研究背景

在这个快节奏的时代，胃肠道健康成为了我们不可忽视的重要话题，胃肠道疾病的发病率逐年上升，传统治疗方法面临耐药性、副作用等挑战。近年来，乳酸菌 (LAB) 产生的细菌素 (bacteriocins) 作为一种天然生物活性肽，因其独特的抗菌、抗炎和免疫调节等功能，成为科学界关注的热点。

近期，华南农业大学食品学院钟青萍教授团队在 Foods 期刊发表综述文章，研究系统探讨了乳酸菌素在促进胃肠道健康中的潜力与应用前景。

研究亮点

1、全面综述：文章系统总结了乳酸菌素在预防和治疗多种胃肠道相关疾病 (如结肠癌、幽门螺杆菌感染、炎症性肠病、肥胖等) 中的潜力。

2、机制解析：深入探讨了乳酸菌素通过调节肠道菌群、促进短链脂肪酸 (SCFAs) 生成、增强肠道屏障功能等机制促进肠道健康的作用。

3、创新视角：采用SWOT分析法 (优势、劣势、机会、威胁) 评估了乳酸菌素在健康领域的应用前景，为未来研究提供了方向。

图文赏析

图1为图形摘要。

图2为乳酸菌素作为胃肠道健康潜在治疗剂的SWOT分析。

机制解析

1、抗癌潜力：乳酸菌素通过诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤生长，展现出作为抗癌剂的潜力，尤其在结肠癌治疗中具有应用前景。

2、抗菌抗病毒：乳酸菌素对幽门螺杆菌、多重耐药菌和病毒性胃肠炎病原体具有显著抑制作用，为替代传统抗生素等药物提供了可能。

3、抗炎与免疫调节：乳酸菌素能够缓解炎症性肠病 (IBD) 的症状，调节免疫反应，减少组织损伤。

4、抗肥胖作用：通过调节肠道菌群和代谢，乳酸菌素在预防和治疗肥胖相关疾病中表现出潜在效果。

研究总结

总体而言，寻找新型有效的胃肠道疾病治疗方法迫在眉睫，乳酸菌素作为有潜力的生物活性物质，在促进胃肠道健康和预防疾病方面具有巨大潜力。然而，目前大多数研究仍局限于体外实验，亟需更多体内实验和临床试验验证其安全性和有效性。未来，通过先进技术提高乳酸菌素的稳定性、抗菌谱和靶向递送能力，将是研究的重点方向。

作者团队介绍

钟青萍 教授

华南农业大学

博士、教授、博士生导师、华南农业大学教学名师，亦是中国微生物学会会员、中国营养学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省酒协科学技术奖评审委员会委员、广东省食品学会会员。

主持和参与了多项国家自然科学基金项目、国家重点研发专项、省级课题和横向课题，在食品安全营养、微生物的功能活性物质、益生菌、特异性鸡卵黄免疫球蛋白、食源性致病菌的快速检测、食源性致病菌在环境条件胁迫下的存活机理与控制研究等方面取得了多项研究成果，具有丰富的经验。获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项，省级和校级教学成果奖六项。申请专利十余项。发表SCI收录论文和中文核心期刊论文170余篇，出版论著和教材11部。

乳酸菌素作为肠道健康的“天然守护者”，正在为肠道疾病的预防和治疗开辟新路径。这篇综述不仅为科研工作者提供了宝贵参考，也为公众普及了乳酸菌素的健康价值。未来，随着研究的深入，乳酸菌素有望成为食品和医疗领域的重要创新点，为人类健康保驾护航。

本文旨在传递科学信息，不构成医疗建议。如需更多信息，请查阅原文或咨询专业人士。关注我们，了解更多前沿科研成果！

原文出自 Foods 期刊：https://www.mdpi.com/3069734

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/foods

Foods 期刊介绍

主编：Arun K. Bhunia, Purdue University, USA

期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (Web of Science)、PubMed 等数据库收录。

2023 Impact Factor：4.7

2023 CiteScore：7.4

Time to First Decision：14.5 Days 

Acceptance to Publication：2.5 Days

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