立了冬，火红的大柿子就上市了。在过去，北京的四九城都种柿子，以其多荫、少虫害、嘉实美味深得四合院儿人家的喜爱。城郊各县，无论平原山地，几乎都有柿树种植，待霜叶一落，朱红的果实缀满枝头，为冰冷的世界增添了几分暖意。冬景天是吃大凉柿子的季节，这时的柿子已无刚下树时的涩味儿，皮也薄了，稀软的果肉甘甜滑糯，北京人称“喝了蜜”。到了腊月，将这种“喝了蜜”的柿子放在室外，冻得梆硬，待吃时，先拿入室内解冻，待柿皮稍稍松动后用小勺挑破，刮食冰凌般的果肉，初嚼冰沙满口，如食刨冰，吃到一半时，果肉已尽数化开，冰凉甜蜜，“刨冰”就变成了“冰激凌”。还有柿饼，用生柿去皮制成，其肉色如琥珀，其味甘甜如饴，除生食外，还有很高的药用价值。《本草纲目》中说，柿乃脾肺血分之果，有健脾、涩肠、治咳、止血之功。书中还收录了很多用柿饼治病的方子，如柿饼与干饭日日服用治疗反胃病；用大柿饼蒸透掺入青黛一钱，薄荷汤送服可治疗热咳、痰中带血；用柿饼与粳米煮粥治疗鼻塞不通等。

　　吃柿子或柿饼后剩下的果蒂也有用，柿蒂入药能降胃气上逆（俗称打嗝儿）、和胃、止呕，《证因脉治》中有丁香柿蒂汤一方，以治疗胃寒引起的胃脘胀满、恶心呕吐、打嗝儿不止等证，用该方化裁的丁香柿蒂茶用料简单、服用方便，对上述症状有很好的疗效，具体方法为，用丁香３克、柿蒂６克洗净，加水煎煮，滤取汁液，冲入红茶少许，侯温服用即可。在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，可用以治疗咽炎、咽喉肿痛、口腔溃疡等，应用时可将其涂于患处或令病人含咽，每次３克、每日２次，即能起到清热消肿、解毒的作用。柿叶的营养价值也很高，其中维生素Ｃ、胡萝卜素等含量相当丰富，还有原糖、多糖及许多对人体有益的甙类物质。许多地方有泡服“柿叶茶”的习惯，此茶可用嫩柿叶晒干制成，冲泡起来清甜芳香，别具风味，还能清肺止咳、适用于咳嗽、气喘，长期服还能降低血压、增加冠状动脉流量，对高血压病、冠心病患者大有裨益。值得一提的是，柿子的药用价值虽高，但不宜多食，一次性吃大量的柿子易在胃中形成不易溶化的“柿石”，可造成腹痛，严重时还会阻塞消化道；柿子也不宜与蟹、酒同食，以免中毒。(段煦 文/摄影- www.bowudili.cn-)