李澄中（1629-1700），字渭清，号渔村，山东诸城人。清康熙十八年（1679）试中“博学鸿词”，授翰林院检讨。康熙二十九年（1690）受命典云南乡试，回程中作《江行记》，记载舟行沅江所见所闻，其中水獭捕鱼一段颇有趣。
沅江，又称沅水，发源于贵州都匀，流经湖南，在常德德山汇入洞庭湖。
康熙庚午腊月初一日，归次平越。……初十日，入沅江。江，历黔北下，束于山，不得舒，……江中鱼船多水鹰及獭，獭捷而鹰迟，皆驯熟听指挥。獭形如狸而长尾，毛苍白色，入水须臾，辄衔鱼出，徐行入船。或误入他人船，则急回，以鱼授主人，乃饲鱼少许，獭唧唧作声，若相诉状。迨捕鱼多，獭寒甚，偃仰反复去水气，复入焉，不比鹰之钳制其喉也。
李澄中在腊月里看到沅江渔民驯养水鹰（鸬鹚）和水獭捕鱼，水獭的形状像狸猫，尾巴很长，毛色苍灰带白，入水片刻，就会衔着鱼出来，然后慢慢靠近主人的船。有时水獭不小心上了别人的船，就会赶紧回去，把鱼交给自己的主人。主人此时会喂食它少量的鱼，水獭边吃边发出唧唧的声音，好像在向主人诉说委屈。等到水獭捕了很多鱼后，寒冷难耐，便翻来覆去地活动，去除身上的水气后再次入水，不像水鹰那样要被钳住喉咙。
汉代《荷塘渔猎》画像砖，高26厘米，宽45厘米，1985年于四川彭县出土，现藏四川博物院。画面分为左右两部分。左半部分描绘池塘，占画面三分之二，荷叶如伞，莲蓬数株，两条木船漂浮在水中。一条船上的人右手执篙，左手挽起，船头有水狗（水獭）；另一条船上有三人，船尾一人用篙撑船，船头一人四下张望，中间一人张弓搭箭，准备射箭。水面上数只水禽（鸬鹚）。右半部分描绘陆地，占画面三分之一。一棵大树上有几只飞禽，树下一人拉弓放箭，一鸟中箭正往下落；树干中部有一只猴子，左臂拉住树杈，右臂悬空。
本博已介绍——《拍浪水猫穿石出（清人陆㙨咏水獭）》《水獭从来解捕鲜（明人祁顺咏水獭捕鱼）》《溪獭趁渔船（清人詹应甲咏水獭捕鱼）》《项锁金铃跳碧波（清人查慎行咏水獭捕鱼）》《蜀人养獭如养猫（清人方觐咏水獭捕鱼）》《溪獭衔鱼穿断港（明人刘嵩咏水獭两首）》。
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