐色，被稀短毛。叶互生；叶柄长2-5cm，粗壮；托叶卵状披针形，长约1cm，红色；叶片厚膜质，宽卵形或卵圆形，长10-24cm，宽8-22cm，3-5裂，裂片卵形，边缘有不规则钝齿，上面深绿色，粗糙，下面密生细小钟乳体及黄褐色短柔毛，基部浅心形，基生脉3-5条，侧脉5-7对。雌雄异株，隐头花序，花序托单生于叶腋；雄花和瘿花生于同一花序托内；雄花生于内壁口部，雄蕊2，花被片3一4；瘿花花柱侧生、短；雌花生在另一花序托内，花被片3-4，花柱侧生，柱头2裂。榕果（花序托）梨形，成熟时长3-5cm，呈紫红色或黄绿色，肉质，顶部下陷，基部有3苞片。花、果期 8-11月。

【栽培】1.生物学特性喜温暖湿润气候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐涝。以向阳、土层深厚、疏松肥沃。排水良好的砂质壤上或粘质壤土栽培为宜。2. 栽培技术 用扦插。分株。压条繁殖，尤以扦插繁殖为主。扦插繁殖：3月中、下旬从优良母株上选l～3年生未曾发芽的，而且节间短，枝粗在1～1．5cm的健壮枝条，剪成长30～50cm的插条，按行距50cm开沟，斜插入土三分之二，其余部分露出土外，填上压实，浇水保持土壤湿润。夏季扦插，可取半木质化的绿枝进行扦插。扦插后约1个月左右生根。培育1年即可移栽。亦可将插条用湿砂贮藏1个月，形成愈伤组织后再行扦插。分株繁殖：于2～3月进行分株栽种，定植按行株距（3～4）m×（3～4）m开穴栽种。栽种前要修剪，除去密枝或枯枝条，在树液未流动以前或展叶以前栽种为好。3.田间管理植株成活后进行松土、除草。在6月、7月各追施人粪尿或硫酸铵1次。栽种后要培养树冠形成无层形树形，或多主技自然开心树形，一般可在树干高50crn处定干，保留5～7个主枝，并可适当选用侧枝补空。树干定形后，每年要修剪，除去密枝、病虫枝及枯枝。疏势以轻剪为主。收秋果为主的，可在结果枝上短截留有2～3个芽，如果收夏果为主的则不宜短截。4.病虫害防治病害有炭疽病，可用1：1：200信波尔多液喷射。虫害有桑天牛。

【性状】1.性状鉴别：干燥的花序托呈倒圆锥形或类球形．长约2cm．直径1．5-2．Cm；表面淡黄棕色至暗棕色、青黑色有波状弯曲的纵棱线；顶端稍平截，中央有圆突形突起，基部渐狭,细小瘦果．有时壁的上部尚见枯萎的雄花。瘦果卵形或三棱状卵形．长1-2cm，淡黄色，外有宿萼包被。飞微，味甜、略酸。以干燥、青黑色或暗棕色、无霉蛀者为佳。2.显微鉴别：粉末特征：淡黄棕色。①草酸钙簇晶多存在于花托薄壁细胞内，直径10-17μm。②花被碎片的边缘可见单细胞非腺毛，长33-10μm，基部较粗，光瑞急尖；果柄基部非腺毛，长达330-450（-600）μm，壁增厚。③果皮薄壁细胞内含有草酸钙结晶，呈方形、长方形、菱形，直径约5μm。④导管细小，主要为螺纹导管。⑤乳汁管有时可见。3.理化鉴别：取本品粉末5g，加水50ml，温水浴上加热15mm。取滤1ml,加碱性酒石酸铜试液4-5滴，在水浴上加温热5min，发生红棕色沉淀。

【化学成分】果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙二酸（propane diacid），奎宁酸（quinic acid），莽草酸（shikimic acid）；还含 B族维生素及无花果蛋白酶（ficin)，黄曲霉毒素（afla-toxin）B1、B2、G1、G2，γ-胡萝卜素（γ－carotene），叶黄素（lutein），堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutamic acid），亮氨酸（leucine），蛋氨酸（methionine），丙氨酸（alanine）等氨基酸;并含寡肽如六肽（ H－Ala－Val－Asp－Pro-Ile－Arg－OH），五肽（H－Leu－Tyr－Pro-Val－Lys－OH），三肽（H－Leu－Val－Arg－OH）[7]，以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量量元素。

【药理作用】1.无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射时)。2.干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。3.从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将此乳汁静脉注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害；腹腔注射之情况相似；皮下注射可引起局部坏死；口服则无毒。其石油醚、乙醚提取物对免、猫、犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。

【归经】肺；胃；大肠经。

【性味】甘；性凉。

【功能主治】清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。

【用法用量】内服：煎汤，9-15g；大脐量可用至30-60g；或生食鲜果1-2枚。外用：适量，煎水洗；研末调敷或吹喉。

【各家论述】1.《滇南本草》：敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。2.《便民图纂》：治咽喉疾。3.汪颖《食物本草》：开胃，止泄痢。4.《纲目》：治五痔，咽喉痛。5.《生草药性备要》：洗痔疮。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。6.《医林纂要》：益肺，通乳。7.《随息居饮食谱》：清热，润肠。8.《江苏植药志》：鲜果的白色乳汁外涂去疣。9.《云南中草药》：健胃止泻，祛痰理气。治食欲不振，消化不良，肠炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸闷。