联合国建议人们多吃昆虫！营养专家说，昆虫味美、且营养丰富。多吃昆虫，有助于缓解饥荒危机、有利于保护环境。虫子富含蛋白质、钙、氨基酸和维生素B，和传统的家畜----比如牛、羊比起来，养殖昆虫有更大的可持续性优势，因为养殖昆虫占用的土地、使用的水源和饲料更少。

虽然在世界上很多地方昆虫都被当作盘中美餐，但是西方人心理上对吃虫子还是有难以克服的抵触。

五年前，某西方记者在柬埔寨旅游。一次，在路边一间小吃店停下来小憩、顺便吃点东西。导游指给他看熟悉的面条、米饭柜台，然后，又介绍了当地一种美食----油炸大毒蜘蛛！当地人一个接一个地把大蜘蛛吃进嘴里，仿佛这是世界上再自然也不过的事了，对他们来说，确实如此。另外，在亚洲、非洲、拉丁美洲等其他国家和地区，总计还有20亿人把昆虫当作盘中餐。

西方记者胆小，最终谢绝导游的好心邀请。但是，嘴边挂着毛茸茸的蜘蛛腿……那一个画面，却让他至今难忘。这是他第一次见识人吃昆虫。那一瞬，一生所受的全部教育和影响都受到了挑战：昆虫是害虫？是令人毛骨悚然的噩梦？还是……食品？

加拿大兄弟三人好像想出了对策……他们把昆虫加工成细细的粉末、或者“面粉”。这样，娇气的西方消费者就不用和自己的盘中餐面面相觑、四目对视了！

现在，昆虫粉已经被加入富含蛋白质的蛋糕、饼干和高能量压缩饼中，打入曼哈顿的时尚超市。

但是，昆虫成为烹饪原材料之前，还是昆虫。记者去一家蟋蟀养殖车间参观，无法不时时刻刻记起这个事实。车间内，一排排的蟋蟀笼直接码放到房顶。里面，成千上万的长腿蟋蟀四处乱窜，或者一个压一个地叠罗汉。这一幕，仿佛是印第安纳•琼斯电影中让人头皮发麻、毛骨悚然的恐怖画面。

和米虫比起来，蟋蟀真是可爱到令人想亲密拥抱的地步。下图，左边蟋蟀右边米虫。

米虫放在另外一个车间，这里光线跟黯淡、更拥挤，温度更高，让人流汗。如同深陷无法逃脱的噩梦。雷恩伸手抄起一把粘糊糊、滑溜溜的小虫子，把未来的食品举到我眼前让我好好看看。雷恩的哥哥加洛德说，“他这样做，仍然让我很害怕。”

接下来去加工车间，这里从前是匹萨店。成千上万的蟋蟀摆在烤盘上，放入烤箱，等待变成可口的食品。

受对方的温柔蛊惑，记者决定从他们品种日渐繁多的昆虫食谱中挑几种来品尝。覆盖着奶酪、罗勒、烤蟋蟀的意式面包片看上去很不错，但是，还是让他倒胃口，因为心理知道这些事虫子。

他选择了蟋蟀粉姜味饼。吃起来确实和普通的姜味饼干一样，不过更柔软，吃完后嘴里也根本没有留下昆虫味。

勇气倍增，他又吃了一块巧克力布朗尼。布朗尼也是用蟋蟀粉制作的，吃起来正像布朗尼，柔软、美味。

另外一个盘子上，是当地一位巧克力大师制作的巧克力米虫。看上去还算养眼，不过，吃米虫？恐怕为时过早、有点过分。

记者被成了“吃昆族”，日子虽然还非常有限，不过已经多次审视盘中餐，考虑食品的出处。

至少有一点记者非常肯定，他绝对愿意成为蟋蟀的粉丝，根本不爱米虫。