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山耕谭葛葛的繁育·葛生长的温度高低温度均能适应冷热适度长势更佳

2025-6-27 09:22

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山耕谭葛

葛的繁育·葛生长的温度

高低温度均能适应冷热适度长势更佳

葛虽然是多年生植物，但生产上往往一年便收获。通常将葛从出苗到蔓叶枯死块根成熟停止生长为一个年生长周期。栽培上由于葛的熟期不一致，可分为早熟、中熟、迟熟三种类型。早熟类型的年生长周期在200天以内，中熟类型的年生长周期在201〜250天，迟熟类型的年生长周期在250天以上。

葛是喜温性植物，中熟品种年生长周期所需的有效积温为2500～3500℃，迟熟类型需更多的积温。环境温度通过影响葛的形态建成与生理代谢，进而调控葛的生长发育进程与品质产量，如葛根的大小，淀粉的多少等。

积温在葛生长与区划中有重要作用。刘洪良等（2019）统计分析重庆合川区葛根生长发育周期，建立葛根农业气候区划。以葛根生长发育期 ≥5℃ 的有效积温作为区划指标：积温 ≥ 5700℃为适宜区；积温5600～5700℃为较适宜区；积温 < 5 600℃为不适宜区。根据4个镇街观测点的数据整理得出合川葛根的生长发育期：萌芽期在3月中下旬（3月12～27日)，藤蔓生长期在5月上中旬（5月8～20日），开花期在7月中下旬至8月上旬（7月12曰至8月3日），8～9月为块根膨大期（8月20日至9月7日），荚果成熟期在9月下旬至10月中旬（9月28日至10月14日），块根收获期为11月下旬（11月20～30日）（注：有品种、地区差异，仅供参考）。

葛对温度的适应范围较广，一般在 -8.0～40.5℃均可生长，但最适宜温度为20～30℃。葛耐寒及耐高温能力较强，这是葛自然分布广泛的重要原因之一。气温超过40℃叶片及嫩枝易受灼伤，气温低于5℃易出现冷害，低于0℃易出现冻害。葛地上部耐寒能力较弱，如果出现 -1℃且持续时间超过10 h，大部分枝条均会受冻枯萎。受害后的葛当年生长发育期会明显推迟。但葛的根颈部和块根较耐寒，我国大部分地区可在土壤中安全越冬。待翌年春暖后植株基部重新萌发新梢，继续生长。与此同时，葛根又获得光合作用制造的有机物质，不断膨大。由于多年生的葛根可以随时收获，有的甚至长大成为几十斤、几百斤的巨大葛根，便成为“藏粮于地”的理想作物，在特殊情况下发挥其独有价值。

我国历史上，多有用葛根代粮食用、度过危机的记载。如成书于贞观十年（636年）的《周书》，是二十四史之一。书中写道，西魏将领李迁哲（510～574年）收复信州（今重庆和四川东部一带）时，因“信州先无仓储，军粮匮乏。迁哲乃收葛根造粉，兼米以给之。”

葛的种苗在5～10℃即能发芽，但出芽慢，最适宜的发芽温度20～25℃，1～2 d就可发芽，幼苗健壮；苗期如遇日最低气温 ≤ -1℃，且连续 ≥3 d，也会出现冻死幼芽现象，要待升至一定温度时重新萌发，使其发育期相应地推迟。气温稳定在 12℃以上时地上部分开始萌芽，此后地下部分开始生长。当温度高达26～30℃，虽然出苗迅速，但幼苗虚弱徒长。故温度低时可采用塑料拱棚覆盖的方式催芽，以便保温保湿培养优质种苗；但日晒温度升高时又要及时揭开拱棚薄膜，通风降温，这是葛根高产的前期栽培关键一环。

葛根移栽后茎叶生长以25～28℃最适，也有利于葛根藤蔓快速伸长，接受更多光照。

粉葛一般在15℃以上时开始发根，20～30℃适宜生长，25～30℃适合块根形成，15～20℃有利于块根内淀粉的积累（龙治广等，2022）。块根第1次生长高峰期是在地上部分枝条形成时；块根第2次生长高峰期是膨大期；白天适当高温，夜间适当降温，昼夜温差较大，非常有利于块根形成和淀粉的转化。

低温霜冻是春末或秋初由于冷空气的入侵，土壤表面、植物表面以及近地面空气层的温度骤降至0℃以下，使植株受害或死亡的诱因。葛根幼苗易受霜冻而枯死，必须采取相应措施防止植株冻伤。因此，在春季幼苗培育期间，多采取盖膜防寒防冻措施。对块茎而言，应抓紧时间，在霜冻前采收入库。有的时候葛根保留到第2年采收，可在葛茎15 cm处施农家肥45～75kg / hm²、磷肥 3.75 kg / hm²，并浇防冻水，用土覆盖基部20 cm以上，再用稻草、杂草、锯木灰等盖基部20 cm以上，有条件的也可用地膜覆盖保温。

高温干旱主要发生在指葛根从开花期至膨大期，此时遇到久旱无雨，气温持续偏高而受到危害。它对葛根块茎膨大、叶面扩展速度均有影响；还会造成炭疽病的大量发生，伤害叶片。如果早晨用凉水浇灌降温，可使土温降低5～8 ℃。搭杆栽培的一个重要作用就是使葛的群体通风透光，降低局部温度，维持葛藤与叶片正常生长，提高植株的光合效率。