不是所有在餐桌上的聚会都能被称为饭局。局者，诡谲也。当然可能没有听上去那么可怕，但这种情况肯定是存在的。

历史记载中的最有名的饭局当属鸿门宴。项羽请刘邦吃饭，谋士范增设计要杀刘邦。最初项羽也是认可的。可是宴席进行到关键时刻，项羽不知什么原因，最终放弃了，刘邦逃脱一命。那场景对刘邦来说，应该十分惊险。其实如果项羽真的把刘邦杀掉了，他能真的坐上天下吗？也未必。因为他的目标是衣锦还乡，而且分封了十几个王，没有刘邦，项羽也把自己放在一个火山口上了。这且不提。

中国开始称聚会吃饭为饭局的时候，应该是在市场经济开始形成气候的时候。过去也有同学聚会、战友聚会这类的事，但那也算不上饭局。因为纯属友谊、交情，不需要做局。市场经济来了以后，各种应酬不断，应酬中就有局这种东西存在了。

刚开始结交合作伙伴，开始谈一笔具体的生意，总是要有应酬的，无论买方还是卖方，都需要这样的应酬，当然，现在主要是卖方更需要一些。卖方为了做成这笔买卖，一般会主动讨好买方，吃饭是一定的了，饭桌上也要有酒，那也是一定的了。推杯换盏，觥筹交错，谈笑风生，花言巧语，都是应酬中不可缺少的。如果大家觉得在餐桌上感觉不错，这笔生意成功的几率就会提高。当然，卖方产品的质量，买方所出的价格都是双方能够接受和认可的，这自然会使这笔生意的成功率大大提高。这样的应酬算不算局？这也要具体分析，如果没有更多的猫儿溺和斗心眼，那成为局的成分就不算多。如果夹杂着更多的这种明争暗斗，也多半也是一种局了。

这样的应酬无疑是较为广泛的，也算是正常的。当然，是不是一定很必要，那就见仁见智了。另一种应酬则可能对于卖方更为重要，那就是与主管官员的应酬。严格说来，那是金钱与权力交易的场所。这样的应酬，光有酒是不够的，私下的黑心交易，金钱的贿赂也是必备的菜品。更有甚者，性交易性贿赂参与交易其中也是完全有可能的。这样的饭局，一定就是个局。局的概念都有欺诈的因素在内。卖方是权力一方，出卖的权力的效能，买方是用金钱美色来换取更大的利益的一方，双方各有所图，用时髦的话，叫“双赢”，指这买卖双方从交易中都能获得利益，而吃亏倒霉的是国家和人民的利益。

或许所谓卖方可能从一开始未必知道是个局，或者装作不知道是个局，但是，当买方的话开始说得明白点了，卖方再想装糊涂也不可能装下去了。那么卖方就会思量这笔交易是做还是不做。如果做的话，是要担风险的，这个风险对于卖方是否能够承受，对风险的评估大约能有多大。如果卖方评估的结果是风险可以承受，风险未必能够成为事实，那么卖方就完全可能接受买方的条件，甚至会更加狮子大开口，索要更高的价格。那么在这个局里，谁是做局的，谁是被算计的，就不太好说了。双方都有可能在做局，为了自身利益的最大化。算计来算计去，除了算计对方，更是在算计国家的利益。这就是一直所谓饭局的最主要的内容。

同学聚会、战友聚会、老乡聚会，本来与利益算计并没有太大的关系，叙叙同学情、战友情、老乡情也都是很自然的。毕竟人生之中，除了物质利益之外，情感方面的需要也是要满足的。只是近些年来，这些本来似乎与利益无关的聚会，也渐渐有了饭局的色彩。无论是同学、战友、老乡，都有混得好的，也有混得不那么好的。混得好的，在饭局中也想找其他领域中也是混得好的，看看两方有什么合作的可能，来赚更多的钱。而混得不那么好的，则想找混得好的，看看有什么机会，让自己一跃而起，进入混得好的行列。所以，在这样的饭局中，那么级别较高的官员，那些算是比较成功的商人，都会成为众目睽睽的关注对象，成为饭局的中心人物。吹捧、拍马、阿谀就是这种饭局的常态。那些真的只是想来叙叙情感的参加者，就会不太喜欢这样的常态，所以类似的饭局，他们可能就不太会参加下一次了。

现在大家生活都好了，出去聚会也有条件了，而且也不会像最初那样，一定要吃大鱼大肉，也不会像曾经的一段时间那样，一定要龙虾鱼翅。岁数也大了，也知道在意自己的健康了，在聚会时，也多注意清淡，甚至以不要求吃饱为标准。这也算是时过境迁了吧。只是纯粹情感需要的聚会，尽量不提什么合作，大家心里都是很干净，很愉快的。

过去老百姓有句话，说，饭无好饭，宴无好宴，都是指如果人家请你吃饭，一般都不会对你有什么好事，多半是有求于你，或者有可能会算计于你。所以过去一般人，把别人无端请你吃饭都看成是做局，看成是鸿门宴。遇到这样的饭局，去也不好，不去也不好，实在让人为难。现在情况应该不同了，大家聚会，互相请吃，也都是常事，大家也都不会再对人家为什么要请我吃饭感到内心纠结了。