化学添加剂滥用或非法添加： 超范围、超限量使用：即使是被允许使用的添加剂，如果不按规定使用，也可能带来健康风险。

非法添加物：如苏丹红、三聚氰胺等，这些根本不允许用于食品的工业化学品，对人体有明确的致癌、致畸等毒性。 环境污染物与持久性有机污染物（POPs）：

塑料制品：尤其是塑料微珠、邻苯二甲酸酯（增塑剂）、双酚A（BPA，用于制造塑料）等。它们可能从包装中迁移到食物和环境中，长期低剂量接触被认为可能干扰内分泌系统（环境激素）。

全氟/多氟烷基物质（PFAS）：用于不粘锅涂层、防水衣物等，难以降解，会在环境和人体内累积，与多种健康问题有关。

农药残留：合成农药在农业生产中的使用，可能导致在食物上的残留，长期摄入过量可能对健康产生危害。

长期和累积效应未知：

有些合成物质是近几十年才出现的，它们对健康的长期、低剂量、多种物质混合暴露的“鸡尾酒效应”尚不完全明确，是当前环境健康研究的热点。

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