春花绽放，春菜上市。联想到苏东坡《春菜》一诗中的难解之谜。

苏轼《春菜》：蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，鲙缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。

宋神宗熙宁十年（1077）初，苏轼由密州（今山东诸城）调任河中府（今山西运城）知州，还没有上任就改任徐州（今江苏徐州）知州。这是苏轼来到徐州后的第一个春天，某日出游，苏轼惊喜的发现了这些春日野菜：蔓菁、韭菜芽、香荠菜、青蒿、茵陈、甘菊等等，摘了不少回去品尝。接着笔锋一转，苏轼想到了家乡四川眉州的美食，“岂如吾蜀富冬蔬，……苦笋江豚那忍说。”苦笋是竹笋，陆游《苦笋》“藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁白玉婴。”江豚是什么？长江及鄱阳湖、洞庭湖有鲸类动物长江江豚。但江豚不好吃，北宋王禹偁《江豚歌》：“江豚江豚尔何物，吐浪喷波身突兀。……肉腥骨硬难登俎，虽有网罗嫌不取。”而且眉州也没有江豚分布啊！那苏东坡诗中的“江豚”是什么呢？

【南宋】方岳《阻雪》三首其一：客饭江豚美，仍须滞此留。……

【清】翁照（1676-1755，字朗夫，一字霁堂，江阴人）《偶亿南食戏作次王潜夫司马韵》：乡味春来好，江豚最朵颐。……

清代黄钺（1750-1841，字左田、左军，当涂人）《久不出游偶至湖上》：苦笋江豚餍老馋，余生真不负归帆。……

清光绪十四年（1888），孙乾甫编成诗钟集《雪鸿续集》，嵌字《江·一》五唱：老饕苏轼江豚嗜；妙对钱镠一蟹嘲。前句源自苏轼“苦笋江豚那忍说”，后句源自吴越国王钱俶（祖父钱镠）设宴款待宋翰林学士陶谷，一蟹不如一蟹。

黄荣康（1877-1945，号凹园，佛山三水人）《送友人之江南》：……乡书悬朔雁，客味入江豚。

以上五例中，“江豚”皆源自苏轼“苦笋江豚那忍说”，能引起老饕苏轼喜爱的“江豚”，到底是何物？若与鲸类动物江豚无涉，那又是什么？

长吻鮠  图源：《中国淡水鱼类原色图集（第一集）》（中国科学院水生生物研究所、上海自然博物馆，上海科学技术出版社1982）

长吻鮠，我国辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系都有分布，以长江水系为主。长吻鮠肉鲜嫩、少细刺，被列为上等名鱼，最大体重达10公斤；其鳔特别肥厚，干制后为名贵鱼肚。

苏东坡家乡四川眉州有岷江、青衣江、沱江流经，青衣江汇入大渡河再汇入岷江，岷江、沱江皆为长江支流，有长吻鮠分布。长吻鮠在四川又名江团、肥沱、江鳗、水底羊。而“江团”与“江豚”读音相近，有时也被写作“江豚”。抗战时期，武汉大学迁至四川乐山（与眉州相邻），学生陈植棻曾作诗《江豚鱼》：“岷江名产有江豚, 味美鲜鱼胜熊蹯。可笑书生囊似洗, 得尝腴味似狼吞。”形象描述了学生们在乐山吃到美味江团的情景。

我的观点是，苏东坡诗中的江豚，就是江团（学名“长吻鮠”）。

联想到《红楼梦》第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙”中，史湘云和薛宝琴在喝酒时行酒令。“湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了出来吃脑子。众人催她：‘别只顾吃，到底快说了。’湘云便用箸子举着说道：‘这鸭头不是那丫头，头上那讨桂花油。’”——戏仿一句：这江豚不是那江豚！（鱼类江豚区别于鲸类江豚）

2024年11月20日，IP地址为重庆的一位博主发布了一则短视频，可以看到一条体型硕大的江团（长吻鮠）。