杏儿红了，又落了

三月底的时候，我写了杏花飘落的季节，大约两个月以后，杏儿红了，黄了，今天再去看，小公园里那一片杏树，满树的杏果已经难觅踪迹，是风儿刮落了吗？地上似乎也没啥痕迹，难道它们是被爱杏之人拾去？

观花的杏子果实想必口感欠佳，酸涩，当然我没有亲自品尝过。记得小时候胡同里的杏果成熟落地的时候，会捡回家，不是为了吃果肉，而是砸开杏核儿，食用其中的杏仁，当然，这些杏仁大多是苦杏仁，不能直接食用，需要用清水泡大约三天，待毒素分解、苦味去除，用酱油泡两天，就可以变成一道美味的下粥小菜了。杏的仁用是其重要的经济价值。

在北方蔷薇科的果树中，杏无疑是低调的，食用和经济价值都不高，如果你去北京的山区去走走，就不难发现路边种有很多的杏树，它们的适应能力很强，不用怎么管理就能结出满树的果实，一般也不会有人专门去采摘。俗话讲"桃饱杏伤人"，可见杏子并不适合作为水果大量食用，尤其我这肠胃不好的，好多年与它无缘了。

当然，近年也引进或培育了一些口感品相俱佳的食用杏品种，比如北京红杏，陕西大黄杏，等等。樱桃和杏都是北方最早熟的水果，完美避开了炎热雨季病虫害的危害，也不用打太多的农药，比较环保，成熟时品相不错。适合拍照观果。

最近两年才注意到，水果种植都从露地转入大棚温室了，如大连的樱桃大多来自保护地，可以提前两三个月上市，大大提高了其经济价值。保护地、密植、水肥、阳光、温度等标准化控制，应该是未来果树生产的方向。

当然，有好的品种才能卖出好的价钱。杏的基因库中有可挖掘的资源吗？

杏子红了，又落了。京城的六月是蓝天持续值守的好季节，希望借杏的谐音给我带来最期待的幸福，恢复健康的身体，可以尽情品尝天下的美食……

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