日前偶然看到了几种“升级版”的野外生存节目，比前些年站在食物链顶端的“贝爷”、不穿衣服的“德爷”和衣服穿得很好的“夫妻档”好像又多了些花样。前些年，真人秀节目盛行的时候，“贝爷”还被请到我国来，做了一档叫《贝尔带你去冒险》的节目。在节目中，贝爷让平日里娇生惯养的男孩儿女孩儿们吃尽了苦头，尤其是面对那些奇葩的“冒险美食”——面包虫、蚕、蚂蚱、大肉虫、蚯蚓外加爆浆牛眼，不是黏糊糊的就是正在蠕动的，简直吓尿了。贝爷“站在食物链顶端的男人”雅号不是白来的，什么腐肉，蛆虫，蝙蝠，老鼠，蜘蛛这些常人连正眼都不敢瞧一下的东西，用贝爷的话说，都是“嘎嘣脆，鸡肉味儿”的美食。明星的号召力很强，贝爷那些耳熟能详的野外生存节目播出过后，我已经看到有不少“贝粉”们开始在野外试图品尝这些“野外生存食物”了，妄图通过这些“一闭眼就咽下去”的东西增添自己魅力，做一个与贝爷一样的“汉子”。在此，一个医科出身，并曾亲身参与过户外节目策划的笔者有必要在此提醒亲爱的读者：野外生存节目不管看起来有多么的“真实”，实际上它仅仅属于一种带有纪录性质的娱乐片，所呈现的画面其实是真实情景的加工和再造，不可轻易在生活中模仿。因为那自野外、不经或任何加工的“生猛食材”，无论是生肉、腐肉、棕熊吃剩下的鲑鱼等等尸肉；还是蛆虫、蝙蝠、老鼠、蛇、蜗牛、蜘蛛等活生生的野生动物，在它们的体内，几乎都有可能寄生着或正在繁殖着大量的细菌、病毒和寄生虫，除非在万不得已的情况下，任何食用行为都是在拿自己的健康和生命冒险，即便当时没有发病，也会有潜伏发病的风险！

不要试图尝试蜗牛、蛞蝓和其他一切黏糊糊的东西！

不要尝试你认识和你不认识的蘑菇，即使你认识的也很可能会因为生境毒素、污染和未经烹调而中毒！

那不少朋友就问了，难道我们就不能在大自然里实地学习下“野外生存”，感受下节目中的快乐吗？我的回答是，可以，但要讲究地点和方式方法。譬如北方的亚寒带针叶林，就在芬兰、瑞典、挪威的北极圈地区，在一些大城市的周边就有这样的森林。当然，现在全球疫情的影响还不能出国，你也可以选择我国东北三省和内蒙古东部大小兴安岭、长白山的针叶林或新疆阿尔泰山的针叶林里体验，生态环境都差不多，有很多相同或相似的物种，但本文还是以笔者的工作地点——北欧森林的介绍为主，因为那些国家各种森林户外活动体验开发由来已久，安全、卫生的户外运动基地和野外向导齐备（可以学习来为我国的户外活动及特色旅游提供参考）。首先，林中的年平均温度比较低，低温抑制了细菌和寄生虫的滋生；其次是大量的针叶树会散发出大量的挥发油，这些挥发油中富含烯烃类、酚类、甙类化合物，具有抗菌抑菌的作用，在这样的环境中短期生活相当于一次时尚健康的森林浴，较之在炎热潮湿、瘴气毒虫繁多的热带海岛、雨林沼泽里体验野外生存要好得多。最重要的是，这里有许多健康美味、营养丰富的“野外生存食品”，较之贝爷的“生猛系列”有着一样的原始和不一样的品质。以前我作林下植物调查，就十分愿意在七月底到八月初被安排进北欧丛林，那绝对是一件幸运的事情。在高大的针叶树下，有一堆堆不起眼儿的落叶灌丛，在这里很容易就能发现榛树，而这时节的榛子，灌浆已经基本结束，种仁已经发育得肥大而结实，并且富含水分，无论口感还是味道，都比晒成干货的榛子好得远。榛子的表皮呈现出干净的白绿色，被几片淡绿可人的苞叶紧紧裹住，像个襁褓中的大白胖娃娃，我就喜欢挑那些个大儿坚实的摘到手里，用拇指和食指用力一挤，啪的一声脆响，一颗圆润水嫩的榛仁儿便会跳到你的眼前，放到嘴里那么一嚼呀，嘿，甜丝丝、脆生生的，真好吃。常常与榛树伴生的，还有虎耳草科的醋栗，果实呈圆形，成熟后可呈现出朱红色或橙黄色，有拇指肚儿大，由于富含浆水的缘故，在半透明的果肉间能隐隐看到几条纵行的维管束，这很像中国的灯笼，故又名灯笼果。很多品种的醋栗在其枝干上大多长有锐利的小刺儿，但只要小心地摘，小半天功夫还是能摘到几大把的，它富含丰富的维生素，特别是维C的含量特别高，因此嚼在嘴里是一种偏酸的清甜味。这里味道和口感最好的野果是蔷薇科的悬钩子，也有好几种。悬钩子又叫树莓，能结出比大拇指略粗些的聚合果，所谓的聚合果，就是由许多包含有一粒种子和大量汁水的小浆果聚合而成的果实，成熟的时候呈鲜红色，用鲁迅先生的话说，“像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远”，这是《从百草园到三味书屋》中对覆盆子的描写吧？对了，鲁迅先生笔下的覆盆子就是长在中国华东地区的一种悬钩子，而由北欧森林里的几种悬钩子属植物杂交出来的树莓种植品种呢，无论在体型、颜色、香味和甜度上，都要优于世界其他地方出产的品种，这里的悬钩子被当地人大量种植、采集，冷藏或冷冻后空运到全球各地，成为高档西点上才有的点缀，而身处林中的我，每次都要在这些野生种的树丛中解完馋虫的瘾方才罢休。

可以尝试好吃的榛子

还有色味俱佳的蔷薇科悬钩子属果实，欧洲人叫它“树莓”

森林中一种结黑色果实的悬钩子属植物，是“黑莓”的原生种

欧洲越橘的果实其色、味都跟同为杜鹃花科的蓝莓很相似

虎耳草科茶藨子属的果实也很好吃

在什么都没得吃的情况下，可以选择驯鹿苔（鹿蕊），它是一种地衣，虽然营养价值不高，但无毒，并且可以令你有饱腹感

与蔷薇科悬钩子属同样“高产”的丛林水果还有虎耳草科茶藨子属的各色小水果，一样清香可口，只是滋味略酸。

杜鹃花科越橘属的果实同样美味，并且酸甜适度，只是不像前两者的浆果便于采集，它们的果实更加的微小，植株也更加的低矮。

这些，都是当地森林中的物产，也是当地人传统的食物，多多辨认、学习，有益无害。

忠告：要做功课，不认识的，千万不要入口，以防中毒！

以下是同一座森林中不能吃的东西举例：

很好看的果实，它是欧洲草茱萸，不能吃！

这是北极果，装成一副“很好吃的样子”，但它有毒，也不能吃！

这个看起来好像也十分有食欲，但它是花楸的果实，也不能吃！

本图和上图都是欧洲七叶树的果实，很像栗子是不是？名字也像——马栗，但仅仅是名字像而已，不仅不能吃，而且毒性很大，人畜误食都有可能因中毒死亡！

因此，奉劝大家，野外生存是迫不得已所为，跟节目学点儿知识可以，但没事儿最好不要尝试。（博物地理  段煦 文/摄影）