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【机制的故事19】现搅的肉馅要不要重新称量？
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管理机制是很好玩的东西，也是可以理论化的东西，是我现在主要研究的目标方向之一，同时也是所谓的“管理学中的终极问题”。这里的管理学很广义，包括法律、社会学、公共管理等。
我准备为此出版两本书，一本《管理机制设计理论及其应用》，属于专著类，一本名字初步叫做《管理机制的故事：从生活管理、机构管理到国家管理》
我在科学网上已经贴过18篇机制的故事，可谓各个有趣精彩，很有启发性，甚至包括厕所蹲位的设计，都有得可借鉴，可见这一机制应用之广泛。
本次讲一个现搅的肉馅要不要重新称量的机制设计。
这是个简单故事。我有一次去超市买鲜肉并现场搅成肉馅，之前都是去的晚，搅完后都没有重新称重就直接把原有的鲜肉的价签贴上给我拿走，我也没计较过。
这次不然，我去的时候搅馅机还是新清洗过的，我看着服务员把相应零件装上，然后把鲜肉从包装盒里取出放入进肉孔，然后，开动机器，馅就到了塑料袋里，服务员一扎口，在眼前的秤盘上过秤，重新贴上一个价签，给了我。我对比了一下此时的价钱和鲜肉原有的标签价签，发现有几毛钱的差距。
搅好的肉馅才有6两，比我原计划的要少，本来想买差不多一斤来着，只好又去拿了一块包装好的鲜肉继续搅馅，此次，服务员就把原有价签直接贴上了事。
俺们就拿了肉馅撤了。回头想着这个服务员的做法，感觉很有意思。
当资源的分配者要对粗粗改造后的资源进行重新分配，必须考虑改造本身对于资源的消耗，这个消耗可能仍然在资源分配者手中，也可能造成了纯粹的损耗，此时，这个损耗到底应该算谁的？就不是一个简单问题了。
对于超市，我们设想一天结束打烊后，这个还在绞肉机里的肉馅究竟会怎么处理？留在了超市自家，还是经过清洗而损耗了？我由于没有去采访肉科的管理人员，所以只好猜测后者的可能性居大。也就是说，这个损耗是超市应该承担的，而且事实上也是他们承担了。
我爸爸给我讲过一个几十年前我们村供销社卖纸的故事，别人进1令100张纸，卖出去的往往是99张，因为一般都是从第二张开始卖，外面那一张是作为包装损耗了的。可是俺们村这个叫张学厚的供销员卖纸时则不然，他总从第一张开始卖，如果有人有意见，说想要第二张，那么他也会给第二张；总能遇到不和他讨价还价的人来买纸，于是，这所有100张纸最后都能卖得出去。
我想，关于资源，还会有很多类似的故事，如何更有效率地避免损耗，是改造机器，还是改造销售策略，或者其他思路，都值得好好思考，如果这类资源是紧缺资源，比如应急管理状态下的资源分配，又将如何？
值得继续考虑下去。
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