近年来，食用菌产业的生产量显著增加，这与大规模的健康产业、循环经济和低碳经济密切相关。然而，单纯提高生产量已经无法满足人们日益增长的营养健康需求。因此，有必要通过优化栽培模式来提升食用菌产业的质量和效率。这包括推动食用菌种质资源的创新、优化食用菌栽培基质、研究食用菌在采收前后干预下的保存技术，并利用组学技术分析采收前后食用菌子实体的分子调控机制。

基于此，Horticulturae 特邀上海市农业科学院的龚明副研究员、华中农业大学的龚钰华副教授以及上海市农业科学院的张赫男研究员，合作创建特刊“Cultivation, Preservation and Molecular Regulation of Edible Mushroom (食用菌的栽培、保存与分子调控)”。本特刊旨在汇集关于通过优化食用菌栽培技术提高食用菌营养质量的前沿研究论文，为生产高质量食用菌提供先进的技术见解。欢迎各位学者就相关研究投稿！

投稿截止日期：2026年1月20日

客座编辑介绍

龚明 副研究员

上海市农业科学院

博士、副研究员、硕士生导师。曾赴美国内布拉斯加大学奥马哈分校信息科学技术学院访学一年。主持国家自然科学基金面上项目和上海市自然科学基金面上项目等多个项目。以第一/通讯作者在 Bioresource Technology、Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、LWT 等期刊发表学术论文20多篇。获得神农中华农业科技奖二等奖1项、上海市农科院院科技成果奖一等奖1项和二等奖1项、上海市认定的灵芝新品种1个、授权专利7项。任 Postharvest Biology and Technology、LWT、Food Bioscience、Genomics、Fungal Biology、Food Bioscience、Journal of Agriculture and Food Research 等多个国际期刊审稿人。

研究方向：食用菌采后保鲜生理及品质提升的分子机制、特殊农艺性状的功能基因挖掘及其机理解析、优质种质资源创新等。

龚钰华 副教授

华中农业大学

博士、副教授、硕士生导师、湖北省食用菌协会秘书长。主持“十四五”国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、湖北省科技计划等项目5项，以第一/共同第一/通讯作者在 Frontiers in Microbiology、Cellular Physiology and Biochemistry、Scientia Horticulturae、Essays In Biochemistry 等期刊发表多篇学术论文，任 Frontiers in Microbiology、Scientia Horticulturae、BMC Genomics 等多个国际期刊审稿人。

研究方向：食用菌逆境胁迫响应机制与高抗高产食用菌育种。

张赫男 研究员

上海市农业科学院

博士、研究员、硕士生导师。曾挂职农业农村部科技发展中心植物新品种政策与国际合作研究专员、兼任中国菌物学会桑黄产业分会理事、中国中药协会菌物药专委会常委等社会职务。主持或作为主要科技骨干参与了国家自然科学基金，中国博士后科学基金面上项目，上海市市级农口系统青年人才成长计划，国家科技支撑，上海市农委重大课题等多个项目。近五年来，在 Critical Reviews in Food Science and Nutrition 和 Carbohydrate Polymers 等国际知名期刊作为第一作者或者通讯作者发表SCI论文30余篇，一类期刊5篇。任 Carbohydrate Polymers 和 Food chemistry 等多个SCI期刊审稿人，受邀担任 Frontiers in Nutrition 和 Polymers 等SCI期刊客座主编、专题顾问。应邀参编英文专著2部，Advances in Food Processing Technology、Bioactive Compounds from Medicinal Mushrooms。获得上海市认定的灵芝、 桑黄和猴头菇新品种7个，授权发明专利7项，成果转化3项 (累积450万)。

研究方向：主要围绕珍稀食、药用真菌的深度开发和利用，聚焦灵芝、猴头、桑黄优质种质资源的选育，功能活性成分的分离鉴定和生物合成机制系统研究。

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/si/243634

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/horticulturae

Horticulturae 期刊介绍

主编：Prof. Luigi De Bellis, University of Salento, Italy

期刊重点关注温带到热带园艺的所有领域以及相关学科，主题包括果树、蔬菜、花卉、苗圃和风景、以及草药和香料作物等，研究涉及整个园艺供应链。

2024 Impact Factor：3.0

2024 CiteScore：5.1

Time to First Decision：17.1 Days

Acceptance to Publication：2.4 Days