山耕谭葛
葛的历史·葛的早期记载
甲骨文已有葛字 夏商周早用葛根
在中国历史上，许多古籍均有关于“葛”记录。
《說文解字》这样解释“葛，絺綌艸也。从艸，曷聲。”艸（cǎo）为“草”的异体字。甲骨文是商朝(约公元前17世纪～前11世纪)的文化产物，距今约3600多年的历史。商代统治者在行事之前往往用龟甲兽骨占卜吉凶，以后又在甲骨上刻记所占事项及事后应验的卜辞或有关记事，其文字称甲骨文。刘桓（2014）在《释甲骨文“葛”并补释“仆、踣”的一种用法》中指出，甲骨文中已经有了“葛”字，“根据古害、曷一字推知，这个从艸从害的字，应该就是葛字”；“至于菩簋(所从“害”字与邢侯簋相似)的菩，李学勤认为也可以依战国楚简读为葛，是可取的。”但此处的“葛”字应该是作地名，而非植物。“葛”当是夏、商、周的国名。《尚书·商书·仲虺之诰》有“乃葛伯仇饷，初征自葛。”
《周易》即《易经》，是传统经典之一，相传系周文王姬昌(前1152～前1056年)所作。《周易·困卦》有“困于葛藟”的表述。
至于葛作为植物，被人们利用的最早文字记载，可见周公旦所著《周礼》。周公旦（生卒年不详），姬姓名旦，亦称叔旦，西周（前1046～前771年）开国元勋。周朝时期朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。《周礼·地官司徒第二·掌葛》曰：“掌葛掌以时征絺绤之材于山农，凡葛征、征草贡之材于泽农，以当邦赋之政令，以权度受之。”（掌葛掌管按时向山农征收葛草和凡属如葛的草类、向泽农征收萌芝等麻类。）（徐正英等，2014）。
孔子（前551～前479年）的《论语·乡党》有：“当暑，袗絺綌，必表而出之。”（夏天穿粗的或细的葛布单衣，但一定要套在内衣外面。）（絺chī, 细葛布；綌xì，粗葛布）。《史记·五帝本纪》谈到，尧传位给舜时，给了他“絺衣，与琴，为筑仓廪，予牛羊。”
据《太平御览》记载：“《周书》曰：葛，小人得其叶，以为羹；君子得其材，以为絺绤，以为君子朝廷夏服”。杨秋萍（2017）指出，古时人们不仅利用葛根食用，还用葛的叶茎，“鲜嫩时取叶茎为菜；苍老时抽纤维为衣。这里的君子小人之分，固然有生活紧迫与从容之别，恐怕更有技术娴巧与稚拙的区分。由此可知，葛类可作为粮食食用、亦可成为衣服原料，上启国君、下至平民，都在充分利用这一植物。而这样充分利用的前提，显然得始于对葛类作物的规模种植。”
古代规模种葛的记录可以从春秋战国时期的吴越之战得到印证。吴王夫差喜穿细葛布制成的衣服，越王勾践（约公元前 520年～前 464年）为了逢迎夫差，降低夫差的戒心，曾下令国中种葛，令越女制成葛布，献给夫差。东汉史学家袁康的《越绝书·越地传》载：“葛山者，勾践罢吴，种葛。使越女织治葛布，献于吴王夫差。”
《周易·困卦》有“困于葛藟”的表述
《周礼》之“掌葛”
《太平御览》关于葛的记载
参考文献
刘桓. 释甲骨文“葛”并补释“仆、踣”的一种用法[J]. 古文字研究，2014,(30)：73-79.
徐正英，常佩雨译注．周礼[M]. 北京：中华书局，2014,2.
李昉等（宋）撰. 太平御览[M]. 北京：中华书局，1998.
杨秋萍. 先秦农艺中的植葛[J]. 农业考古, 2017,(6):145-154.
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