粮食安全不能忽视空间资源
蒋高明

        最近，全球第一个获得CDM(清洁发展机制)执行理事会批准的碳汇造林项目，在广西环江和苍梧县正式启动。该项目将营造4000公顷人工林，到2035年固定二氧化碳77万吨。世界银行生物碳基金将向项目购买220万美元的碳汇。30年后，预计总收入2110万美元。当地5000户、2万名农民可从中受益。

         实际上，在运行碳汇项目的同时，如果再充分利用林下空地养鸡、鸭、鹅等对碳汇林不造成危害的禽类，在“粮食变肉”的同时，为碳汇林施肥，促进林地更新，杜绝养殖污染，则其升值的空间更大。如利用相当于广西碳汇项目林地的1/10即6000亩散养鸡，年净利润可达3000～6000万元，是碳汇项目年总收入的5.65～11.3倍。

         粮食安全是国家的头等大事。民以食为天，食物短缺和食品不健康将对我们这样有13亿人口的大国造成严重威胁。中国的粮食安全决不能指望发达国家来解决，那是被人卡脖子的事情。目前，生态退耕是造成耕地减少的主要原因之一，要保住18亿亩耕地“红线”，同时又要森林产生生态效益，就得充分考虑林冠之下的空间。实际上，林下是非常理想的养殖环境，阳光、空气、温度、湿度、水源、土壤、地被环境远比集约化养殖环境优越的多。养殖是用粮食换肉，所需要的只是空间。但是，目前的集约化养殖，是在空间昂贵的农区搞，这样成本就无形中增大了。农民们为保证利润，采取“以时间换空间”的做法，每年养鸡5-6茬，以缩短禽类生理周期和降低风味为代价。将集约化养殖的禽类解放出来，让它们到林下和草地自由觅食，从禽口里“夺”食，等于粮食增产，同时解决了禽类食品安全问题。

        从目前我们在山东和内蒙古做的试验看，空间完全是一种重要的农业资源，可惜被长期忽视了。草地除了提供空间外，还可提供食物。自由活动的鸡可将昆虫，草籽，草叶等作为食物充分利用，节省三分之一以上的粮食，等于向草原“要粮”。从空间上看，全国如三分之一的鸡进入草原，那么每只鸡可享受的空间可达3.85亩(2568平方米)，而“工厂化”养鸡空间是0.1~0.12平方米。近4亩的草原生态空间，加上大量的草籽和昆虫，即使一点粮食不喂，养活一只鸡是根本没有问题的，对草原根本不会造成危害。如果这种技术推广开了，那么，全国仅从鸡嘴里就可夺食329亿公斤，相当于全国粮食增产6.8%。

        利用北方闲置的丰产林养鸡，收入可达4000元/亩/半年(未计劳动力，因为农民为自己干活是不发工资的)，每年养两茬没有问题，因为时间上很充裕。华北杨树林下能够吃的东西不多，东北地区和西南地区松林就是另外一回事了，那里大量的树籽、昆虫、草叶都可以通过鸡而变成“粮食”。

        利用生态空间养禽，一可解决集约化养殖带来的食品安全问题，二可解决严重的粪便污染问题，三可解决向草原和丰产人工林的施肥问题，四可解决国家粮食增产问题，实乃一举多得。

上图：山东泰安农民利用山地养殖的草鸡；下图：笔者在山东沂蒙山区进行的丰产林养鸡试验(摄影：蒋高明)

        该技术大范围推广的关键不在农村生产这头，而在城市消费这端。放心有机食品应当在城市富裕人群中推开，实行阶梯消费，利用城市富裕人群的自觉消费带动解决落后、但生态环境良好地区的生态保护。要在城市开有机食品“窗口”，通过市场杠杆作用使有机食品大量进城，并卖出应有的价钱。一旦这个“生产－消费”链条建立起来，就可以实现城乡良性互动了。

       生态空间养殖非常适合劳动力廉价且勤劳的中国。如果下一步我们将目光盯着发达国家的餐桌，那么，中国农民在保护自己生态家园的前提下，赚了外国人的钱，还增加碳汇，减缓全球变暖。

      最近，日本天价大米和美国昂贵猪肉进军中国市场，那是拿他们的劣势来拼我们的优势。发达国家劳动力昂贵，空间小，而我们劳动力便宜，生态空间复杂多样。我们放着自己的这个优势不用，而花外汇进口发达国家的食物，岂不是“本末倒置”吗？

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