今天一早，手机上传来不少以“二月二，龙抬头”为主题的图片和视频。其中一个视频是日本国立岛根大学岡村宏章教授发来的。岡村教授毕业于北京大学，精通汉语，现在从事中文的国际教育工作，我们在北京语言大学曾有过学术交流。今年2月份，我在日本访问的时候，他还专门到我下榻的旅馆来谈利用大模型进行中文国际教育的前景。              

   岡村宏章教授的中文极为出色。即使你已经知道他是日本人，再去听他讲话，也听不出一丁点外国人的口音，因为他少年即在北京大学就读，有所谓童子功。不过，外国人对中国文化细微之处的了解，不可能完全周到。所以，我给他回复说：”这是一个传统上很受民间重视的节气。中原地区这一天要吃‘咸食’，这是一种掺入多种蔬菜摊的软饼，做法是把掺入多种蔬菜（比如胡萝卜丝、韭菜、绿豆芽等）的面糊，摊在鏊子上用油煎熟。蘸着蒜泥吃，味道更嘉。谢谢岡村教授引起我美好的童年记忆。”

   的确，如果不是因为回复岡村教授，“二月二，吃咸食”，可能在我的记忆中还继续沉睡下去。生活变化太大了，这种素朴的民俗在都市生活中已经成为过去。

   小时候，住在开封。当时，父亲从师范学校校长的岗位上“调干”到河南大学政治系学习。父亲到河大的第二年，即1951年，母亲也考入河大中文系深造。因为某种原因。姥姥和母亲两个未成年的弟弟、一个未成年的妹妹，也到开封和我们一起生活。一起生活的，除了我、我的姐姐（我的哥哥当时跟着父亲在外地生活，妹妹还没有出生），还有表弟立民（立民表弟的父亲参加“南下工作队”牺牲了，表弟的母亲，是我的二姨，当时也在河南大学历史系上学）。那时，生活开支全靠我父亲一个人的工资，而姥姥则承担着一大家子的繁重家务，辛苦可知。这是那个时代才有的一个特殊的大家庭。有许多事情应该记录下来。

   年纪太小了，所以我当时并未感受到生活的艰辛，反而留下了不少美好的记忆。就饭食而言，每个节气，姥姥都会给我们做一些带有时令特色的食物。二月二，吃咸食，不仅是狼吞虎咽，还有在姥姥身边打杂帮忙（往往帮倒忙）的快乐。一大群几岁到十来岁的孩子，围在鏊子边上，手舞足蹈，各逞其能，真是一个美丽的画面啊。七十年来，我时时想起这些，但因为各种原因，少有记述。今天，借二月二这个节气，借与日本朋友交流的机会，记下姥姥给我们在“龙抬头”的这一天所做的美食，做为可能的回忆系列的开端吧。