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“东有浙江诸暨、南有广东深圳、西有四川开江”的国产珍珠产业布局已具雏形。四川达州开江县任市镇的珍珠蚌养殖面积2025年达1.7万亩，年产量近48吨。其中的淡水无核珍珠有“中国西珠”之誉，产量占全国淡水无核珍珠的1/3，养殖规模和产量均居中国西部第一。这与上海和长三角地区技术和产业力量的支持、推动密不可分。近日，记者随上海市农业农村委员会组织的媒体采访团走访了当地。
地处北纬30°附近的开江县任市镇，明月江蜿蜒逶迤从镇旁淌过，润泽全镇，自古是西南通衢的交通枢纽。平缓的地势加之处于川东平行岭谷的槽谷里汇水聚土的“聚宝盆”优势，使其土壤肥力高于别处，适合农业栽培。但自古只出产谷子、苞谷、红苕、小麦、油菜等农作物的开江能异军突起，成为水产养殖界的新星，离不开上海海洋大学副教授马旭洲、李文娟等师生和安徽当涂企业家吴贤进数年如一日“扎”在开江的塘口和实验室里，与乡民共建“表层挂珍珠蚌、中层养鱼虾、底层养大闸蟹”的立体生态养殖系统和集“养殖、加工、研发、销售”于一体的全产业链体系。他们助力当地行业龙头企业种养的淡水珍珠、大闸蟹和小龙虾在我国川、渝、滇、黔、陕等西部地区市场占有率超过了30%，带动农户2650户、企业37家，带动当地创造产值超过3亿元。
将治水变成产业
2017年，吴贤进从安徽初到开江养殖小龙虾和大闸蟹时，遇到了一个“硬”问题：当地的水质支撑不了养殖螃蟹所需的水草。据说当年从江苏去川西养殖水产的，也都因为这种原因失败了。吴贤进找到上海海洋大学副教授马旭洲，马旭洲带团队到当地一测，发现水体里的总氮磷含量远超长三角，在水草表面形成了一层像膜一样的附着物，其实是有机碎屑。这些有机碎屑阻碍了水草的光合作用，所以水草很难成活。马旭洲给出的方案是：在小龙虾、大闸蟹的上层水域大面积展开挂蚌。因为河蚌在呼吸水中的氧气时能滤食水中的有机物、降低总氮磷含量，这样，光照透到水下就深，水草就能长得好。水质被“救”回来后，虾蟹也能长得好。
这个方案在塘口得到验证后，马旭洲没有停在“治水”这一步。他思量：既然河蚌能活，为什么不直接在里面养珍珠？只让河蚌净化水质不是太浪费资源吗？于是，河蚌从“救火队长”变成了“珍珠蚌”，立体养殖系统从“虾蟹+鱼”扩展为上层养珍珠蚌、中层养鱼，下层养虾和蟹的3层结构。鱼的食物蟹和蚌都不吃，但起初马旭洲他们还是有些担心，怕螃蟹会去吃蚌，后来发现把水体升高之后，螃蟹的游泳能力不是很强，对饲养河蚌不会造成什么影响。经过这样的生态互补，养珍珠蚌基本不需要投入，主要是利用水中的废物。不仅河蟹能正常生长，而且蚌能产珍珠，整体效益更高。养蟹的辅助技术设施成就了“中国西珠”！ 不仅提升了珍珠品质，还催生了“开江大闸蟹”“开江小龙虾”等国家地理标志证明商标产品。
据统计，现在开江养珍珠蚌的效益最高，年产值0.99亿，大闸蟹年产值0.79亿，鱼年产值0.14亿，总年产值1.92亿。
马旭洲用务实逻辑的逻辑概括这件事——“扁担挑两头，头是虾蟹鱼，一头是珍珠蚌，哪个市场行情好就往哪头倾斜”。养蟹涉及数学、化学、社会学（动物福利）、生物学、生态学、植物学等学科，螃蟹苗布放和挂蚌的密度、不同阶段水草投放的种类和时间、水温控制和适应市场需要的螃蟹成熟期调整等，都不能仅靠实验室里的理论推演，而是在开江塘口反复调试出来的操作方案。
“螃蟹作为水生动物，是变温的，它的生长有温度限制。如果温度低于6.91摄氏度，螃蟹就不摄食了；但随着水温增高，螃蟹的代谢水平也增高，温度如果超过30摄氏度，螃蟹的很多能量要用在维持生命的基础代谢上，肝脏的营养就被消耗掉。温度降下来，营养才能向性腺转化。这些年，常常在下午3点的时候，开江池塘的水温高达40摄氏度，而室外是没法降温的，所以我们的蟹苗就放得晚一些，螃蟹上市的时间也相应要晚一些。养殖塘在蟹苗投放早期，投放的是耐寒的伊乐藻，高温时投放的是轮叶黑藻。又比如母蟹生殖脱壳的水温要低于30度，公蟹要低于28度，在水温接近这两者的时候，螃蟹才能集中脱壳，不然它们被彼此戳伤，成活率也会降低。像这样种种复杂变动的情况，我们都需要因地制宜、因时制宜、因人制宜。”马旭洲向记者表示。
2025年，马旭洲从上海海洋大学退休后，直接被返聘到开江做水产顾问，由此更安心地将余热洒在川东的塘口。
让珍珠蚌走向生物医药
如果说，马旭洲解决的是“珍珠蚌和鱼、虾、蟹怎么养得好、养得值？”的问题，上海海洋大学副教授李文娟解决的则是“养出来之后还能干什么？”的问题。
李文娟长期从事珍珠贝研究，她的硕士论文指导学生做的是长三角帆蚌免疫与矿化功能研究，正是珍珠贝基础科研方向。她介绍，珍珠的形成并非简单的异物包裹过程，而是在外套膜组织受外源刺激后，由上皮细胞形成珍珠囊，进而围绕有机基质框架对碳酸钙沉积进行时空调控的生物矿化过程。这一过程兼具免疫应答与矿化调控的双重属性，是由有机质指导无机质形成复合体，其中，无机相以大量碳酸钙为主体，含微量元素；有机相则包括氨基酸、多糖及多肽等组分。这构成了珍珠生物活性的物质基础，使之具有成骨活性、抗炎活性等多种生物学效应，也为其在健康相关领域的材料化利用提供了依据。针对开江珍珠产业中大量构不成珠宝和饰品的珍珠，可以利用这一点来提高其产品附加值。此外，她判断“珍珠蚌全身都是宝”一一不仅仅是珍珠，珍珠蚌的蚌肉、贝壳和组织液，都是生物医药可开发的原材料。因此，如何从珍珠及其养殖副产物中提取功能性组分、延伸水产养殖的纵深产业价值，是珍珠产业向高值化方向转型的关键问题。
2025年12月，上海海洋大学与开江民生渔业签约，在开江共建水产基础应用研究实验室，李文娟担任实验室负责人，主攻方向为如何将珍珠产业与大健康产业关联，为人类健康产业乃至医药提供材料。这一定位直接改变了开江珍珠产业的走向一一不再遵循“养蚌卖珠”的单一路径，而是把珍珠蚌视为一个可持续提取生物活性物质的原料来源：从育珠蚌壳采珠后的其他副产物中提取生物活性物开发出新的产品。开江珍珠养殖产生的“废料”在上海海洋大学的实验室里变成了有明确应用方向的生物医药原材料。
校地合作不靠框架靠平台
专家之外，3名上海海洋大学的研究生也通过人才引进的方式留在了开江。开江县为此专门为上海水产专业高校毕业生留下了用人指标，并在待遇上给予支持。这不仅是靠“号召”让人留下来，而且是用指标和待遇让人能留下来。对于一个西部县域水产机构，能一口气留下3名硕士学历的技术人员，靠的不是短期项目补贴，而是纳入了地方用人计划的制度安排。研究生们在开江把上海海洋大学曾在塘口验证过的技术方案落到了日常生产中。
开江与上海海洋大学的合作有具体载体，不是停留在“战略协议”层面：2025年9月西部珍珠产业发展大会上，上海海洋大学开江研究生工作站正式挂牌。这意味着上海海洋大学的研究生可以常驻开江做课题，研究的问题来自塘口，成果则直接反馈生产。此外，水产基础应用研究实验室也已于2025年12月签约落地，李文娟任负责人。这是开江珍珠在生物医药领域的实体化研究平台。
开江县委书记带队到上海海洋大学谈的不是“加强合作”，而是平台联合申报、实验室共建、稻渔研究院共建、科研项目协作、人才联合培养这些具体事项，明确提出要人、要平台、要项目。
在离养殖塘不远的中国西部珍珠产业园珍珠加工大楼里，一台台像八爪鱼一样伸出多个吐珠口的智能分选机正将海量的天然珍珠按照形状、大小和色泽进行分类。“珍珠的色泽和珍珠中所包含的微量金属元素种类、浓度密切相关，我们在这里通过调整水塘里的特殊金属离子组成，来改变珍珠对光的吸收和反射特性，从而影响珍珠的色泽。”李文娟告诉记者。
大楼斜对面，由开江县人民政府与四川文化产业职业学院共建、开江县职业中学负责运营的中国西部珍珠产业学院已面向在校学生和社会人士开展技能培训。开江“以上海海洋大学师生团队与地方研究单位的强强联合为支点，聚力做强水产产业，着力提升开江在西部水产版图中的战略位势，打造具有区域影响力的水产产业高地”的发展定位正在加速落地。
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