动物饲料中的霉菌毒素污染会降低饲料的营养价值，影响动物生产力，并可能导致动物死亡。此外，霉菌毒素从动物饲料转移到动物源性食品可能对人类健康构成潜在危害。因此，开发检测技术来监测动物饲料和食品中的霉菌毒素污染，阐明霉菌毒素对动物和人类的毒理学效应和机制具有重要意义。

Toxins 期刊邀请中国农业大学的陈义强教授担任客座编辑，创建特刊“Mycotoxin Contamination in Food and Feed (食品和饲料中的霉菌毒素污染)”，该特刊重点介绍霉菌毒素分析方法和毒理学的最新进展，包括但不限于以下研究主题：

新型免疫测定；

生物传感器；

动物饲料和食品中霉菌毒素的仪器分析方法；

动物饲料和食品中霉菌毒素的水平或流行率；

霉菌毒素对家畜和模型动物的毒理学影响和潜在机制。

特刊诚邀研究人员提交原创研究论文、综述文章等，分享您在霉菌毒素分析方法和毒理学等方面的最新发现与见解。特刊将为真菌毒素的研究提供一个重要的交流平台，我们期待您的积极参与，希望借此促进学术合作与创新，并为减轻全球霉菌毒素的威胁贡献力量。

投稿截止时间：2026年3月15日

客座编辑介绍

陈义强 教授

中国农业大学动物科技学院教授、中国农业大学饲料质量安全风险评估首席专家，担任农业农村部饲料安全与生物学效价重点实验室主任、农业农村部饲料效价与安全检验测试中心副主任兼技术负责人、全国饲料评审委员会委员、全国兽药残留与耐药性控制专家委员会委员等学术和社会兼职。主要从事饲料质量安全教学与科研工作；主讲本科生核心课程《饲料质量评定与安全检测》和研究生课程《高级仪器分析》；参编本科生教材《饲料分析及饲料质量检测技术》，副主编研究生教材《高级饲料分析技术》。近年来围绕影响饲料质量安全的主要危害因子，开展了霉菌毒素污染检测与畜禽健康风险评估、抗生素滥用与细菌耐药性监测、农药和持久性污染物残留监测与风险评估等一系列创新性研究工作，为保障饲料质量安全提供了理论和技术支撑。先后主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、农产品质量安全监测专项、新饲料添加剂畜禽靶动物有效性与耐受性评价等科研项目40余项。以第一/通讯作者在 The Lancet Infectious Disease、Food Chemistry 等期刊发表论文50余篇；制修订国家/行业/地方标准5项；获授权发明专利5项，完成技术转让3项，多项研究成果实现产业化应用。

研究方向：饲料质量安全检测与风险评估。

了解本特刊详情：https://www.mdpi.com/si/228586

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/toxins

Toxins 期刊介绍

主编：Jay Fox, University of Virginia, Charlottesville, USA

期刊主题涵盖了由生物体产生的各类毒素，如真菌毒素、细菌毒素、植物毒素、动物毒液等，以及各种毒素检测技术、产生与调控的分子机制研究等。

2024 Impact Factor：4.0

2024 CiteScore：8.2

Time to First Decision：18.4 Days 

Acceptance to Publication：2.8 Days