科学网-鸡冠花：红冠如火，药食同源的奇妙植物-郑永军的博文

切换到桌面版

鸡冠花：红冠如火，药食同源的奇妙植物

2025-10-10 12:28

阅读：929

庭院里，一片火红的鸡冠花在秋风中摇曳，那饱满的花序宛如雄鸡昂首高歌，不仅给人以美的享受，还蕴含着丰富的药用价值和文化内涵。

在秋风送爽的季节，当许多花朵渐渐凋零时，鸡冠花却以它那独特的花形和鲜艳的色彩装点着大地。那一片片如火如荼的“鸡冠”不仅是大自然的杰作，更是蕴藏着丰富药用价值的宝库。

今天就让我们一起走进鸡冠花的奇妙世界，探索这种常见植物背后不寻常的故事。

一、花形如鸡冠：鸡冠花的生物学特性

鸡冠花，学名Celosia cristata L.，是苋科一年生草本植物。它的植株并不高大，一般高度在30-90厘米之间。茎干粗壮而直立，全身光滑无毛。

叶片呈长椭圆形至卵状披针形，仿佛一颗颗绿色的心形徽章，沿着茎干交替排列。

鸡冠花最引人注目的当然是它那独特的花序。这种扁平肉质的花序多呈鸡冠状，也有卷冠状或羽毛状的品种。

实际上，这看似一朵大花的“鸡冠”是由无数小花紧密聚集而成的花序。这些小花们团结在一起，形成了我们眼中那醒目的“鸡冠”。

鸡冠花的颜色丰富多彩，除了最常见的红色外，还有紫色、黄色、白色等多种颜色。更有趣的是一种叫做“鸳鸯鸡冠花”的品种，能在同一株上绽放出紫黄各半的花朵，令人叹为观止。

鸡冠花的花期相当长，从夏季一直持续到秋季。当许多花草在秋风中凋零时，鸡冠花却“霜降之时，其花更为娇妍”，依然保持着鲜艳的色彩，不愧为秋季园圃中的勇士。

鸡冠花喜欢温暖湿润的气候，适宜在20-30℃的环境中生长。它是喜光植物，阳光越充足，花色就越艳丽。同时，它耐旱性强但不耐涝，喜欢排水良好的沙质壤土。

鸡冠花还对二氧化硫、氯化氢等有害气体有较强的抗性，能够净化空气，是保护环境的“小卫士”。

二、千年观赏史：鸡冠花的种植历史与园林价值

鸡冠花原产于非洲和亚洲热带地区，在我国已有悠久的栽培历史。据考证，鸡冠花是在唐代传入我国的，至今已逾千年。

在我国古代，鸡冠花深受人们喜爱，这从大量的文学作品中可见一斑。

晚唐诗人罗邺在《鸡冠花》中写道：“一枝秾艳对秋光，露滴风摇倚砌傍。晓景乍看何处似，谢家新染紫罗裳。”诗中描绘的正是清晨时分，阶前庭下，一枝紫色的鸡冠花在秋风中摇曳的迷人景色。

古人对鸡冠花的观察十分细致。南宋王灼在《碧鸡漫志》中记载：“吴蜀鸡冠花有一种小者，高不过五六寸，或红，或浅红，或白，或浅白，曰后庭花。”

有人推测，陈后主陈叔宝那首著名的《玉树后庭花》描写的就是鸡冠花。

鸡冠花的品种繁多，古人早已注意到这一特点。

《群芳谱》中记载有“扫帚鸡冠、扇面鸡冠、缨络鸡冠，又有紫黄各半，名鸳鸯鸡冠，又有一种五色者最矮，名寿星鸡冠。”现代更是培育出了“百鸟朝凤”等新品种，其主枝顶端花朵硕大，分枝顶端花朵较小，如同群鸟朝凤，寓意吉祥。

在园林绿化方面，鸡冠花用途广泛。高茎种可用于花境、点缀树丛外缘，还可做切花、干花等；而矮生种则可用于布设花坛或制作盆栽。

鸡冠花的花期长，色彩鲜艳，在夏秋少花季节尤为珍贵，能有效丰富园林景观。

值得一提的是，鸡冠花还是一种抗污染、低碳、环保的大众观赏花卉。它对二氧化硫、氯化氢等有害气体具有良好的抗性，能在一定程度上净化空气，可谓是美化环境的“多面手”。

三、药食两相宜：鸡冠花的食用与药用价值

鸡冠花不仅好看，还是一种药食同源的植物，具有丰富的营养价值和药用价值。

1.食用价值

鸡冠花被誉为“热带菠菜”，在热带有些地区被当做蔬菜栽培。据记载，中国明代朱橚编撰的《救荒本草》就将鸡冠花录入，认为在饥荒时期可以当作蔬菜食用。

鸡冠花的营养丰富，含有多种维生素和人体所需的21种氨基酸、12种微量元素和多种天然酶、辅酶。更令人惊讶的是，鸡冠花籽的蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足。

鸡冠花的食用方法多样：其花可鲜食，嫩茎叶用沸水烫过后，换清水浸除苦味，即可炒食或做汤。鸡冠花籽的味道像榛子，可炒食，或混合小麦制成面粉，是理想的食品。

这里分享一道简单的药膳——鸡冠花蛋汤的做法：取白鸡冠花30克，洗净后加清水1000毫升，放入锅内煮至60毫升，留汤去渣；然后在汤内加入葱段、姜片、盐、味精、白糖等调料，烧开后打入鸡蛋，煮成荷包蛋，最后淋几滴麻油即可。

这道汤有凉血止血、滋阴养血的功效，可用于便血、崩漏、白带等症。

2.药用价值

鸡冠花的药用价值早在古代就被人们认识和利用。鸡冠花的花序可入药，一般在秋季花盛开时采收，晒干即可。以朵大而扁、色泽鲜艳的白鸡冠花质量较佳，色红者次之。

● 中医学认识

中医认为，鸡冠花性凉，味甘、涩，归肝、大肠经，具有收敛止血、止带、止痢的功效。

《滇南本草》记载鸡冠花能“止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢”；《本草纲目》指出其可“治痔漏下血，赤白下痢，崩中，赤白带下”；

《玉楸药解》则补充其能“清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证”。

在临床应用中，鸡冠花可用于多种出血症，如痔漏下血、咳血、吐血、妇人崩中等。使用方法有内服和外用两种：内服可煎汤，一般用量6-12克，或入丸、散剂；外用则可煎水熏洗。

古人用药讲究辨证施治，对于鸡冠花的选择也很精细。治疗出血证，多选用白鸡冠花；而治疗赤白下痢、赤白带下等，则多遵循“赤用红，白用白”的原则，即赤痢用红鸡冠花，白痢用白鸡冠花。

● 现代科学研究

现代科学研究揭示，鸡冠花含有多种活性成分，包括山奈甙、苋菜红甙、松醇及多量硝酸钾等。这些成分赋予了鸡冠花多种药理活性。

研究表明，鸡冠花具有止血、抗衰老、增强机体耐受力、防治动脉粥样硬化、预防骨质疏松和增强机体免疫力等作用。

它在临床上也有一些新用途，比如治疗青光眼，可以用干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各15克，水煎服。

值得一提的是，鸡冠花的不同炮制方法会影响其药效。生鸡冠花性凉，收涩之中兼有清热除湿的功效，多用于湿热带下、湿热痢疾等症；而鸡冠花炭凉性减弱，收涩作用增强，常用于吐血、便血、崩漏反复不愈及带下、久痢不止。

四、文化寓深情：鸡冠花的文学描写与历史文化价值

鸡冠花不仅以其独特的花形和鲜艳的色彩装点着自然，还以其丰富的文化内涵浸润着人们的心灵。

在我国传统文化中，鸡冠花常被赋予吉祥、热情、高贵的象征意义。由于鸡冠花多在秋凉时节开放，且经冷风而不凋，被人们视为永不褪色的恋情或不变的爱的象征。

鸡冠花还与“鸡有五德”的典故联系在一起。西汉刘向的《新序·杂事》记载，春秋时鲁国大夫田饶对鲁哀公说：“鸡乎，首带冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。”

自此，鸡的形象就确立了——文武双全，守信忠勇。推而广之，鸡冠花也获得了这些美好的寓意。

历代文人墨客对鸡冠花情有独钟，留下了许多优美的诗篇。

宋代赵企的《咏鸡冠花》写道：“秋光及物眼犹迷，著叶婆娑拟碧鸡。精采十分佯欲动，五更只欠一声啼。”这首诗生动描绘了鸡冠花在秋风中摇曳，宛如雄鸡欲鸣的景象，情趣盎然。

元代姚文奂则巧妙回应：“何处一声天下白，霜华晓拂绛云冠。五陵斗罢归来后，独立秋亭血未干。”谁说鸡冠花不会啼鸣？在诗人想象中，它不但会啼，还是斗罢归来的英雄，独立秋亭，红冠如血。

对于白色的鸡冠花，明代才子解缙有一首巧妙的诗：“鸡冠本是胭脂染，今日如何浅淡妆?只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。”

这首诗以问答形式，将白色鸡冠花比喻成雄鸡因贪报晓而戴了满头霜，想象丰富，妙趣横生。

鸡冠花还有一个洋名叫“波罗奢花”，源自梵语。想象一下，在强光下观赏紫红色的鸡冠花，金丝绒般的质地，质浑厚形端庄，溢光流彩，确实配得上这个华美的名字。

在我国民间，鸡冠花还被认为有驱邪避凶的作用。因其形似鸡冠，而鸡在传统文化中具有驱除不祥的象征意义，所以鸡冠花也常被种植在庭院中，以求平安吉祥。

结语

鸡冠花，这种平常却不平凡的植物，以其独特的花形点缀着我们的环境，以其丰富的化学成分守护我们的健康，又以深厚的文化内涵滋养我们的心灵。

它不拘生长条件，勇敢应对秋寒，始终保持鲜艳的本色，这种品格不也正是我们应该学习的吗？

大自然中的每一株植物都是一个宝藏，等待着我们去发现、去探索。希望这篇关于鸡冠花的小文能够激发你对药用植物的兴趣，也许在你家的阳台上、庭院里，也会有一片火红的鸡冠花在秋风中摇曳，向你讲述着大自然更多奇妙的故事。

参考文献：略

《中国药典》：鸡冠花

【拼音注音】Jī Guān Huā

【别名】鸡公花、鸡髻花、鸡冠头

【英文名】FLOS CELOSIAE CRISTATAE

【来源】本品为苋科植物鸡冠花Celosia cristata L. 的干燥花序。秋季花盛开时采收，晒干。

【性状】本品为穗状花序，多扁平而肥厚，呈鸡冠状，长8～25cm,宽5～20cm，上缘宽，具皱褶，密生线状鳞片，下端渐窄，常残留扁平的茎。表面红色、紫红色或黄白色。中部以下密生多数小花，每花宿存的苞片及花被片均呈膜质。果实盖裂，种子扁圆肾形，黑色，有光泽。体轻，质柔韧。无臭，味淡。

【贮藏】置通风干燥处。

【炮制】鸡冠花：除去杂质及残茎，切段。鸡冠花炭：取净鸡冠花，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至焦黑色。

【鉴别】取本品2g，剪碎，加乙醇30ml,加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取鸡冠花对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环已烷-丙酮（5:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【归经】归肝、大肠经。

【性味】甘、涩，凉。

【功能主治】收敛止血，止带，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白带下，久痢不止。

【用法用量】6～12g。

——摘录《中国药典》

《中药大辞典》：鸡冠花

【拼音注音】Jī Guān Huā

【别名】鸡髻花、鸡公花（《闽东本草》），鸡角枪（《福建中草药》）。

【出处】《岭南本草》。

【来源】为苋科植物鸡冠花的花序。8～10月间，花序充分长大，并有部分果实成熟时，剪下花序，晒干。

【生境分布】全国大部地区有栽培，为观赏植物。全国大部分地区有产。

【原形态】鸡冠花，又名：鸡冠苋。一年生草本，高60～90厘米，全体无毛。茎直立，粗壮。单叶互生；长椭圆形至卵状披针形，长5～12厘米，宽3.5～6.5厘米，先端渐尖，全缘，基部渐狭而成叶柄。穗状花序多变异，生于茎的先端或分枝的末端，常呈鸡冠状，色有紫、红、淡红、黄或杂色；花密生，每花有3苞片；花被5，广披针形，长5～8毫米，干膜质，透明；雄蕊5，花丝下部合生成环状；雌蕊1，柱头2浅裂。胞果成热时横裂，内有黑色细小种子2至数粒。花期7～9月。果期9～10月。

【性状】为带有短茎的花序，形似鸡冠，或为穗状、卷冠状。上缘呈鸡冠状的部分，密生线状的绒毛，即未开放的小花，一般颜色较深，有红、浅红、白等颜色；中部以下密生许多小花，各小花有膜质灰白色的苞片及花被片。蒴果盖裂；种子黑色，有光泽。气无，味淡。以朵大而扁，色泽鲜艳的白鸡冠花较佳，色红者次之。

【药理作用】试管法证明，煎剂对人阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5～10分钟后即趋消失。

【炮制】拣净杂质，除去茎及种子，剪成小块。

【归经】①《玉楸药解》："入足蹶阴肝经。"②《本草再新》："入肾经。"

【性味】甘，凉。①《滇南本草》："性寒，味苦微辛。"②《纲目》："甘，凉，无毒。"③《四川中药志》："性凉，味甘涩，无毒。"

【功能主治】凉血，止血。治痔漏下血，赤白下痢，吐血，咳血，血淋，妇女崩中，赤白带下。①《滇南本草》："止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。"②《纲目》："治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。"③《玉楸药解》："清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证。"

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。外用：煎水熏洗。

【复方】①治五痔肛边肿痛，或窜乳，或窜穴，或作疮，久而不愈，变成漏疮：鸡冠花、风眼草各一两。上为粗末。每用粗末半两，水碗半，煎三、五沸，热洗患处。（《卫生宝鉴》淋渫鸡冠散）②治赤白下痢：鸡冠花煎酒服，赤用红，白用白。（《濒湖集简方》）③治下血脱肛：㈠鸡冠花、防风等分。为末，糊丸，梧子大。空心米饮每服七十丸。㈡白鸡冠花（炒）、椶榈灰、羌活（各）一两。为末，每服二钱，米饮下。（《永类钤方》）④治吐血不止：白鸡冠花，醋浸煮七次，为末。每服二钱，热酒下。（《经验方》）⑤治咳血，吐血：鲜白鸡冠花五至八钱（干者二至五钱），和猪肺（不可灌水）冲开水约炖一小时许，饭后分二，三次服。（《泉州本草》）⑥治经水不止：红鸡冠花一味，干晒为末。每服二钱，空心酒调下。忌鱼腥猪肉。（《孙天仁集效方》）⑦治产后血痛：白鸡冠花酒煎服之。（《怪证奇方》）⑧治白带、砂淋：白鸡冠花、苦壶芦等分。烧存性，空心火酒服之。（《摘元方》）⑨治血淋：白鸡冠花一两，烧炭，米汤送下。（《湖南药物志》）⑩治妇人白带：白鸡冠花，晒干为末。每旦空心酒服三钱，赤带用红者。（《孙天仁集效方》）⑾治风疹：白鸡冠花、向日葵各三钱，冰糖一两。开水炖服。（《闽东本草》）⑿治青光眼：干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各五钱。水煎服。（《福建中草药》）⒀治额疽：鲜鸡冠花、一点红、红莲子草（苋科）各酌量，调红糖捣烂敷患处。（《福建中草药》）。

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：鸡冠花

【拼音注音】Jī Guān Huā

【别名】鸡髻花、鸡公花、鸡角枪、鸡冠头、鸡骨子花、老来少。

【出处】出自《滇南本草》。

【来源】药材基源：为苋科植物鸡冠花的花序。

【拉丁植物动物矿物名】：Celosia cristata L．[C．Argentea L.var.Cristata（L．）O.Kuntze］

【采收和储藏】：8-10月间，花序充分长大，并有部分果实成熟时，剪下花序，晒干。

【生境分布】原产亚洲热带。我国南北各地区均有栽培，广布于温暖地区。

【原形态】一年生直立草本，高30-80cm。全株无毛，粗壮。分枝少，近上部扁平，绿色或带红色，有棱纹凸起。单叶互生，具柄；叶片长椭圆形至卵状披针形，长5-13cm，宽2-6cm，先端渐尖或长尖，基部渐窄成柄，全缘。穗状花序顶生，成扁平肉质鸡冠状、卷冠状或羽毛状，中部以下多花；花被片淡红色至紫红色、黄白或黄色；苞片、小苞片和花被片干膜质，宿存；花被片5，椭圆状卵形，端尖，雄蕊5，花丝下部合生成杯状。胞果卵形，长约3mm，熟时盖裂，包于宿存花被内。种子肾形，黑色，光泽。花期5-8月，果期8-11月。

【栽培】1.气候土壤：喜温暖气候。对土壤要求不严，但以排水良好的夹砂土栽培较好。2.种植：种子繁殖。一般直播，也可育苗移栽。直播时，每亩用种子5-6两，与拌有人畜粪水的火灰混匀，在畦上按行、株距各约30cm开穴，深约3cm，穴底要平，先施人畜粪水，然后将种子灰均匀撒播。3.田间管理：苗高7-10cm时，匀苗、补苗，每穴留壮苗4-5株。除草、追肥，第1次在匀亩后进行，第2次在5月间。天旱时要浇水。4.病虫害防治：虫害有蛞蝓，在早晨撒鲜石灰粉防治。青虫，用乐果防治。青虫，用6%可湿性六六六防治。

【性状】为带有短茎的花序，形似鸡冠，或为穗状、卷冠状，上缘呈鸡冠状的部分，密生线状的绒毛，即未开放的小花，一般颜色较深，有红、浅红、白等颜色；中部以下密生许多小花，各小花有膜质灰白色的苞片及花被片。蒴果盖裂；种子黑色，有光泽。气无，味淡。以朵大而扁、色泽鲜艳的白鸡冠花较佳，色红者次之。

【化学成分】花含山柰甙(kaempferitrin)、苋菜红甙(amaranthim)、松醇(pinite)及大量硝酸钾；黄色花序中含微量苋菜红素，细色花序中含大量苋菜红素。种子含脂肪油12.8%，脂肪酸组成：丹桂酸微量，肉豆蔻酸0.1%，棕榈酸8.7%，硬脂酸1.3%，花生酸微量，山萮酸0.7%，廿四成碳烷酸0.5%，十六碳酸微量51.5%，二十碳烯酸0.1%，芥酸1.9%，二十四碳烯酸0.1%，亚油酸32.9%，亚麻酸2.6%。

【药理作用】试管法证明，煎剂对人阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5-10分钟后即趋消失。10%煎剂在试管中，加等量阴道滴虫养液，30分钟时虫体变圆，活动力减弱，60分钟时大部虫体消失；如前剂浓度为20%，则15分钟时虫体即消失。试管法证明，本品煎剂对人阴道毛滴虫有良好杀灭作用，10%煎剂加等量阴道滴虫培养液，30分钟时虫体变圆，活动力减弱，60分钟时大部分虫体消失；20%煎剂可使虫体5-10分钟内消失。本品10%注射液对孕鼠、孕豚鼠、家兔等宫腔内给药有中期引产作用。

【炮制】拣净杂质，除去茎及种子，剪成小块。

【归经】肝；肾经。

【性味】甘；凉；无毒。

【功能主治】凉血；止血。主痔漏下血；赤白下痢；吐血；咳血；血淋；妇女崩中；赤白带下。

【用法用量】内服：煎汤，1.5-3钱；或入丸、散。外用：煎水熏洗。

【各家论述】1.《滇南本草》：止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。2.《本草纲目》：治痔漏下血，赤白下痢，崩中，赤白带下，分赤白用。3.《玉楸药解》：清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证。

——摘录《中华本草》

《中药大辞典》：鸡冠子

【拼音注音】Jī Guān Zi

【出处】《本草抬遗》。

【来源】为苋科植物鸡冠花的种子。9～10月果实成熟时采收。割取地上部分，晒干，搓出种子，拣去杂质。

【原形态】植物形态详"鸡冠花"条。

【性状】干燥的种子，细小，扁卵圆球形，直径1～1.5毫米.表面平滑，黑色有光泽。扩大镜下观察，可见表面有细密网纹和小的凹点。种皮薄而脆。种仁黄白色。无臭，味淡.以饱满、色黑、光亮者为佳。

【化学成分】含脂肪油。

【药理作用】试管法证明，种子煎剂对人阴道毛滴虫有良好作用，与药液接触后5～10分钟，虫体即趋消失。

【归经】《玉楸药解》："入足厥阴肝经。"

【性味】甘，凉。①《嘉祜本草》："凉，无毒。"②《纲目》："甘，凉，无毒。"③《玉楸药解》："味苦，微凉。"

【功能主治】凉血，止血。治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊。①《本草拾遗》："止肠风泻血，赤白痢。"②《日华子本草》："治妇人崩中带下，入药炒用。"③《玉楸药解》："清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋，诸失血证。"④《现代实用中药》："治肝脏病及眼病。"

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱：或入丸、散。

【备注】本品在多数地区作青葙子使用，参见"青葙子"条。

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：鸡冠子

【拼音注音】Jī Guān Zi

【出处】出自《本草纲目拾遗》。

【来源】药材基源：为苋科植物鸡冠花的种子。

【拉丁植物动物矿物名】：Celosia cristata L．[C．Argentea L.var.Cristata（L．）O.Kuntze］。

【采收和储藏】：夏、秋季种子成熟时割取果序，日晒，取净种子，晒干。

【生境分布】原产亚洲热带。我国南北各地区均有栽培，广布于温暖地区。

【性状】性状鉴别：种子呈扁圆形，直径约1.5mm。表面棕红色至黑色，有光泽。置放大镜下观察，见有细密纹理及凹点状种脐。种皮脆，易破裂。偶见胞果上残留的花柱，长2-3mm。气微，味淡。以饱满、色黑、光亮者为佳。

【化学成分】种子油含月桂酸（lauric acid），肉豆蔻酸（myristic acid），棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid）[1]，种子蛋白质含白蛋白，球蛋白，醇溶蛋白和谷蛋白[2]。种子还含脂肪，膳食纤维，碳水化合物，β-胡萝卜素）（β-carotene），视黄醇（retinol），维生素B1、B2、C、E，18种氨基酸和22种无机元素[3]。

药理作用试管法证明，种子煎剂对人阴道毛滴虫有良好作用，与药液接触后5-10分钟，虫体即趋消失。

【归经】肝；大肠经。

【性味】甘；性凉。

【功能主治】凉血止血；清肝明目。主便血；崩漏；赤白痢；目赤肿痛。

【用法用量】内服：煎汤，4.5-9g；或入丸、散。

【各家论述】1.《本草拾遗》：止肠风泻血，赤白痢。2.《日华子本草》：治妇人崩中带下，入药炒用。3.《玉楸药解》：清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋，诸失血证。4.《现代实用中药》：治肝脏病及眼病。

——摘录《中华本草》