如何做一名合格的公共营养师？带着这一个问题，2015年夏天我走进了川大营养师培训中心，最喜欢听的是苗老师的课，呵呵，很有激情，也很接地气，有丰富的实战经验，对营养这一概念的理解也有自己独到的见解。

   什么是营养？苗老师说，不要背书上写的那些应试的概念，要有自己的理解。在她看来，营就是指营养素，而养则是指养细胞，所谓营养就是充分识别并利用营养素来滋养人体的细胞。那什么是营养素？苗老师认为氧气就是最好的营养素，其次就是水，然后才是书上所罗列的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素，以及维生素等微量营养素。我们经常赞叹为什么那些偏远山区来的孩子健康聪明，一是因为他们刻苦，而是因为远离市区，空气好，水好，吃的东西都是原滋原味，体内也没有各种添加剂、农残沉积，身体底子好，再进城里这样一个好的学习环境，就会显得更加健康聪明。那什么是细胞呢？细胞是人体基本的组成单元，不同的细胞需要不同的营养素滋养...

   时间过得真快，转眼1年半又过去了，如果不是营养中心的老师的催促，可能直到现在我都还是没有信心和兴趣去考试。很多时候我都很放任自己，不喜欢去迎合应试考试的要求，只喜欢享受学习本身的乐趣。但是当今晨看到阳开开心心、蹦蹦跳跳的跨入校门的那一瞬间，我突然才意识到自己身上的责任：“为什么你有这样的能力而不争取更多机会跟更多人分享呢？你的梦想不是要做教育改革家，希望自己好好活着，能让更多的人活得更好吗？那为什么老是与应试考试过不去呢？不要任性，认真对待难道不好么？”默默与自己对完话，然后告诉自己，好吧，现在开始出发，希望不会太晚。

1、公共营养师身上到底肩负着什么样的社会责任呢？

  公共营养师这个职业是具有广谱性的，我们每一个人都居住某一个特定的社区。什么是社区呢？按照世界卫生组织的概念，社区（Community）是指一个有代表性的区域，人口数为10万-30万，面积为5000-50000平方公里（KM)。在我国，社区主要指城市的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。社区一般具有共同的地理环境和文化，也有共同的利益、问题和需要。按照地域来划分，中国的社区可以分为城市区域和农村区域。其中，城市区域按照行政区划又可分解为市区街道、居民委员会；从功能上看则包含企业、事业单位、机关、学校、居民生活区等各种业态。农村区域通常按照行政区划为县（市）的乡（镇）。在城市，常见的营养问题有膳食结构不合理、营养过剩导致高血压、冠心病、糖尿病等慢性病发病率高的问题。而在乡村则存在营养摄入不足导致缺铁性贫血、维生素缺乏症等问题。公共营养师主要工作对象很广泛，几乎囊括了各大人群，具体包括7类人群：

  婴儿（断脐至出生后28岁的新生儿、1-12个月婴儿）

  幼儿（1到3岁的幼儿）

  学龄前儿童（3-6岁）

  学龄期儿童（6-12岁）

  青春期少年（12-18岁）

  成年人（含孕妇、产妇、乳母，18-60岁）

  老年人（60岁以上）

  在社区作为一名公共营养师，需要承担一定的营养管理工作，其基本工作程序包括：现状调查、确定项目目标、制定计划、执行计划和评价效果。主要工作内容包含：了解社区人群营养和健康状况及其影响因素(做好社区营养总动员)；积极主动对社区营养进行监控、干预和评价（社区居民营养与健康资料的收集，含现有统计资料、访谈、专题讨论和调查问卷）；社区营养改善（分析营养问题、确定项目目标、制定计划、执行计划、 项目评价）

  总之，社区营养管理、教育和改善，公共营养师责无旁贷。

2、公共营养师需要具备那些基本知识？

  了解公共营养师职业道德（基础知识P1)、医学基础（P6)、营养学基础（P48)、食物营养基础(P142)、膳食营养指导（P195)、人群营养(P217)、营养教育(P271)、营养管理(P277)、食品卫生(P326)及其相关法律法规(P389)。

3、公共营养师需要掌握哪些基本技能？

  膳食调查和评价（基本技能P1)，人体营养状况测定和评价(P65)，营养咨询和教育(P133)、膳食指导和评估(P229)、食品营养评价(P307)、社区营养管理和营养干预(P393)。

  当然，掌握上述知识技能还不能成为一名合格的公共营养师，还必须通过国家职业培训考试,呵呵，当然这也是我最不喜欢的一个环节，不过，不管喜欢还是不喜欢，如果你想要成为一名合格的公共营养师，这是必经之途。因为并不是每一个陌生人都了解你，要让陌生人对你产生最初的信任，愿意接受你的帮助，通过考试，拿到职业资格证是必须的，这也是对每一个不了解你的陌生人负责，减少不必要的揣测和猜忌，增进沟通效益。所以，放轻松，不要怕束缚，存在即是合理的，适应环境是改善环境的基础，加油~