近日去沿海养殖基地参观，在一家海藻养殖企业看见一种生长在海水里的“葡萄”。企业老板介绍说，这种海藻因长得象葡萄，当地人叫“海葡萄”，市场售价每斤100多块钱。“海葡萄”口味微微鲜咸，适合做寿司或者凉拌生食。老板从养殖池里捞上来一些，冲洗干净后让我们品尝。放进嘴里会感觉像吃鱼子酱一样，颗颗爆开，海洋的气息扑面而来，迅速点燃了味蕾。随手用手机拍了些照片。

这种名贵海藻，学名叫长茎葡萄蕨藻（Caulerpa lentillifera），原生于日本冲绳，是蕨藻属的一种可食用藻类，营养价值高。在日本也被称为绿色鱼子酱和长寿藻。由于长茎葡萄蕨藻对生长环境、水质的要求极高，人工养殖难度大。目前青岛有这种海藻的养殖场。资料介绍说自上世纪80年代开始，日本人开始搞大规模人工养殖，让长茎葡萄蕨藻走上了餐桌。关于长茎葡萄蕨藻药食成分方向的研究，网上有好多的文献。以下是从网上搜到的一些文献摘要。

长茎葡萄蕨藻是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种氨基酸与维生素（Saito et al.,2010），ω-6PUFA 如油酸，花生四烯酸等(Niwano et al.,2009）;蛋白质含量10.41%，总脂肪含量较低1.6%-3.7%（Matanjunetal.,2009）,具有净化血液、抗氧化、抗癌、抗肿瘤作用（Maeda et al.,2011a）。

长茎葡萄蕨藻含有重要活性物质，如蕨藻倍半萜（caulerpenyne, CYN），其主要功效在于，当藻体受到机械损伤后，CYN可转化成Oxytoxin-2,封住细胞损伤部位（Adolphetal.,2005）。另外，CYN也可用于治疗痛风，CYN对XOD（黄嘌呤氧化酶）活性有抑制效应。XOD的酶活测定用黄嘌呤作为底物在磷酸缓冲液中检测292nm吸收值的增值（Cengizetal.,2011）。由于Caulerpa racemosa被认为是地中海的入侵种，因此，CYN的含量多少与其入侵密切相关。Cava et al.(2012)发现C.racemosa 和 C.prolifera 中的CYN的变化与Rubisco酶活性密切关联，采用2-C-甲基-D-赤藓糖醇-4-磷酸（MEP）方法，对Rubisco酶活性进行测定，以深入开展CYN代谢有关的甲羟戊酸途径研究。C.taxifolia 中有2种倍半萜Caulerpal A 和 Caulerpal B，均为脂肪酶的抑制剂，能够治疗肥胖症；也可抑制蛋白酪氨酸激酶活性，用于治疗二型糖尿病（Mao et al.,2006）。

长茎葡萄蕨藻的提取物有抗病毒，抗肿瘤活性。从中分离的多糖对巨噬细胞有免疫刺激活性，其中的木聚糖水解成平均5个单糖分子的寡糖，可诱导人体乳腺癌细胞MCF-7核染色质凝聚，以及polyADPribose polymerase(二磷酸腺苷核糖多聚酶)的沉降，均有诱导癌细胞凋亡的作用（Maeda et al.,2011b）。

参考文献：略