真菌通过分解外源大分子物质来吸收养分，并进行初级代谢与次级代谢。次级代谢产物包括抗生素、生物碱、色素、维生素及毒素等，其中部分具有较强毒性。典型的真菌毒素 (如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素等) 可污染粮食、饲料和中药材，对人类和动物健康造成严重威胁。环境因素 (如光照、碳氮源、pH值、氧化应激和微生物互作) 显著影响毒素合成。随着高通量测序技术和分子生物学的进步，毒素生物合成途径及调控机制研究取得重要进展，为毒素控制策略奠定了理论基础。快速灵敏的毒素检测技术不断涌现，相关解毒方法也在持续探索中。基因组学、生物信息学、分子生物学与基因工程技术的发展使真菌毒素研究进入了加速创新的新阶段。

Toxins 期刊特邀福建农林大学汪世华教授，佛山大学刘阳教授，中国农业科学院张奇研究员，合作创建特刊 Detection, Biosynthesis and Control of Mycotoxins (4th Edition) “霉菌毒素的检测、生物合与控制 (第四版)”。本特刊将重点介绍真菌毒素检测与鉴定、合成途径分析、影响真菌毒素产生的因素、调控机制、解毒策略以及解毒机制等方面的最新原创研究论文与综述。我们期待收到来自世界各地的研究人员和专家学者的宝贵贡献。

特刊投稿截止日期：2025年12月31日

客座编辑介绍

汪世华 教授

福建农林大学科技处

汪世华，博士，二级教授，博士生导师。国家有突出贡献中青年专家，全国模范教师，教育部新世纪优秀人才，享受国务院特殊津贴专家，国家一流专业建设点负责人。现为福建农林大学科技处处长，福建省病原真菌与真菌毒素重点实验室主任。

主要从事病原真菌和真菌毒素方面的研究，先后主持国家重点研发课题等20多项，在 Nature communications, mBio, eLife, Environmental Microbiology, Journal of Biological Chemistry, Virulence 等期刊发表SCI收录论文100多篇，H因子35。出版学术专著2本，获授权国家发明专利10项，主持获得福建省科技奖二等奖3项。中国菌物学会常务理事、真菌毒素专业委员会主任委员，中国微生物学会理事、分析微生物专业委员会副主任委员，福建省生物工程学会理事长。

刘阳 教授

佛山大学食品学院

刘阳，博士，二级特聘教授，博士生导师，973计划首席科学家、国家重点研发计划首席科学家、公益性行业 (农业) 科研专项首席专家，泰山产业领军人才。国家真菌毒素防控科技创新联盟常务副理事长兼秘书长、中国菌物学会真菌毒素专业委员会和中国农学会农业生物毒素专业委员会主任委员。长期从事农产品质量安全 (特别是农产品真菌毒素防控和脱毒理论、技术和产业化应用) 及农产品加工副产物高值化利用研究。发表论文179篇，其中SCI论文103篇，最高影响因子25.8；申请国家发明专利65件，其中获得授权37项；主编或参编著作8部；参与修定国际标准2项、国家标准1项；任2家期刊主编、3家期刊客座主编、14家期刊编委。现任佛山大学食品学院学术院长。

张奇 研究员

中国农业科学院油料作物研究所

张奇，博士，中国农业科学院油料作物研究所研究员、博士生导师，农业农村部生物毒素检测重点实验室主任，粮油质量安全免疫快速检测与绿色控制研究方向，主持了国家自然科学基金重点、国家重点研发计划、部委国际合作等国家与省部级重点重大项目，发表论文被广泛引用与认可；获得欧、美、日、俄、中等发明专利，核心技术成果获产业化转化并应用取得了显著的社会、经济和生态效益。

在李培武院士带领指导下，在粮油真菌毒素高灵敏检测、分子预警和花生大豆提质固氮绿色增产ARC生物耦合技术等研究方面取得了重要突破，其中农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术获国家技术发明奖二等奖，粮油黄曲霉毒素发生前PO8分子预警技术实现了从0到1突破，ARC生物耦合技术实现了花生大豆黄曲霉产毒菌土壤源头阻控与诱导高效结瘤固氮耦合，开辟了大豆花生提质固氮绿色增产大面积单产提升新途径，2023年入选全国农业主推技术，2024年被遴选为全国十大农业重大引领性技术，2025年被遴选为农业领域唯一国家重大科技成果在中关村论坛发布。

了解本特刊详情：https://www.mdpi.com/journal/toxins/special_issues/293AN4GV6H

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/toxins

Toxins 期刊介绍

主编： Jay Fox, University of Virginia, Charlottesville, USA

期刊主要涵盖了由生物体产生的各类毒素领域的相关研究。

2023 Impact Factor：3.9

2024 CiteScore：8.2

Time to First Decision：20.3 Days

Acceptance to Publication：2.9 Days