科学网-杜梨：一杯甘棠红，两袖清廉风-郑永军的博文

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杜梨：一杯甘棠红，两袖清廉风

2025-12-24 08:10

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蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇。

蔽芾甘棠，勿翦勿败，召伯所憩。

蔽芾甘棠，勿翦勿拜，召伯所说。

——《诗经.甘棠》

从《诗经》里的甘棠树，到如今路边不起眼的杜梨；从民间传统的叶茶，到现代药理研究的宝藏植物，让我们一起走进杜梨的神奇世界。

“蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇……”这脍炙人口的《诗经·甘棠》篇，描写的就是我们今天要介绍的主角——杜梨。这种在我国广泛分布的野生树木，不仅承载着深厚的历史文化，更是大自然赐予我们的珍贵药用植物资源。

一、从《诗经》走来的甘棠树

翻开《诗经·召南·甘棠》，我们仿佛能看见两千多年前的场景：西周时期，一位名叫召伯的贤臣，在甘棠树下处理政务、听取民情，他廉洁爱民，不扰百姓。他离开后，百姓因怀念他而爱护他曾倚靠的甘棠树。

"勿剪勿伐"、"勿剪勿败"、"勿剪勿拜"，这些诗句表达了人们对甘棠树的珍视之情。宋代大儒朱熹在《诗集传》中注释道："甘棠，杜梨也。"原来，《诗经》中那棵承载着清廉美德的甘棠树，就是我们今天要认识的杜梨。

杜梨，别名棠梨、土梨、野梨子，是一种蔷薇科梨属的落叶乔木。它广泛分布于我国辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、湖北、江苏、安徽、江西等地，生长在平原或山坡阳处。

在我的童年记忆里，家乡的村口就有一棵高大的杜梨树。每年春天，它开出洁白如雪的花朵；到了秋天，枝头挂满褐色的小果实。我们这些孩子总会爬上树，摘下青涩的杜梨，小心翼翼地捂在麦草垛里，等待它们变甜。

如今，我成为了一名从事天然药物学研究的科研工作者，专门研究植物中的天然活性成分。当我再次审视这种童年常见的树木时，才发现它蕴藏着如此丰富的科学价值和文化内涵。

二、认识杜梨：植物学特征与分布

杜梨（学名：Pyrus betulifolia Bunge）是蔷薇科梨属植物，株高可达10米。它的枝条常带有尖刺，这是它的一种自我保护机制。幼枝和叶片都覆盖着灰白色的绒毛，像是披上了一层薄薄的霜衣。

每年四月，杜梨开花了。它的花朵呈伞形总状花序，每簇有10-15朵白色小花，花药呈紫色，与洁白的花瓣形成鲜明对比。到了8-9月，果实成熟，呈近球形，褐色表皮上散布着淡色斑点。

杜梨的适应能力很强，既能耐干旱，也能抗寒凉，因此在很多地方都能生长。在农业生产中，杜梨还有一个重要用途——作为栽培梨树的砧木。什么是砧木呢？简单说，就是把优质梨树的枝条嫁接到杜梨的树干上，这样长出来的梨树既能保持优良品种的特性，又能利用杜梨强大的生命力。

这种植物的木材致密，可以制作各种器物；树皮含有鞣质，可用于提制栲胶和入药。可以说，杜梨全身上下都是宝。

三、杜梨的古老栽培历史与现代价值

杜梨与人类的渊源可以追溯到很久以前。在周王朝的发祥地陕西岐山县，至今还保存着被称为"召伯甘棠"的古树，据说已有两千多年树龄。这棵树被列为岐山八景之一，见证着"甘棠遗爱"的千古佳话。

在中国传统文化中，杜梨还与"楷模"一词有着不解之缘。南宋文人孙奕在《履斋示儿编》中记载："孔子冢上生楷，周公冢上生模"，这里的"模树"指的就是甘棠树。明代叶盛的《水东日记》进一步描述："模树生周公冢上，其叶春青，夏赤，秋白，冬黑，以色得其正也。"

虽然自然界中不可能有叶子随四季变化颜色的树木，但这个美丽的传说赋予了杜梨特殊的文化意义——正直、廉洁，成为万世楷模。

从实用角度看，杜梨在园林绿化中也扮演着重要角色。它耐贫瘠、抗污染，适合作为城市绿化树种。春天可观花，秋天可观果，还能吸引鸟类，增加城市生物多样性。在一些地方，人们会将杜梨作为观赏树木种植，欣赏它不同季节的变化之美。

四、化学成分的奇妙世界：杜梨中的活性物质

作为一名从事天然药物学研究的科研工作者，我最感兴趣的是杜梨中含有的各种化学成分。近年来的研究表明，杜梨含有丰富的生物活性成分，这些天然化合物对我们的健康有着多种益处。

杜梨叶中主要含有多酚类物质，如绿原酸、异绿原酸、新绿原酸等。这些物质具有很强的抗氧化能力，能够帮助我们的身体抵抗自由基的损害。自由基是导致衰老和多种疾病的重要因素，而抗氧化物质就像是我们身体的"清道夫"。

更令人兴奋的是，研究人员还在杜梨枝叶中发现了环肽化合物。这类化合物在梨属植物中比较罕见，具有多种生物活性，为杜梨的药用价值开发提供了新的研究方向。

杜梨果实中糖分含量约19.62%，水分约50.93%，同时还含有多种维生素和矿物质。虽然它的果实不如栽培梨那么大、那么甜，但它独特的化学成分组合使其具有特殊的保健价值。

了解这些化学成分不仅有助于我们认识杜梨的价值，也为开发杜梨相关产品提供了科学依据。大自然中的每一种植物都像是一个精心设计的化学工厂，生产着各种有益的物质，等待我们去发现和利用。

五、舌尖上的杜梨：食用价值与民间智慧

杜梨的果实虽然小巧，直径只有0.5-1厘米，但它在我国很多地方的民间饮食文化中占有一席之地。新鲜采摘的杜梨果实又酸又涩，直接食用会让人酸得皱眉头。但劳动人民发明了巧妙的处理方法——"捂熟"。

小时候，我们把刚摘下来的杜梨塞进麦草垛里，几天后，青涩的果实就变成了暗红色，口感也由酸涩变得酸甜可口，还带着一丝酒香。现在我们知道，这是因为在相对高温的环境中，杜梨果实中的可溶性单宁转化为了不溶性单宁，从而去除了涩味。

杜梨叶的利用更是体现了民间智慧。在我国许多地区，人们春天采摘嫩叶，经过蒸制、晒干后制成茶叶，称为"棠梨红茶"。这种茶汤色金黄明亮，口感甜爽，不仅解渴，还有保健作用。

《中华本草》记载，棠梨叶茶有"润肺润喉、止咳化痰、舒肝和胃、生津止渴、降脂清热"等多种辅助功效。特别值得一提的是，这种茶味道甘甜却不会升高血糖，因此也适合糖尿病患者饮用。

传统制茶工艺包括杀青、轻揉、渥堆、发酵、蒸糯、压制、炭焙烘干等步骤，每一道工序都凝聚着制茶人的经验与智慧。如今，棠梨叶茶不仅是一种传统饮品，也成为了一种具有地方特色的健康产品。

六、药箱里的杜梨：传统与现代药用价值

在传统中医药中，杜梨的果实、叶和枝都有药用价值，被《中华本草》、《中药大辞典》等中医药权威著作收录。

杜梨果实性味酸、甘、涩，寒，无毒，归肺、肝经。它主要有敛肺、涩肠、消食的功效，常用于治疗咳嗽、泻痢和食积。李时珍在《本草纲目》中就提到，杜梨果实"烧食止滑痢"。

杜梨枝叶则性味酸、甘、涩，寒，无毒，归大肠经，主要功能是舒肝和胃、缓急止泻。《圣惠方》中记载，将棠梨枝与木瓜配伍，可以治疗霍乱吐泻不止兼转筋；《山居四要》中提到，用油炒过的棠梨叶研末，每晨用酒送服，可治反胃吐食。

现代药理研究为这些传统用法提供了科学解释。杜梨中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用；一些成分可能对消化道有调节作用。当然，这些研究还在继续深入，我们需要更多科学证据来全面了解杜梨的药用价值。

值得注意的是，虽然杜梨有多种潜在的健康益处，但它并不能替代正规医疗。如果身体不适，还是应该及时就医，遵循专业医生的建议。

七、甘棠遗爱：杜梨承载的廉政文化

杜梨最独特的价值可能不在于它的化学成分或食用价值，而在于它承载的深厚文化内涵。"甘棠遗爱"这个成语，就源自召公在甘棠树下处理政务的历史故事。

据史料记载，西周时期的召公（又称召伯）经常在甘棠树下听取百姓意见、处理政务。他坚持不打扰百姓生活，不在百姓家中住宿，也不让百姓为他修建房屋，而是在甘棠树下搭个简易的草棚。他说："不劳一身，而劳百姓，不是仁政。"

召公的这种做法深深感动了百姓。他去世后，人们因为怀念他，也爱护他曾倚靠的甘棠树，于是有了《诗经》中的"蔽芾甘棠，勿剪勿伐"。这种对廉洁爱民官员的怀念，通过一棵树传承了数千年。

在陕西岐山县，至今还有慈禧太后题字、光绪皇帝御赐的"甘棠遗爱"匾额；当地特殊教育学校里，那棵被称为"召伯甘棠"的古树依然枝繁叶茂。有趣的是，直到今天，附近百姓在遇到纠纷时，还会相约到甘棠树下，请这棵见证历史的古树"评理"。

这启示我们，廉洁不仅是官员的职业要求，也是每个人都应追求的美德；为人民服务不仅是口号，更应体现在具体行动中。杜梨作为"楷模树"，提醒我们向历代先贤学习，培养正直、廉洁、为民的品格。

八、面向未来的杜梨：综合开发利用展望

随着人们对健康和生活品质要求的提高，像杜梨这样的传统药用植物资源正受到越来越多的关注。未来，杜梨的综合开发利用有着广阔前景。

在食品领域，可以开发更多以杜梨为原料的健康产品，如杜梨叶茶、杜梨果酱、杜梨果汁等。这些产品不仅美味，还能发挥杜梨的保健功能。需要注意的是，产品开发应建立在科学研究基础上，确保安全和有效。

在医药领域，需要进一步研究杜梨中活性成分的药理作用和机制。现代科学技术如高效液相色谱、质谱分析等，能帮助我们更精确地了解杜梨中的化学成分；细胞实验和动物实验则能验证这些成分的生物活性。

在文化教育领域，可以将杜梨与廉政教育相结合。一些地方已经尝试开发"甘棠红茶"作为廉政文化载体，通过一杯茶，讲述一段历史，传递一种精神。这种寓教于乐的方式，能让传统文化在当代焕发新活力。

最重要的是，我们需要保护好杜梨这种植物资源。虽然杜梨分布广泛，但随着城市化进程，野生杜梨的生存空间受到挤压。保护生物多样性，就是保护我们未来的选择。

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漫步在乡村小路或城市公园，你可能会看到一棵不起眼的树木，开着白色小花，结着褐色小果。现在，你知道它就是《诗经》里的甘棠，是承载着"甘棠遗爱"美好故事的杜梨。

大自然中的每一种植物都有自己的故事和价值，等待着我们去发现、去了解、去珍惜。青少年朋友们，当你们走出课堂，不妨多观察身边的植物世界，也许你会发现，科学知识不仅存在于课本中，更蕴藏在我们生活的每一个角落。

一杯甘棠红，品味的是自然的馈赠；两袖清廉风，传承的是千年的美德。这或许就是杜梨——这棵从《诗经》中走来的树木，给我们最珍贵的启示。

《中药大辞典》：棠梨

【拼音注音】拼音注音 Tánɡ Lí

【别名】杜、甘棠（《诗经》），杜梨（陆玑《诗疏》），杜棠（《尔雅》郭璞注），野梨（《纲目》），土梨（《中国树木分类学》）。

【出处】出自《纲目》。

【来源】为蔷薇科植物棠梨的果实。

【生境分布】野生于荒郊、山脚、路边或道旁。分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西，甘肃、陕西、辽宁等地。

【原形态】落叶乔木，高4～10米。树皮灰褐色，纵裂；幼枝黑褐色，被绒毛，有时具刺。单叶互生；菱状卵形或椭圆状卵形，长4～11厘米，宽2～5厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，边缘锯齿尖锐，上面深绿色，无毛，下面睛绿色，初时有绒毛；叶柄长2～5厘米。花白色，直径2～3.3厘米，先叶开放，8～10朵，成伞房花序；花梗长1～2.5厘米；花萼5裂，裂片披针形，有密绒毛；花瓣5，倒卵形。先端圆形，基部狭小；雄蕊多数；花柱2～3。梨果球形，直径1～1.6厘米，褐色，有白色斑点，萼脱落。花期4～5月。果期10月。本植物的枝叶（棠梨枝叶）亦供药用，另详专条。

【化学成分】果实含糖量19.62％，水分50.93％。叶含绿原酸、异绿原酸、新绿原酸和槲皮素衍生物。又含多量蛋白质。

【归经】《玉楸药解》："入手太阴肺、足厥阴肝经。"

【性味】酸甘，寒。①《救荒本草》："味甘酸。"②《纲目》："酸甘涩，寒，无毒。"③《玉楸药解》："味酸，性涩微寒。"

【功能主治】敛肺，涩肠。治咳嗽，泻痢。①《纲目》："烧食止滑痢。"②《玉楸药解》："收肠敛肺，止泄除呕。"

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：棠梨

【拼音注音】Tánɡ Lí

【别名】杜、甘棠、白棠、杜梨、杜棠、野梨、土梨。

【英文名】Fruit of Birchleaf Pear

【出处】出自《本草纲目》。1.陆玑《诗疏》：甘棠，今棠梨，赤棠也，与白棠同耳，但子有赤白美恶。子白色为白棠，甘棠也，少酢，清美。赤棠子涩而酢，无味。俗语云，涩如杜是也。2.《救荒本草》：棠梨树，今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶，亦有团叶者，有三叉叶者，叶边皆有锯齿，又似女儿茶叶，其叶色颇白。开白花，结棠梨如小楝子大。3.《纲目》：赤者杜，白者棠；或云牝曰杜，牡曰棠；或云涩者杜，甘者。

【来源】药材基源：为蔷薇科植物杜梨的果实。

【拉丁植物动物矿物名】Pyrus betulaefolia Bunge

【采收和储藏】8-9月果实成熟时采摘，晒干或鲜用。

【生境分布】1.生态环境：生于海拔50-1800m的平原或山坡阳处。2.资源分布：分布于辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南等地。

【原形态】杜梨乔木，高达10m。枝常具刺；小枝嫩时密被灰白色绒毛，二年生枝条具稀疏绒毛或近于无毛，紫褐色。叶互生，短枝上簇生；叶柄长2-3cm，被灰白色绒毛；托叶膜质，线状披针形；叶片棱状卵形至长卵形，长4-8cm，宽2.5-3.5cm，先端渐尖，基部宽楔形，稀近圆形，边缘有粗锐锯齿，幼时两面均密被灰白色绒毛，老叶上面无毛而有光泽，下面微被绒毛或近于无毛。花两性；伞形总状花序，有花10-15朵，总花梗和花梗均被灰白色绒毛，花梗长2-2.5cm；苞片膜质，线形，长5-8mm，两面均被绒毛，早落；花直径1.5-2cm；萼筒外密被灰白色绒毛；萼片5，三角卵形，长约3mm，先端急尖，全缘，内外两面均密被绒毛；花瓣5，宽卵形，长5-8mm，宽3-4mm，先端圆钝，基部有短爪，白色；雄蕊20，花药紫色，长约花瓣之半；花柱2-3，基部微具毛。果实近球形，直径5-10mm，2-3室，褐色，有淡色斑点，基部具带绒毛果梗。花期4月。果期8-9月。

【性状】果实类球形，直径0.5-1.0cm。表面黑褐色，有白色斑点，质硬，果肉薄，褐色。气微，味酸，微甜。

【化学成分】果实含糖量19.62%，水分50.93%。叶含绿源酸、异绿原酸、新绿原酸和槲皮素衍生物。又含多量蛋白质。

【归经】肺；肝经。

【性味】酸、甘、涩；寒；无毒。

【功能主治】敛肺，涩肠，消食。主咳嗽，泻痢，食积。

【用法用量】内服：煎汤，15-30g。

【各家论述】1.《纲目》：烧食止滑痢。2.《玉揪药解》：收肠敛肺，止泄除呕。

——摘录《中华本草》