笔者新书《食物革命：食物真相与安全》正式出版

蒋高明

最近，东方出版社出版了笔者新书《食物革命：食物真相与安全》。本书了总结以往研究成果、公众观点，提

出了食物革命理念，核心观点主要涵盖以下方面：

一、食物生产现状问题

化学农业弊端：现代农业过度依赖化肥、农药、除草剂、地膜、激素与转基因种子等，带来严重的环境和健康

问题。比如，化肥的大量使用导致土壤板结、肥力下降，破坏了土壤的生态平衡；农药残留不仅污染环境，还

可能通过食物链进入人体，危害人体健康。

粮食安全隐患：当前的粮食生产模式看似保障了产量，但从长远来看存在诸多隐患。例如对进口转基因大豆等

作物的依赖，可能使国家粮食安全面临外部风险；同时，一些高产作物品种可能在品质和营养上有所牺牲，无

法真正满足人们对健康食物的需求。

二、倡导生态农业

“六不用”模式：笔者团队一直倡导“六不用”生态农业，即不用农药、化肥、除草剂、地膜、激素与转基因

种子。通过这种模式，可以恢复土壤的自然肥力和生态功能，生产出无农药残留、营养丰富的农产品。比如，

利用生物防治的方法控制病虫害，通过种植绿肥、秸秆还田等方式提高土壤肥力。

生态农业优势：生态农业不仅能够保障农产品的质量和安全，还具有良好的生态和经济效益。它可以保护生物

多样性，减少对环境的污染，同时通过发展生态旅游、有机农产品加工等产业，增加农民的收入，促进农村经

济的可持续发展。

三、食物消费观念转变

健康饮食：引导消费者树立正确的饮食观念，增加对有机、生态农产品的消费，减少对高糖、高脂肪、高盐以

及加工食品的摄入。例如，鼓励人们多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷物等，以提高身体的健康水平。

可持续消费：让消费者认识到食物消费与环境保护的关系，选择本地当季的农产品，减少食物运输过程中的能源

消耗和碳排放。同时，减少食物浪费，从消费端推动食物系统的可持续发展。

四、呼吁食物系统变革

全产业链变革：强调食物系统需要从生产、加工、流通到消费的全产业链进行变革。在生产环节推广生态农业；

在加工环节，倡导绿色、健康的加工方式，减少添加剂的使用；在流通环节，建立高效、安全的物流体系，确

保农产品的质量和新鲜度。

政策与社会支持：呼吁政府出台相关政策，支持生态农业的发展，如给予生态农业补贴、税收优惠等；同时，

鼓励社会各界参与到食物革命中来，包括科研机构开展生态农业技术研究、企业投资生态农业项目、社会组织

宣传健康饮食和可持续消费理念等。