矿物质元素和维生素不仅是维持家禽健康、正常生长发育和高效生产的必需营养素，还直接参与许多生理和代谢过程。例如，钙、磷等矿物质是骨骼和蛋壳的主要成分；锌、硒等微量元素与维生素协同作用，调节机体的免疫系统、抗氧化防御和各种代谢途径。精准调控这些营养素可以有效预防家禽常见的营养代谢疾病，如腿部疾病、骨骼发育异常、脂肪肝等，从而显著提高其生产性能、抗应激能力和整体健康状况。

Animals 期刊特邀扬州大学胡云副教授和李婷婷副教授创建“Poultry Mineral and Vitamin Nutrition: Molecular Mechanisms and Nutritional Strategies (家禽矿物质和维生素营养：分子机制和营养策略)”特刊。本特刊旨在汇集前沿研究成果，深入探讨家禽矿物质与维生素营养的分子机制与创新策略。我们热忱欢迎各位研究者提交原创研究论文、综述文章、简短研究报告及观点类文章。特刊主题包括但不限于以下内容：

家禽对矿物质元素或维生素的需要量；   

矿物质元素或维生素对家禽生长发育和生产性能的调控作用；

矿物质元素或维生素在家禽抗应激中的作用及相应的营养策略；

矿物质元素或维生素在增强家禽抗病能力中的作用及相关的营养干预措施。

投稿截止日期：2026年8月31日

客座编辑

胡云 副教授

扬州大学

胡云，博士、副教授、硕士生导师，毕业于南京农业大学，现工作于扬州大学动物科学与技术学院。研究方向是家禽矿物元素与维生素营养。主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金项目1项、十四五重点研发项目子课题1项、中国博士后科学基金1项、江苏省高校面上项目1项，参加项目5项。以第一作者和通讯作者在 RNA Biology、The Journal of Nutrition 及 Animal Nutrition 等期刊发表SCI论文16篇、中文核心期刊4篇。

研究方向：家禽矿物质营养、营养生理、抗应激、表观遗传修饰、转录调控

李婷婷 副教授

扬州大学

李婷婷，博士、副教授、硕士生导师。博士毕业于扬州大学，现任教于扬州大学动物科学与技术学院。目前主持国家青年基金1项、“十四五”国家重点研发计划子课题1项。以第一作者发表SCI论文11篇、中文论文1篇、教改论文1篇。

研究方向：家禽维生素营养、肝脏代谢、氧化应激、骨骼发育

了解本特刊详情：https://www.mdpi.com/si/257941

想要了解更多特刊详情，请联系特刊编辑或 Animals 办公室：

camellia.mao@mdpi.com/animals@mdpi.com

Animals 期刊介绍

主编：Clive J. C. Phillips, Estonian University of Life Sciences, Estonia; Curtin University Sustainability Policy (CUSP) Institute, Australia

期刊主题涵盖动物学、兽医学、动物科学、动物伦理学和动物福利等方面。

2024 Impact Factor：2.7

2024 CiteScore：5.2

Time to First Decision：17.7 Days

Acceptance to Publication：2.5 Days