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关于鲜品和生用
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日前，在武夷山老师给我的书评中，指出书中“个别文字似乎有自相矛盾之处。如209页，既说‘山药鲜品’治什么病，‘炒熟食用’治什么病，下一句又说‘不能吃生山药’。”使我了解到大家对于鲜品、生用等说法是不太清晰的，让我这么含糊一说，更糊涂了吧，呵呵！
草本药物中有许多是可以用鲜品的，如鲜蒲公英、鲜芦荟、鲜马齿苋、鲜车前草等，中药用鲜品的时候通常绞汁服用或捣碎外敷。在药店里是买不到鲜品的，所以鲜品都是医生嘱咐患家自己寻得。药店里的药都是干品饮片，有的是生的，有的是炮制过的，有的是炒熟的，如地黄有生地和熟地之分。一般而言，炒过的药，会增强健脾补虚的效果。
山药即是食品，又是药物。在超市里买到的山药就是鲜品，但是不能生吃，要经过煎炒烹炸煮熟后，才能入口，就像土豆、地瓜、豆角类的食物一样，不能拿来鲜品直接食用。药店里的山药是干品，也有生山药和炒山药之分，如果医生开方只写山药，那药师给的是生山药。炒山药健脾益气的作用更强一些，所以，通常我多用炒山药的。
我应该说明一下，鲜山药一定要做熟了吃，不能吃生的。这样就会更明了一些吧，呵呵！
总之，鲜品虽然都是生品，但是不一定都适合生吃！当然许多新鲜蔬菜和水果是可以直接生吃的，也许这就是导致“鲜品”与“生用”容易混淆的原因呢！
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