我国远古时代的饮食方式相当于现代的分餐制。

图1.汉代宴饮图（局部）

图2.古代宫廷宴饮（壁画）

 古代分餐制的延续长度远超“围餐”的历史。大约从魏晋南北朝，分餐才开始向“围餐”转变。

《魏书·杨椿传》有这样一段:“吾兄弟，若在家，必同盘而食，若有近行，不至，必待其还，亦有过中不食，忍饥相待。吾兄弟八人，今存者有三，是故不忍别食也。”从这段话可以看出，“同盘而食（围餐）”成为家庭孝悌和睦的标志，以及形成家族凝聚力的纽带。

分餐变“围餐”的主要原因：

一个家庭围桌而食的“围餐”场景正是以家族关系、血亲团圆为基础的传统儒家文化的具体表现，与家族孝悌、和睦、稳定的宗法观念形成共鸣，很容易、很快得到具备传统儒家文化氛围人们的普遍认同，从而顺理成章地成为饮食文化的主流形式。

“围餐”食俗之所以在我国深深扎根，难以改变，关键在于其深厚的文化背景，与几千年来主流文化的契合。

（图片取自网络）