葛仙米是拟球状念珠藻的俗称，是一种经济淡水生蓝藻，自然形态呈墨绿色球状。早在一千七百多年前的东晋，集道家、医学家于一身的葛洪被尊称为“葛仙翁”，据传他曾采食这种藻类，物托人名，遂称“葛仙米”。清代诗人咏葛仙米，之前已介绍五首，涉及广西北流、安徽池州等产地；中国科学院水生生物研究所的藻类学家对湖北鹤峰分布的葛仙米有研究，并开展葛仙米人工养殖研究，在国内率先掌握了葛仙米的大量培养技术。

吴省钦（1729-1803），字冲之，号白华。江苏南汇（今属上海）人。清乾隆二十八年（1763）进士，乾隆三十三年大考一等第一，擢侍读。累充贵州、广西、湖北、浙江、江西乡试考官，任四川、湖北、顺天等省学政，迁都察院左都御史。有《白华前稿》六十卷，《后稿》四十卷。《白华后稿》中有《葛仙米歌》。

《葛仙米歌》：葛仙米，大如篆螺细如蚁，非花非草非百蔬，不叶不根结成子。谁梯仙令山，山根碎点霜苔斑。谁汲仙姑井，井畔匀铺水华泠。洞天清𮤲鸡犬闻，满地绿珠光耿耿。纤葱掇拾春可怜，日曝风戾姿更妍。羮材入手候文火，蟹眼鱼眼澄芳鲜。既不苦膻与腥，又不类蔬与笋。析酲益寿传自今，药录农书按难准。我思刀圭服食推，禁方辟谷那暇堆。余粮掷米为砂妙，游戏将砂作米欲。何为吾侪属餍分一抔，且嗅馨香识方味。君不见朱明蝴蝶高下飞，有人认取仙家衣。

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