乳汁来源于多种动物，如奶牛、山羊、绵羊、水牛、骆驼、牦牛等。它是幼年动物和人类的优质食物来源，富含生长和维持健康所需的营养成分。乳制品则是由乳汁加工而成的产品。

本期MDPI期刊推荐将走近 Dairy 期刊，将带您探索乳汁、乳制品及其背后的乳业科学。

01 期刊简介

Dairy (ISSN 2624-862X) 创刊于2018年，是一个国际型开放获取英文学术期刊，旨在发表乳业科学相关的研究，尤其关注乳及乳制品，乳用动物营养、健康与福利，乳畜繁殖，组学科学，微生物群，系统生物学，奶场管理和农业政策等。

期刊栏目

代谢组学与食品组学

乳品加工

乳用动物营养与福利

乳业系统生物学

乳用动物健康

乳用小型反刍动物

乳品与人类健康

繁殖

奶场系统与管理

乳品微生物

期刊主编

Prof. Dr. Burim Ametaj

University of Alberta, Canada

02 投稿优势

-更高文章曝光度

期刊已被 ESCI (Web of Science)、Scopus、FSTA等数据库收录。

2024 Impact Factor: 3.1

2024 CiteScore: 4.9

JCR Category Rank

Q1: Agriculture, Dairy and Animal Science

CiteScore Category Rank

Q1: Agricultural and Biological Sciences

Q1: Veterinary

-开放获取

读者可以免费阅读期刊文章；文章版权由作者持有。

-采取同行评审

所有投稿至期刊的稿件都会由专家进行严格且全面的同行评审。

-合作机构可享文章处理费优惠

全球有900余个学校/机构加入了MDPI机构开放获取计划 (IOAP)，在享有高质量投稿服务的同时享有文章处理费 (APC) 优惠。

-更快发表速度

文章一审周期23.4天，从接收到发表仅2.4天 (来源于2025年上半年统计数据中位值)。

03 精选文章

接种不同假单胞菌株蛋白酶提取物的储藏UHT乳的肽组学指纹图谱：与aprX表达及可见腐败的相关性

https://doi.org/10.3390/dairy4010005

pH值：乳及乳制品加工的基础理论综述

https://doi.org/10.3390/dairy4030026

新西兰四个奶牛场采集的牛原奶中产孢细菌的鉴定与表征

https://doi.org/10.3390/dairy4040045

牧草青贮饲料添加剂类型与大麦谷物保存方法对奶牛瘤胃功能、微生物生态及能量代谢的影响

https://doi.org/10.3390/dairy4040048

奶牛脂肪肝研究进展：重点关注流行病学特征、与腹部肥胖相关的病理生理学及早期诊断

https://doi.org/10.3390/dairy5040050

奶牛胚胎与胎儿死亡：发病率、影响及现场诊断方法

https://doi.org/10.3390/dairy5030040

奶牛与初产母牛难产研究综述：聚焦未来展望

https://doi.org/10.3390/dairy5040049

散装罐奶中细菌数量的最小化：聚焦无氯清洁的综述

https://doi.org/10.3390/dairy6010007

04 精选特刊

The Effects of Heat Stress on Dairy Cows

Submission Deadline: 15 November 2025

Guest Editors: Geraldo Tadeu Dos Santos and Camila Soares Cunha

https://www.mdpi.com/si/239381

Farm Management Practices to Improve Milk Quality and Yield

Submission Deadline: 15 December 2025

Guest Editors: Lucie Hasoňová and Eva Samková

https://www.mdpi.com/si/224637

Smart Dairy Farming: Automatic Monitoring for Dairy Farm Sustainability, Efficiency and Environmental Impact

Submission Deadline: 15 December 2025

Guest Editor: Olivier Debauche

https://www.mdpi.com/si/229182

Optimizing Production, Quality and Safety of Sheep and Goat Milk

Submission Deadline: 15 April 2026

Guest Editor: Zvonimir Prpić

https://www.mdpi.com/si/234675

04 联系我们

联系期刊编辑部：dairy@mdpi.com

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