《舌尖上的中国》——后过程的美食考古

热度 1 科学出版社 2014-8-20 09:11

最近央视有个节目挺火的，名叫《舌尖上的中国》，而且这火是民间自发地点燃的，这对于央视来说真的有点匪夷所思。我也赶了个时髦，看了几集，拍得还真不赖。后来又看了《看天下》上的相关报道，才知道这是一帮体制外的人按照 BBC 的套路拍摄的，我的“匪夷所思”也就得到了解释。我这里并不想谈美食，也谈不了 ...

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保护文化遗产，保护一个民族文化的DNA

科学出版社 2014-8-18 17:05

文化遗产包括物质文化遗产和非物质文化遗产。物质文化遗产涵盖相当广泛，指具有历史、艺术和科学价值的文物，包括文化遗址、古墓葬、古建筑、石窟寺、石刻、壁画、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动的文物，历史上各时代的重要实物、艺术品、文献、手稿、图书资料等可移动文物，以及在建筑式样、分布均 ...

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环境声的听觉感知与自动识别

科学出版社 2014-8-14 13:19

生物学的研究表明，在人类胎儿出生前的几个月，他就有了一定的听觉感知与识别的能力，能区分妈妈的声音并产生心跳加快和肢体运动的反应。这时胎儿的视觉系统还不具备最起码的视觉功能。在他出生以后，把所见和所闻**起来，才能逐步完成视觉系统的发育。这个事实告诉人们，声音的感知与识别，对人类而言先于视觉的感 ...

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科研管理的智慧之“沟通”

科学出版社 2014-8-13 08:46

圣弗朗西斯科一家名为领袖再造中心的组织负责人约翰• 奥尼尔将沟通的能力称为“领导者的权杖”。下面，我们将从六个方面简短地予以阐释。 日常问题 如果你能从客观上审视自己过去在所在的单位或者其他地方所经历的大大小小的困难，你会发现很大一部分问题或多或少与人与人之间的沟通有关系。 关 ...

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菊与刀：日元国际化为何失败

科学出版社 2014-8-11 11:16

纵观历史，日本文化似乎是对外国的照搬和模仿，但实际上却是经过了日本人的思考和选择，为了更合适地适宜于日本而被重新加以创造的产物，其生命力是十分顽强的。 在儒家文化开始传入日本的时候，日本人在如饥似渴学习中国先进文化的同时，将儒家的抽象原理还原为个别的具体规范，运用于不同层次的具体的道德规范上 ...

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人民币国际化不可逾越的军事障碍

热度 1 科学出版社 2014-8-6 08:21

国际货币地位如此诱人、如此显赫，令每个国家都怦然心动。然而，从一国的主权货币成为国际货币，并非随经济发展而自然加冕，在英镑和美元问鼎国际地位宝座的过程中，无不伴随着血雨腥风的军事角逐。虽然种族、语言相同的美英之间并未发生直接军事冲突，但美元替代英镑成为主要国际货币，最重要的原因仍然是战争。第 ...

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美丽化学 〡美杜莎化学──石头的蝴蝶

热度 5 科学出版社 2014-8-5 08:11

在古希腊神话中，美杜莎是个臭名昭著的人物，因为她可怕的目光可以把和她对视的人变为石头。这是个很长的故事，不过她还是被塞浦路斯国王波里德克特斯派来的英雄波尔修斯砍了头。波尔修斯没有直接看美杜莎，而是机智地利用了盾牌的镜像，这样就避免了被变为石头。 把人变成石头不妨可以看做是利用生物材料做模板进行 ...

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通向宇宙的三级阶梯

科学出版社 2014-7-30 11:02

为什么人们知道明天太阳会照常升起？为什么我们知道日常生活中有很多常识是正确的？比如说，冰上很滑或者用火柴可以点燃燃气炉。 我们看到太阳每天都会东升西落，人们在冰上行走会打滑，每天都会使用天然气，等等。这都是我们的日常生活经验。但是，我们如何获得那些不在近旁的物体的信息呢？例如，太阳和星星。此 ...

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分子组装及其前沿研究方向

热度 9 科学出版社 2014-7-18 10:11

分子的组装或自组装是创造新物质的重要手段和技术方法之一，自组装应看成是组装中的特殊情形。通过自组装，结构单元（可以是原子/分子，分子集团，纳米尺度聚集体、纳米材料等）借助分子间弱相互作用自发形成稳定的、具有特定结构和功能的、主要以非共价键结合的聚集体系。自组装虽然以化学过程为主，但又有物理过程 ...

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