霉菌毒素是食品和饲料中最常见的天然污染物。我们熟知的黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等受监管毒素已被严格管控，但随着检测技术的进步，一类“新型霉菌毒素”正逐渐进入研究视野。它们虽未被广泛纳入监管体系，却在全球农作物和饲料中高频出现，甚至与已知毒素“联手”威胁牲畜动物健康。

新型霉菌毒素在食品和饲料中的出现，是发展中国家和发达国家共同面临的一个日益严峻的问题。本研究调查了全球范围内农作物和动物饲料中新发霉菌毒素的污染规模，并评估了其与受监管霉菌毒素共存时对牲畜健康和生产性能的影响。研究发现，新型霉菌毒素（雪腐镰刀菌烯醇、恩镰孢菌素、白僵菌素、蛇形菌素、镰刀菌酸、展青霉素、念珠菌素和杂色曲霉毒素）是全球谷物及其他饲料原料中最普遍的污染物。其中白僵菌素、雪腐镰刀菌烯醇、恩镰孢菌素、念珠菌素、杂色曲霉毒素、蛇形菌素、镰刀菌酸和展青霉素的汇集平均浓度分别为386、421、7854、204、136、126、370和138 μg/kg。其他新型霉菌毒素（如交链孢酚、和霉酚酸）在多数受评估的研究中要么未被检测到，要么未被纳入监测范围。在毒性方面，多项研究表明，只有当浓度远高于田间常见水平时，新型霉菌毒素才有可能对牲畜动物造成多种不良健康影响。尽管如此，当牲畜接触到同时含有新型霉菌毒素和受监管霉菌毒素的饲料时，即使二者浓度处于中低水平，也可能产生协同或叠加效应，从而对牲畜的健康和生产性能造成显著的不良影响。

气候变化和农艺实践将持续推动农产品中新型霉菌毒素的出现频率和含量上升。因此，有必要采用灵敏的先进分析技术，对食品和饲料中的新型霉菌毒素及受监管毒素进行持续监测，为暴露评估提供有效数据。此外，由于新型霉菌毒素与受监管霉菌毒素的共存难以避免，需要针对低暴露水平下这两类霉菌毒素进行累积风险评估，以准确了解人类和牲畜暴露后可能产生的不良影响，并制定有效的风险缓解方案。

该研究结果发表在期刊Emerging Contaminants上。

文章信息   Emerging Contaminants

A systematic review of global occurrence of emerging mycotoxins in crops and animal feeds, and their toxicity in livestock

Oluwatobi Kolawole, Wipada Siri-Anusornsak, et al.

DOI：https://doi.org/10.1016/j.emcon.2024.100305

期刊简介  Emerging Contaminants

Emerging Contaminants是世界领先的研究解决由新污染物引起的环境污染问题及其解决方案的期刊，该刊入选2020年中国科技期刊卓越行动计划高起点新刊项目。

Emerging Contaminants所有文章将经过严格的同行评审，一经收录将发表在月活用户超过1700万的ScienceDirect平台，供领域内的学者、及全球读者免费阅读、下载及引用。

目前，期刊已被ESCI、Scopus、DOAJ等数据库收录。

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自科爱KeAi科学网博客。

链接地址：https://wap.sciencenet.cn/blog-3496796-1507252.html?mobile=1

收藏

分享