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山耕谭葛葛的繁育·葛的生长环境繁育栽培南方更多中低海拔周年生长

2025-6-24 08:43

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山耕谭葛

葛的繁育·葛的生长环境

繁育栽培南方更多中低海拔周年生长

尽管野生葛在我国分布广泛、资源丰富，但有序的繁育栽培便于管理，产量也高，是葛产业可持续发展的必然趋势，其中以我国南方栽培面积更大。

葛对杂草具有较强的竞争能力，在生长范围内往往占据优势，漫山遍野分布，这为早期先民长期稳定地采葛和对葛的进一步驯化提供了条件。葛喜攀附，原始农业以刀耕火种的方式进行耕作，破坏了附近葛的生长环境。随着葛的不断采集，聚落范围内葛资源日趋减少，促使葛的利用从野生葛的采集转向人工种植栽培（徐昀徵等，2021）。

古代规模种葛的记录可以从春秋战国时期的吴越之战得到印证。越王勾践（约公元前 520年～前 464年）曾下令国中种葛，令越女制成葛布，献给吴王夫差。东汉袁康（约公元40年前后）的《越绝书》以及东汉赵晔（？～约83年）的《吴越春秋》均有：“勾践罢吴，种葛。使越女织治葛布，献于吴王”的记载。

葛主要分布在海拔100～2000米之间，是喜光植物，常成片生长于向阳坡面上。葛也是喜温性植物，中熟品种年生长周期所需的有效积温为2500～3500℃，迟熟类型需更多的积温。通常要求年雨量700毫米以上，无霜期 240天以上。

葛的土壤成土母质主要为黄色石灰岩、页岩、紫色沙岩发育而成的黄壤或紫色土。葛对土壤的适应性较强，在荒山荒坡、河边堤坝、田头地角、瘠薄砂石地等，pH 4～8 均能生长。但从优质高产角度而言，应选择排水良好、土层深厚、有机质较多、保水能力强、排水性好的砂质壤土，不宜在低洼积水的田地栽植；以 pH 5.5～7.5，耕作层30 cm以上，疏松肥沃、向阳的地块最为适宜。冲积而成的河滩沙洲地，不受洪涝危害，只要沙土掺半，位置向阳，也是良好的选择地。完全沙石的河滩，不宜种植葛。荒山坡地，开垦后也可栽种葛，如果要获得高产，则需进一步改良土壤。

尚小红等（2020）在葛种质资源调查与收集中注意到，广西葛种质资源主要分布于山区较多的桂北、桂西和桂东南各地。垂直分布结果显示，广西葛种质资源分布最集中的为海拔 100～199 m 的低海拔区域，占收集资源总数的 44.52%。植物学鉴定表明，广西葛种质资源以粉葛及葛麻姆两个变种为主，其中粉葛数量占所有收集资源的 62.20%，且形态学差异比葛麻姆丰富。

葛是多年生植物，但生产上多作一年生管理收获。葛生长发育与气象条件密切相关。下面以湖南省冷水江市为例，该地区葛根全生育期共经历日数240～280 d，≧ 0℃积温5900～6050℃•d, 降水量1080～1195 mm，光照时数830～1245 h。可将葛生长分为如下几个生育期，具体气象条件如温度、光照、降水等如下（有品种、地区差异，仅供参考）。

（1）出苗期。经历日数15～18 d，日平均气温5～12℃，≧ 0°C积温150～210 ℃•d，降水量30～60 mm，光照时数 20～80 h。

（2）复叶生出期。经历日数17～21d，日平均气温11～16℃, ≧ 0℃积温230～350℃•d，降水量30～150 mm，光照时数 50～80 h。

（3）葛苗移栽期。经历日数5～8d，日平均气温12～18℃，≧ 0℃积温90～130℃•d，降水量10～30 mm，光照时数5～20 h。

（4）植株分枝期。经历日数18-21 d，日平均气温19～21℃, ≧ 0℃积温350～450℃•d，降水量25～80 mm，光照时数 90～120 h。

（5）葛根生长高峰期。经历日数95～107 d，日平均气温20～25 ℃, ≧ 0℃积温2000 ～2800℃•d，降水量 300～800 mm，光照时数 390～580 h。

（6）开花期。经历日数32～35 d，日平均气温25～27℃, ≧ 0℃积温850～950℃•d，降水量20～130 mm，光照时数 60～210 h。

（7）葛根膨大期。经历日数35～40 d，日平均气温19～23℃, ≧ 0℃积温770～930℃•d，降水量100～150 mm，光照时数 100～150 h。

（8）葛根成熟期。经历日数26～30 d，日平均气温11～16℃, ≧ 0℃积温340～480℃•d，降水量30～280 mm，光照时数 60～120 h。

多年的分析发现，≧ 0℃积温为 4 300～4 400℃•d，日照时数为 640～790 h, 降水量在1000 mm左右，产量较高；≧ 0℃积温为4500～5000℃•d，日照时数860～1060 h，降水量在700 mm以下，产量较低。由此可见，气温偏低、光照偏弱、降水偏多的年份，产量偏高；气温偏高、光照偏强、降水偏少的年份，产量偏低。因此，夏、秋干旱是影响葛根产量的关键因子。其中块茎直径与月平均气温关系表明，气温是葛根生长过程中重要的影响因素之一。