科学网-藤上的“三七”传奇——从入侵野草到药食两用的落葵薯-郑永军的博文

藤上的“三七”传奇——从入侵野草到药食两用的落葵薯

2026-9-15 14:06

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前几天在南方公园散步，路边草丛里有一片藤蔓长得格外茂盛，心形的叶子油绿发亮，藤茎上挂着一串串瘤状的小块茎。我随手拍了几张照片，回来仔细一看——竟是藤三七。对药用植物研究者来说，这种植物身上藏着太多值得说道的故事：它是著名的入侵物种，又是《中药大辞典》收录的药材，还是餐桌上的一道美味。今天，就让我们一起走进藤三七的世界。

一、藤上结“土豆”的奇妙植物

藤三七这个形象的名字，来自它最独特的特征：藤茎的叶腋处会长出一个个瘤状的小块茎，形状像微缩版的马铃薯，又有点像生姜。这些小块茎叫“珠芽”，是藤三七的“秘密武器”。珠芽成熟后掉落到地上，就能长成一棵新的植株——所以藤三七常常“一长就是一大片”。

藤三七的学名叫落葵薯，是落葵科落葵薯属的多年生缠绕藤本植物。它的茎柔软而肉质，老茎呈灰褐色，幼茎则带着红紫色，表面有纵向的棱线。叶片互生，肉质肥厚，呈心形或宽卵形，长4到8厘米，摸上去光滑无毛，水润感十足。每年6到10月，藤三七会开出成串的白色小花，花序轴纤细下垂，长可达20厘米以上，微风一吹，像极了一条条白色的流苏轻轻摇曳。

有趣的是，藤三七虽然开花，却极少结果。它主要靠珠芽和地下的块根进行无性繁殖——也就是说，每一颗掉落的珠芽、每一段断裂的茎蔓，都可能长成一株新植物。这种繁殖方式效率极高，一平方米的土地里甚至可以长出上千个珠芽。在它的老家南美洲热带地区，藤三七的生长方式就是这样的“人海战术”。

二、药食两用的“绿色宝藏”

在中国南方的许多地方，藤三七是一道餐桌上的家常菜。它的叶片和嫩梢可以焯水后凉拌，也可以清炒、做汤，口感滑嫩，味道微苦中带着一丝清甜。珠芽和块根则常与肉类一起炖煮，炖出来的汤带有淡淡的药香，民间认为有滋补作用。藤三七嫩叶的蛋白质含量较高，每100克叶片中含铁约2毫克，在大叶蔬菜中算是相当不错的。

中国台湾地区对藤三七的食用开发尤为深入。当地的“川七”指的就是藤三七，炒麻油川七是一道经典菜肴。近年来，大陆也有研究者尝试将藤三七引入都市农业，开发出“川七青团”等创新食品，探索药食同源植物的产业化路径。

不过在食用时也要注意：藤三七含有少量草酸钙结晶，烹饪前最好焯水处理。另外，由于它容易与有毒的“土三七”（菊科植物）混淆，采摘食用时需仔细辨别。

三、珠芽入药的千年智慧

藤三七入药的历史，可以追溯到云南民间。《云南思茅中草药选》最早记载了它的药用价值，此后《中药大辞典》《中华本草》《全国中草药汇编》等权威工具书相继收录。药用部位是藤上生长的干燥瘤块状珠芽，通常在珠芽形成后采摘，除去杂质后鲜用或晒干。

中医认为，藤三七味微苦、性温，归肝、肾经，主要功效是补肾强腰、散瘀消肿。它常用于治疗腰膝痹痛、病后体弱、跌打损伤和骨折等症。内服时，民间常用30到60克煎汤，或者与鸡、猪肉一起炖服；外用时则取鲜品捣烂敷于患处。在云南民间，藤三七还有一个流传甚广的复方：与鱼子兰、土牛膝、马茴香配伍捣敷，用于治疗跌打扭伤。

现代科学研究为这些传统功效提供了新的解释。研究者从藤三七中分离出了多种生物活性成分，包括黄烷醇类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等。其中，一种被命名为“藤三七醇A”的新黄烷二醇类化合物，对HIV-1诱导的合胞体形成表现出了一定的抑制活性。此外，藤三七中富含的熊果酸，在计算机模拟中显示出作为抗高胆固醇血症药物的潜力。近年来的一项综合研究还发现，藤三七叶片的甲醇提取物具有显著的抗氧化和抗菌活性，对结肠癌细胞也表现出剂量依赖性的细胞毒性。

当然，这些研究大多还停留在实验室阶段。从传统经验到现代药物之间，还有很长的路要走。但至少，先民们的经验正在被科学一步步验证。

四、为什么叫“藤三七”？

很多人第一次听到“藤三七”这个名字，都会好奇：它和名贵中药三七有什么关系？

答案可能会让人有些失望：除了块茎外形相似之外，两者几乎毫无关系。三七是五加科人参属的草本植物，学名Panax notoginseng，是云南特有的名贵药材，素有“金不换”“南国神草”之称。而藤三七是落葵科的藤本植物，原产南美洲，完全不是一家人。三七的药用部位是根和根茎，主要功效是活血化瘀、消肿定痛；藤三七则以藤上珠芽入药，主治腰膝痹痛。

至于“藤三七”这个名字的由来，民间有两种说法。一种说法是，藤三七的块茎掰下来晒干后，无论颜色还是外形都与三七极为相似，故而得名。另一种说法则更富诗意，源自《本草纲目拾遗》引《宦游笔记》中的记载：“每茎上生七叶，下生三根，故名三七”。后来为了与正品三七区分，加了一个“藤”字。在民间，它还有藤子三七、川七、洋落葵、小年药等别名。

不过，也正是因为名字的“误导性”，藤三七常被不法商贩用来冒充三七销售。需要提醒的是，两者在功效上差异显著，不可随意替代使用。

五、入侵者的另一面：生态价值的辩证思考

说了这么多药用和食用的好处，有一个事实也必须正视：藤三七（落葵薯）被列入《重点管理外来入侵物种名录》，是公认的恶性入侵植物。

问题出在它那“过于优秀”的生存能力上。藤三七的藤蔓生长极快，一周最快能长1米，一个生长季节就能覆盖3到6米的范围。它的枝叶密集交织，能迅速形成一层厚厚的“绿毯”，将下面的小乔木、灌木和草本植物完全遮蔽，导致它们因缺少阳光而死亡。更“霸道”的是，藤三七的地上部分还会释放化感物质，抑制周围植物的生长。这种化学“武器”让它在与本土植物的竞争中占尽优势，常常形成单一优势种群，严重威胁当地的生物多样性。

但也正因如此，它在城市绿化中又有独特的价值。藤三七耐旱、耐涝、几乎不招虫害，生长迅速，可用于快速覆盖裸露坡面、绿化围墙和篱笆。台湾地区的农业专家曾评价，藤三七“甚至可不使用农药”，是理想的健康清洁蔬菜。这种“既是天使又是魔鬼”的双重身份，恰恰是人与自然关系的一个缩影：一种植物的价值，从来不取决于它本身，而取决于我们如何认识它、利用它、管理它。

结语

从南美洲的雨林到中国南方的田间地头，从入侵物种名录到中药典籍，从路边的野草到餐桌上的佳肴——藤三七的故事远不止一种植物那么简单。它提醒我们，大自然中的每一种生命都有其独特的生存智慧，而人类的任务，是在认识的基础上学会与它们和谐相处。

下次你在路边看到一片心形叶子、藤上挂着“小土豆”的植物，不妨停下来多看两眼。也许，那就是藤三七——一个带着“三七”之名、却走着自己独特道路的植物旅行者。

参考文献：略

《中药大辞典》：藤三七

【拼音注音】Ténɡ Sān Qī

【别名】藤子三七。

【出处】出自《云南思茅中草药选》。

【来源】为落葵科植物藤三七的珠芽。全年可采。

【生境分布】多为栽培。

【原形态】肉质小藤本。叶互生，肉质，卵圆形，长4～6厘米，宽4～5厘米，光滑无毛；叶柄短。叶腋生瘤块状珠芽，表面呈瘤状，绿色，直径约3～4厘米。长穗状花序腋生，长达20厘米，下垂；花小，绿色，花冠5瓣。

【性味】微苦，温。

【功能主治】滋补，壮腰膝，消肿散瘀。治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。

【用法用量】内服：炖鸡或炖猪肉，1～2两。外用：捣敷。

【复方】治跌打扭伤：藤三七、鱼子兰、土牛膝、马茴香。捣敷患部。

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：藤三七

【拼音注音】Ténɡ Sān Qī

【别名】藤子三七、小年药、土三七。

【出处】出自《云南思茅中草药选》。

【来源】药材基源：为落葵科植物落葵薯藤上的干燥瘤块状珠芽。

【拉丁植物动物矿物名】Anredera cordfolia（Tenore） van Steen．[Boussingaultia cordifonia Tenore;B.gracilis Miers f.pesudo-baselloides Hauman;B.gracilis Miers var.pseudo-baselloides Bai-ley］

【采收和储藏】在珠芽形成后采摘，除去杂质，鲜用或晒干。

【生境分布】现江苏、浙江、福建、四川、贵州、云南等地均有栽培。原产美洲热带地区。

【原形态】多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，光滑无毛。一年的新梢可长达4-5m以上，植株基部簇生肉质根茎，常隆起裸露地面，根茎及其分枝具顶芽和螺旋状着生的侧芽，芽具肉质鳞片。老茎灰褐色，皮孔外突，幼茎带红紫色，具纵线棱，腋生大小不等的肉质珠芽，形状不一，单个或成簇，具顶芽和侧芽，芽具肉质鳞片，可长枝着叶，形成花序或单花。叶互生，具柄；叶片肉质，心形、宽卵形至卵圆形，长4-8（-12）cm，宽4-9（-15）cm，先端凸尖，稍圆形或微凹，基部心形、楔形或圆形，全缘，平滑而带紫红，间见叶面扭曲而呈波状，主脉在下面微凹，上面稍凸。总状花序腋生或顶生，单一或疏生2-4个分枝，花序轴长10-30（-50）cm，花数十朵至200余朵；花梗长2-4mm，基都有一披针形、先端锐尖的苞叶；花基合生呈杯状的苞片2，其上有与其交互对生的宽卵形或椭圆形小苞片2枚，较花被片短；花被片卵形或椭圆形，长约3mm，宽约2mm，白色；雄蕊比花被长，花丝基部宽而略联合，在蕾中时外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱头乳头状。花芳香，开后变黑褐色，久不脱落。花虽两性，但通常不孕。果未见。花期6、7月起可开放半年。

【性状】1.性状鉴别珠芽呈瘤状，少数圆柱形，直径0．5-3cm，表面灰棕色．具突起。质坚实而脆，易碎裂。断面灰黄色或灰白色，略呈粉性。气微，味微苦。2. 显微鉴别 珠芽横切面表皮细胞壁微木化。皮层细胞类多角形，散有草酸钙簇晶；内皮层明显。中柱散有多数大形粘液细胞。维管束外韧型，多数，呈数层环状排列本品薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒。3.粉末特征：粉末棕褐色。①表皮细胞表面观类多角形壁稍厚，微木化。②粘液细胞类圆形或类长圆形。③螺纹导管直径39-60μm。④草酸钙簇晶直径18-50μm。⑤淀粉粒极多，单粒圆形或长圆形，直径13-18μm，脐点点状、条状，有的层纹隐约可见。

【化学成分】地下部分含拉里亚甙元（larreagenin），3β-羟基-30-去甲-12，19-齐墩果二烯-28-酸（3β-hydroxy-30－noroleana-12，19－dien－28－oic acid），3β-羟基-30-去甲-12， 19-齐墩果二烯-28-酸乙酯（ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19－dien－28－oate），熊果酸（ursolic acid），3β-羟基-12-齐墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯（3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioic acid－28－ethyl ester），39-羟基-30-去甲-12，18-齐墩果二烯-29-酸乙酯（ethyl－3β-hydroxy－30-noroleana-12,18-dien-29-oate)[1]。