☕️早晨醒来，一杯醇香的咖啡能唤醒身心。但你知不知道，除了提神的咖啡因，咖啡里还藏着一位“健康卫士”——它就是绿原酸！

🌼而当我们用一杯清甜的菊花茶降火时，滋养我们的则是绿原酸的“兄弟姐妹们”：新绿原酸、隐绿原酸，以及异绿原酸A、B、C。

这些名字听起来很复杂，但其实它们都是天然存在的酚酸化合物，广泛分布于咖啡、菊花、金银花、水果和蔬菜中，是真正的“天然抗氧化剂”！

异绿原酸A,CAS号89919-62-0

异绿原酸B,CAS号14534-61-3

异绿原酸C,CAS号57378-72-0

新绿原酸,CAS号906-33-2

隐绿原酸,CAS号905-99-7

绿原酸,CAS号327-97-9

这些化合物都是苯丙素类物质，是咖啡酸与奎宁酸形成的酯，是植物中重要的酚酸成分，尤其在咖啡、菊花、金银花等植物中含量丰富。

如何精准追踪这些化合物？液质联用技术（LC-MS/MS） 凭借高灵敏度与选择性，成为解析绿原酸物质的关键工具！

🔍 聚焦6种绿原酸物质

🔬 二、生物学意义：八个物质各显神通

虽然名字像“绕口令”，但核心区别就在于咖啡酰基在奎宁酸上的连接位置不同。

“单挂”系列（单咖啡酰基）：

绿原酸 (5-位)：最常见的大哥

新绿原酸 (3-位)：名字带“新”

隐绿原酸 (4-位)：名字带“隐”

“双挂”系列（双咖啡酰基）：

异绿原酸A、B、C：功效更强的“进阶版”

Norminkoda可以提供这6个物质一次性检测。

⚡ 三、检测挑战：为何必须6个物质同时锁定？

结构相似性：

这6种因结构相似、功能迥异，精准检测面临巨大挑战。

在中药材（如金银花、菊花）的质量标准中，常常同时测定绿原酸和木犀草苷，或者同时测定绿原酸和总异绿原酸的含量，以综合评价药材的质量。

🔧 四、液质联用（LC-MS/MS）：精准解析的终极方案

1. 技术突破点

色谱分离：采用C18柱+梯度洗脱，结合离子对试剂，实现四者完全分离。

质谱定性：

一级质谱：精确分子量区分同分异构体。

二级质谱：特征碎片离子确认结构

2. 样本前处理

（1）按1：20（g：ml）加入提取液，充分混匀；

（2）低温超声提取10 min；

（3）12000 rpm离心10 min，取上清用微孔滤膜（0.22 μm pore size）过滤样品，并保存于进样瓶中，用于UPLC-MS/MS分析，全程需要避光条件下进行。

🌍 五、数据结果

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  图1 : 标准品总离子流图

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

图2 : 标准品MRM多峰图

🌱 应用场景：

这些绿原酸类化合物具有多种生物活性，因此在食品、保健品和药品领域受到广泛关注：

1.抗氧化活性：能有效清除自由基，延缓衰老。

2.抗炎作用：对多种炎症模型有抑制作用。

3.抗菌抗病毒：对某些细菌和病毒（如疱疹病毒）有抑制效果。

4.保护心脑血管：有助于降低血糖、血脂，保护肝脏和神经。

5.食品工业：作为天然抗氧化剂用于油脂和食品保鲜，也是咖啡和某些中药（如金银花、菊花）的主要功效成分之一。

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