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夏威夷的“炉奥”（2）

已有 3639 次阅读 2010-1-13 11:09 |个人分类:旅途见闻|系统分类:海外观察

[游夏威夷]

夏威夷的“炉奥”（2）

伍加，2010年1月8日

在太平洋中南部，由一千多个岛屿组成一个三角区域叫做波利尼西亚，夏威夷就在这个三角区域的上顶点。其它属于波利尼西亚的岛屿有：中途岛、威克岛、图瓦卢群岛、汤加群岛、萨摩亚群岛、库克群岛、莱恩群岛、皮特凯恩群岛等。新西兰的原住民毛利人也是波利尼西亚人。斐济群岛由于有很大比例的人口是波利尼西亚人，有时也被列入波利尼西亚的范围内。夏威夷深受波利尼西亚文化的影响，餐馆酒店均提供 Mai Tai 作为主要饮料，在炉奥（LUAU）上也不例外。Mai Tai 读作“迈泰”，是一种酒精含量较高的鸡尾酒，由黑朗姆酒（Dark Rum）和柠檬汁加冰块组成。如果你是21岁以下年轻人，对不起，你只能喝果汁了。下图是伍加在炉奥上喝的 Mai Tai：

古时候，夏威夷的男人和女人们分开就餐；当地的宗教甚至规定女人和下人们不能吃某些精美的食品。在1819年，国王 KAMEHAMEHA 二世废除了这种宗教陋习。他和妇女们一起参加盛宴，炉奥（LUAU）就是这种废除旧的宗教陋习的标志性活动。其实，LUAU 这个名字起源于这种宴会上的一道名菜：它用芋头的嫩叶伴上鸡肉，浇上椰汁，在油锅中煎制而成。现在，LUAU 已成为一种传统的庆典活动，比如小孩子的一岁生日，毕业，结婚等重要活动时，一定会举办 LUAU。

传统的 LUAU 盛宴是在地板上举行的。在地板上铺着地毯当餐桌，中间用 TI 叶子和花草铺出大约三英尺宽的一排当作桌布，上面放着各种好吃的精美食品。在古时的 LUAU 盛宴上是不用刀叉和其它餐具的，而是用手指头就餐。现在时代不同了，我参加的 LUAU 仍然使用刀叉就餐。

历史上最大的 LUAU 盛宴是在1847年底在夏威夷皇宫举行的宫廷盛宴。当时的国王 KAMEHAMEHA 三世举办 LUAU，一次就使用了271头猪，482 盆芋头泥佐餐， 3125条咸鱼，1820条鲜鱼，2245个椰子，4000个芋头和其它食料，真是名不虚传。喜欢舞会的 KALAKAUA 国王在庆祝他50岁生日的宴会上邀请了1500位客人，共享用了500道菜!

相比之下，我们今天的 LUAU 就寒酸多了：主食类有十种，甜点有五六样。在食品桌头摆放着一个木雕，十分有趣，特拍照留念。