美国食品行业的最新动态

蒋继平

2015年7月30日

作为一个专业人士，也作为一个受过中国教育和恩惠的人，借用科学网的交流平台，尽我所能，继续为国内的读者们提供一些美国社会的实情，以便国内民众可以了解美国社会的最新动态。

因为我是在农业生物领域就业的科技人员，所以，对美国的食品行业有第一手的经验和资料。因而，今天我给大家提供的是美国食品行业的最新动态。

我的信息来自于三个方面：

1. 亲自在超市做的调查，用照片的形式记录下来。

2. 根据媒体的报道提供的信息。

3. 根据行业内部的动态。

从超市得到的信息是：越来越多的食品制造商自愿地在商标上表明非转基因的标记（NON-GMO）, 尤其是涉及到豆制品的食品，更是如此。本文的三张照片，就是例证。第一张是豆腐，它的右上角有一个“NON-GMO” 的标记，就是“非转基因”的意思。第二张是豆浆，三种不同的品牌，都有“NON-GMO” 的标记。第三张是花生浆。它也标上“NON-GMO”的标记，让我这个专业人士觉得不可理解，原因是，现在美国还没有转基因花生，哪用得着这样标记。真是多此一举。不过，可能出于市场经销策略，借此说明这种花生浆是纯的，没有加入玉米糖浆和大豆油之类的添加剂。

根据媒体报道得到的信息是，一些餐馆和食品店最近公开宣布不出售含转基因成分的食品。其中最有名的要算Chipotle餐馆。这是一家墨西哥食品连锁店，规模很大，与 McDonalds 是强烈的竞争对手。还有是Whole Food 食品店。这个食品店也在不久前宣称到2018年争取不销售任何含有转基因的食品。据说，自从Chipotle 宣布不用转基因材料以来，这个餐馆的生意一直处于上升的趋势，而它的竞争对手麦当劳，不久前宣布研发了一种转基因土豆，而且要用来做炸薯条片，它的营业额就大副下降，顾客们纷纷离它而去。所以，现在一些在美国的餐馆也跟着Chipotle 走，宣布不销售转基因食品。

从行业内部的动态看，各种食品公司正在加强食品安全方面的力量。本公司最近就聘用了两位这样的专家。对食品安全的高度重视是食品行业的一个新动态。另外，在大专院校和公立研究机构，在转基因食品方面的课题面临非常紧缺的资金来源。大多数私人企业不愿意提供研究经费给这些转基因课题。这个趋势与几年前的轰轰烈烈形成了鲜明的对比。

图一。超市出售的豆腐。注意右上角的标记。

图二。超市出售的豆浆，三种不同品牌，但是都有“NON-GMO”的标记。左边的一个品牌在坐上角， 中间的和右边的两个品牌在左下角。有一朵红花的地方。