绿色农田里的“白色恐怖”

蒋高明

20世纪80年代以来，中国地膜用量及覆盖面积年增长率在8%左右，地膜使用强度增加了3—10倍，地膜覆盖作物种类高达40多

种。一方面，丢弃在田间地头的残膜影响村容村貌；另一方面，废弃农膜作为塑料垃圾焚烧产生二噁英等持久性有机污染物。地

膜覆盖下，高温加速土壤有机碳的流失，加重温室气体排放，塑料大棚土壤中的杀菌剂、抗生素、重金属和塑化剂等都远高于露

天蔬菜，有些甚至超过国家标准。

农膜会向环境中释放塑化剂，并在作物中累积。塑化剂属于环境激素，发挥类雌激素作用，已有大量研究表明，塑化剂能对人体

肝脏、肾脏和生殖系统造成破坏，诱发癌变和畸变。人类接触到的塑化剂来源有很多，包括食物、塑料制品、土壤、空气、地下

水等。中国饮用水标准对使用非常广泛的一种塑化剂DEHP进行了限制，其浓度不能超过0.008 mg• kg-1，欧共体食品科学委

员会建议人体每日对塑化剂的摄入总量不得超过0.3mg/kg。在中国，有关农膜塑化剂污染的研究日趋增多，中国多地区农田土

壤塑化剂水平超过美国国家环保署的环境控制标准6.94 mg• kg-1，很多地方最高检出值都已达到几十毫克，高于国外一些地方

1—2个数量级。植物对于有机污染物具有富集作用，一些农产品检出的塑化剂浓度超过其土壤本身，对塑化剂的富集系数大于

土壤，长期食用这种蔬菜，会带来健康隐患。

诚然，大量使用农膜，产量上去了，但是生产出来的东西不好吃了，即质量下降了。任何生命的生长都有其固定的规律，本来长

得慢的非要让它长得快，其代价就是质量的下降、环境的污染和食物安全的隐患。

通过铺膜并增施大量的化肥来提高土地生产力，正如给土地吃“鸦片”，植物长快了，产量提高了，但土地就会对这些物质产生

强烈的依赖，地越种越“瘦”。现在农民普遍反应“地不上大量化肥就不长庄稼”。那些残存在土壤中的农膜，再加上过量使

用的化肥、农药、除草剂、添加剂等，将逐渐在耕地中积累，长期下去，耕地将元气大伤。

（本文节选自蒋高明著《食物革命：食物真相与安全》，东方出版社，2025）