在2024年，Fermentation (ISSN: 2311-5637) 非常荣幸地邀请到了Miguel Ladero教授担任“发酵工艺设计”栏目的副主编。在这次的专访中，Ladero教授介绍了他所在课题组的主要研究方向，分享了他对研究领域以及开放获取出版的见解，并为期刊的未来发展留下了美好寄语。

受访人简介

Miguel Ladero博士目前担任西班牙马德里康普顿斯大学化学科学学院化学工程与材料系的教授。他在酶法工艺和生物反应器开发领域积累了27年的丰富经验。同时，他还是欧洲化学工程联合会 (EFCE) 工艺强化工作组的西班牙代表，并担任西班牙国家研究机构、MINECO、ANEP、CONICET和CONICYT的项目评审员。至今，Ladero教授已发表了约76篇科学论文，其中包括40篇SCI Q1级别的论文，总引用次数达到2484次。

访谈内容

1. 能否请您与我们分享一下您团队的主要研究方向吗？

我目前是马德里康普顿斯大学“工业与环境过程物理化学”(FQPIMA) 研究小组的联合负责人。这个团队最初由Félix García-Ochoa Soria教授和Arturo Romero Salvador教授在2000年代初建立。我们小组的研究重点在于开发和优化可持续的化学工艺以及酶和微生物生物工艺，这些工艺涵盖了第一、第二和第三代生物精炼领域，包括食品、木质纤维素和藻类。我们的研究方法专注于深入探究微观和介观层面上的动态和热力学现象，并基于这些现象建立数学模型，进而用于过程的拟合、模拟和优化。

2. 是什么吸引了您，让您成为该期刊的副主编？

对我来说，科学期刊是解释、宣传和传播生物过程相关性的重要平台，而生物系统一直是我最感兴趣的领域。目前，我们越来越意识到生物质——生物创造的物质——对于人类的未来至关重要，因此“生物精炼”这一概念显得尤为重要。如今，在这个需要我们更高效利用资源的时代，生物质在温和条件下转化的能力，尤其是通过生物催化的方式，变得极其关键。从这个意义上来说，Fermentation 期刊以其卓越的质量和正确的愿景，为我们提供了一个平台，让科学家、政治家、经济学家、技术专家以及所有致力于理解生命和生物体的人们，能够利用生物转化的力量，共同创造一个更美好、更可持续的世界。

3. 对“发酵过程设计”这一板块以及整个期刊的未来规划和愿景有何看法？

发酵过程设计不仅现在是一个快速发展的领域，而且在未来的几年里也将继续保持这一势头。在这一板块，我们可以展开最佳生物催化剂和生物过程的科学探讨，从更全面的角度，例如技术经济分析、生命周期和成本分析、绿色指标等，去考虑生物加工解决方案的多样化。同时，我们也会加强和期刊其他方向栏目以及MDPI其他期刊的互动，进一步扩大推广发酵过程设计的优秀文章。

4. 作为发酵领域的专家，您认为目前哪些研究主题最受欢迎，这个研究领域的未来会是什么样子？

在发酵领域，目前最受欢迎的研究主题集中在应对复杂的非线性生物系统和过程，并优化其结果，这涉及到生产力、产品质量、资源利用和环境影响等多个方面。未来几十年，人类必须沿着这条明显的道路前进。

一方面，深入了解生物质的结构和来源，以及它是如何被单细胞和多细胞生物的生命活动创造并转化为人类设计的生态系统和工艺流程，对于推进生物精炼领域的发展至关重要。这包括从一开始就对环境友好、对社会和经济有益的进程。

另一方面，理解生物体及其酶的催化能力是开发新工艺的关键。我们需要从生态设计的角度出发，提高生物催化剂的效率，使其能够将生物质转化为当今社会所需的各种产品。

此外，应用日益强大的数学和计算机工具将帮助我们理解生物系统的复杂性，并通过人工智能等技术有条理地将这些知识应用于实践。

最后，结合这些工具和其他数学方法来预测趋势，分析社会需求、经济成果与资源和环境影响之间的相互作用，是我们这个时代必须考虑的问题。这些因素也应该在最新的编辑政策中得到充分考虑。

5. 您有什么宝贵的建议想要分享给学生和年轻研究人员吗？

我总是告诉我的学生们，追求自己的梦想至关重要。在科学领域，怀揣着探索和创造解决现实世界问题新方法的梦想是必要的。没有强烈的动力，很难成为一名科学家。尽管现实往往与我们的期望相悖，但我们的目标应该是去改变它。科学和工程学是实现这一目标的强大工具，我们应该以诚实和慷慨的态度去创造一个更美好的世界，迈向更好的生活。

我对所有年轻人的建议是，在为这样一个世界而努力的同时，不要忽视他们周围的人和这个世界。因此，我们需要将人类，进而将我们的地球置于我们工作的中心。这意味着我们的研究和工作不仅要追求科学上的卓越，还要考虑其对人类和地球的积极影响。

6. 您如何看待出版领域开放获取 (Open Access) 的发展？

开放获取出版是开放科学理念的直接体现，它为人类知识的传播提供了极好的策略，克服了传统出版模式的一些限制。然而，开放获取的推广也伴随着资金需求，这些资金需要来自不同的来源，以支持科学出版物的运作。

开放获取出版的一个潜在风险是，它可能给科学界带来额外的经济压力，要求研究人员不仅要为知识的创造提供资金，还要为其传播寻找资金。因此，在实现经济出版目标、满足社会对知识获取的需求以及支持社区知识传播之间，保持微妙的平衡至关重要。

为了实现这一目标，公共和私人机构、政策制定者、出版商、科学家及其他利益相关者需要共同努力，认识到开放获取带来的需求、风险和机遇，以期在科学创造与传播、经济成果和社会利益之间取得最佳结果。开放获取不仅能够提高研究的可见性和可获取性，还能促进全球范围内的科研合作，推动科学研究的进步和创新。

Fermentation 期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/fermentation