微量元素对人体健康至关重要，在各种生化过程和维持生理功能中发挥着重要作用。锌、硒、铜和铁等关键微量元素参与酶活性、免疫反应和抗氧化防御。这些元素的缺乏会导致严重的健康问题，包括免疫功能受损、贫血以及心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险增加。此外，微量元素的平衡和生物利用度受饮食模式、健康状况和环境因素的影响。通过均衡饮食或补充来促进这些微量营养素的适当摄入至关重要，特别是在脆弱人群中。需要继续进行研究，以更好地了解微量元素在人体健康中的复杂相互作用，并制定有效的公共卫生营养优化策略。
基于此，Nutrients 西安交通大学韩晶教授和郑州大学余方方副教授合作创建特刊“A New Perspective: The Effect of Trace Elements on Human Health (新视角：微量元素对人体健康的影响)”，本特刊旨在增进微量元素对人类健康中的复杂相互作用的理解。讨论的主题包括但不限于以下内容：
微量元素
膳食营养
微量营养素
人体健康
慢性疾病
公共卫生
投稿截止日期：2025年6月5日
客座编辑
韩晶 教授
西安交通大学
韩晶，全球健康研究院环境与地方病研究所/西安交通大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生系教授、博士生导师，EEOD团队负责人。目前担任陕西省环境新型污染物暴露健康风险、效应和防控研究决策咨询专家团队首席专家，中国职业安全健康协会会员，陕西省省级职业健康专家，陕西省预防医学会理事，陕西省保健协会地方病扶贫促进委员会常务委员等职务。韩晶曾赴新加坡国立大学、芬兰东芬兰大学进行访问和学术交流。2013年至今，主持基金项目25项，包括国家级2项，省部级8项，项目累计经费达750.3万元。截至目前，发表学术论文110篇，SCI论文78篇，以第一或通讯作者身份发表SCI论文56篇以及中文核心论文12篇。获授权发明专利4项和实用新型专利1项。第一完成人获2023年度发明创业奖创新奖、第十三届发明创业奖人物奖、陕西省科学技术奖、陕西省高等学校科学技术奖、2024十大杰出女科技工作者等。参编Famine Starvation and Nutrient Deprivation From Biology to Policy、《地方病分子生物学基础与应用》和《卫生法》。
研究领域：骨与软骨疾病的发病机制，软骨修复材料，职业有害因素识别及职业人群健康促进，新型环境污染物和青少年身心健康促进等。
余方方 副教授
郑州大学
郑州大学公共卫生学院副教授、硕士生导师。主持国家自然科学基金青年基金，中国博士后科学基金面上项目，河南省科技攻关项目，国家卫健委微量元素与地方病研究重点实验室开放课题等6项基金项目。目前以第一作者/通讯作者身份发表22篇SCI论文，参编英文版Endemic Disease in China。获得河南省典赞·2022科普中原年度十大科普作品，河南省科技进步二等奖、陕西省科技进步三等奖等。
研究领域：环境相关疾病发病机制，微量元素与骨骼健康，生物信息学分析。
了解特刊详情：https://www.mdpi.com/si/223288
期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients
Nutrients 期刊介绍
主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA
期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。
2023 Impact Factor：4.8
2023 CiteScore：9.2
Time to First Decision：13.5 Days
Acceptance to Publication：2.6 Days
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