在北方地区，阳春三月正是梨花盛开的时节。散步路过学校桃李园，看见园内几株梨树开花了。梨花碧云天，在暖和的春光下，如雪如玉、璀璨晶莹。梨树这株从《诗经》里溜达出来的跨界宗师，三千年修炼史堪比植物界爽文：根系扎透地质层，花果玩转中西医，木纹里藏着文艺复兴。它既能化身止咳润肺的养生达人，又敢跨界当防沙治霾的环保特工，在赏花经济里当网红，到航天食谱里充硬核——这哪是果树？分明是披着白袍的生存艺术家，用年轮写就半部人类文明启示录。
一、生物学特性：植物界的“变色龙”
若论植物界的生存艺术家，梨树堪称披着白袍的“千面戏精”。这厮深谙“适者生存”之道，把生物学特性玩成了令人拍案叫绝的变装秀——春日是披雪起舞的芭蕾名伶，秋日化作满身金锭的市侩商人，寒冬又变身裹着冰甲的铁血战士。这般七十二变的能耐，连《西游记》里的孙大圣见了都要拱手称奇。
1. 蔷薇科里的“老油条”
梨属（Pyrus）在全球布下25个“堂口”，其中14个“分舵”扎根华夏大地，活脱脱一部植物版《三国演义》。白梨、沙梨、秋子梨三足鼎立：白梨如北地游侠，专挑黄河流域的沙壤土安营扎寨；沙梨似江南书生，在长江流域的酸性红壤里挥毫泼墨；秋子梨则是关外悍将，零下30℃照样在长白山下谈笑风生。它们的根系堪称“植物界的地质勘探队”，主根能穿透10米岩层，侧根展开直径达20米，活像给大地织了张隐形渔网。这般功夫，连号称“咬定青山不放松”的竹子都要甘拜下风。
每年三月，梨树便启动“白雪公主”模式。那五瓣白花看似素净，实则暗藏玄机：雄蕊20枚如金甲卫兵环伺，雌蕊柱头分泌的黏液堪比顶级诱饵，引得蜂蝶竞折腰。待到花谢结果，又上演“黄金矿工”的戏码——梨果发育期会分泌天然蜡质，阳光下泛起青铜光泽，活脱脱给果实镀了层防盗金膜。更绝的是果肉中的“石细胞”，这些由木质素打造的微型铠甲，既防虫啃又助消化，完美诠释什么叫“以彼之矛，攻彼之盾”。
2. 生存策略堪比谍战剧
梨树的生存智慧，连《潜伏》里的余则成都得叫声师父。它自带“近亲结婚禁止令”，雌蕊中的S-RNase基因如同严厉的户籍警，但凡发现花粉与自身遗传相似度超标，立即启动“生化武器”溶解花粉管。这种自交不亲和性，硬是逼出了“十里不同种，百里不同宗”的遗传多样性。寒冬腊月，梨树又化身“抗冻特工”——休眠期树液中的可溶性糖飙升至35%，脯氨酸含量暴涨20倍，这套“生物防冻液配方”让它在-25℃低温下仍能气定神闲地说：“我很好”。
叶片更是暗藏玄机，每平方毫米密布400个气孔，开闭节奏精准如瑞士钟表：晨露未晞时大开城门纳二氧化碳，烈日当空则半掩门户防水分流失。叶背绒毛里还埋伏着腺体，分泌的次生代谢物让蚜虫闻风丧胆。这般攻防一体的设计，连诸葛亮的木牛流马都要自叹弗如。最绝的是受伤后的应急机制——树干遭创时，伤口处瞬间聚集单宁大军，同时释放挥发性有机物SOS信号，方圆十里的食蚜蝇闻讯而来，活脱脱上演植物界的“烽火戏诸侯”。
从开花到结果，从盛夏到严冬，梨树把生物学特性玩成了生存艺术展。它用三千年进化史证明：在自然选择的江湖里，能笑到最后的从来不是最强壮的，而是最懂变通的“变色龙”。
二、栽培史：一部活着的《资治通鉴》
若把梨树的栽培史拍成电视剧，恐怕连《权力的游戏》都得退避三舍——从周天子的青铜簋到马可波罗的驼铃，从杨贵妃的荔枝道到现代分子育种实验室，这株白花乔木硬是把三千年文明史活成了自己的成长日记。它既是农业革命的见证者，也是文化传播的“心机婊”，堪称植物界的“时间管理大师”。
1. 从祭祀礼器到网红爆款的逆袭之路
《诗经·秦风》中“山有苞棣”的吟唱，揭开了梨树驯化的序幕。西周贵族将梨奉为“五果之首”，祭祀时必以青铜盘盛梨，活脱脱上演“水果版钟鸣鼎食”。到了汉代，长安上林苑的园艺师们玩起了“古代转基因”——《西京杂记》记载的“含消梨”，入口即化如分子料理，堪称公元前2世纪的米其林三星甜品。唐代更把梨玩出花：唐玄宗在梨园养了三百“梨园弟子”，本意是给皇家梨树看病的园艺师，硬是被皇帝老儿逼着转行搞文艺，结果梨园莫名背了戏曲祖师爷的锅，这波跨界营销比现代直播带货还魔幻。
明清时期的梨树栽培堪称“内卷”鼻祖。《群芳谱》记载的30多个品种，个个身怀绝技：河北鸭梨皮薄如宣纸，山东莱阳梨甜过初恋，安徽砀山梨大到能砸晕野狗。最绝的是《红楼梦》里薛宝钗的“冷香丸”，竟要用白梨花蕊十二两配药，曹雪芹这波操作直接把梨树抬进了文学神坛。
2. 文化符号的千层套路
梨在中国文化里始终扮演“白莲花”与“背锅侠”的双面角色。孔融四岁让梨，看似童叟无欺，实则暗藏东汉版“素质教育”焦虑——让的不是水果，是士族门阀的生存法则。岑参一句“千树万树梨花开”，让西域风雪成了浪漫代名词，这波诗歌营销让边塞诗点击量暴增十倍。到了元代，关汉卿偏要反套路，《窦娥冤》里六月飞雪喻清白，愣是把梨花“洗白”成喊冤道具，这反转比《甄嬛传》还刺激。
东瀛遣唐使更是偷师高手。日本《延喜式》记载的“梨原”地名，实为唐朝梨树栽培技术的活体标本库。朝鲜半岛也不遑多让，高丽王朝的《农家集成》里，梨树嫁接术写得比兵书还详细——这帮邻居嘴上喊着“文化自信”，身体却很诚实地把中国梨种当成了科技狠活。
3. 舌尖上的文明暗战
丝绸之路上的梨干，堪比中世纪的“比特币”。敦煌文书中的“梨酒方子”，证明唐朝人早就掌握发酵黑科技。马可波罗游记里夸张描述“中国梨大如人头”，吓得欧洲园艺师连夜改行。最戏剧性的是1904年，美国传教士从烟台偷走的莱阳梨枝条，经加州阳光改造后，竟让西洋梨产量翻了五倍——这出农业版“无间道”，比《潜伏》还跌宕起伏。
如今故宫乾隆花园里两百岁的古梨树，年轮里刻着《四库全书》的墨香；陕西彬州唐代梨树遗址出土的碳化梨核，DNA里藏着开元盛世的月光。这些活化石证明：梨树的栽培史哪是什么农书附录，分明是半部华夏文明史的植物注释。下次当你咬下多汁的梨肉时，记住这口甜润里泡着李白的诗、苏轼的词，还有历代农人磨出老茧的指纹。
三、经济价值：会下金蛋的白色凤凰
若说植物界也有“财富密码”，梨树定是那支稳赚不赔的蓝筹股——它左手攥着全球水果市场的入场券，右手握着文艺复兴级木材的专利证书，脚下还踩着万亿规模的赏花经济风口。这株“白色印钞机”，硬是把“靠山吃山”的农业哲学玩成了跨国产业链。
1. 水果江湖的跨界狂魔
全球年产量2700万吨的梨子军团，足以让渤海湾变成“冰糖炖梨”的甜品海。中国凭63%的产量占比坐稳头把交椅，河北赵县的百年梨园，单株老树年产值超2000元，比某些县城的人均GDP还傲气。现代农业科技更让梨子玩出花：冻干技术把鸭梨送上太空站，成为宇航员预防便秘的太空口粮；新疆库尔勒香梨的二维码溯源系统，让每个果子都带着“电子身份证”闯荡跨境电商。最绝的是梨汁发酵技术，日本山梨县用“梨酒面膜”攻陷美妆界，证明这果子不仅能吃进肚子，还能敷上脸皮。
2. 木中贵族の暗黑经济学
梨木在木材界的人设堪比“植物界爱马仕”。其木质密度高达0.75g/cm³，纹理细密如梵高笔触，震动传导性能吊打云杉。意大利克雷莫纳的制琴大师发现，百年梨木制作的小提琴背板，音色竟比传统枫木多三分金石之韵——帕格尼尼若活到今天，怕是要为把梨木琴改遗嘱。北京故宫的文物修复师更视其为“时光修补剂”，太和殿雕花窗棂的补缺秘诀，全在河北深州百年老梨树的年轮里。如今顶级梨木家具论克计价，某拍卖行明代梨木翘头案拍出2300万天价，完美诠释什么叫“一寸木头一寸金”。
3. 白色经济风暴
春日梨花海引发的“赏花经济学”，堪称自然界的PUA大师。河北赵县梨花节单日游客量突破30万，县城宾馆房价暴涨三倍，卖梨花冰淇淋的小贩七天赚够半年口粮。文旅局的鬼才们更开发出“梨园十二时辰”体验套餐：晨起跟着果农学人工授粉，午间参加“梨膏熬制大赛”，傍晚在花海里听非遗老艺人唱梨园戏。北京奥森公园的梨树认养计划，让都市白领心甘情愿花8888元当“云农场主”——这哪是卖树，分明是贩卖诗和远方。
4. 生态银行的活期存款
梨树在环保界的副业同样风生水起。甘肃民勤的防沙林项目，用耐旱的杜梨嫁接苗锁住流动沙丘，三年固沙面积相当于12个西湖。其树冠截留雨水能力达25%，比杨树高出近一倍，堪称“绿色海绵”。更有科研团队发现，30年龄梨树林对PM2.5的吸附量可达每公顷120公斤，北京平谷的万亩梨园因此被环保局列入“空气净化器补贴名录”。这波操作让梨树从经济作物晋升为生态卫士，身价再翻三番。
从田间地头到国际拍卖行，从果盘到航天舱，梨树用实力证明自己不是水果界的傻白甜。它像一位精通十八般武艺的跨界宗师，在农业文明与工业文明间反复横跳，把每根枝条都变成点石成金的手指。当你在超市为8元一斤的精品梨肉疼时，请记住——这口清甜里，泡着三千年的商业智慧。
四、食药价值：行走的养生宝典
若说水果界也有“斜杠青年”，梨子定是手握医师证、营养师证、美妆博主认证的六边形战士。这颗看似憨厚的果子，实则是座行走的“分子料理实验室”——既能化身《本草纲目》里的清肺圣手，又能变身现代药理学论文里的数据狂魔，连榨汁后的残渣都能在化妆品配方表里杀出一片天。
1. 果盘里的生化危机
咬开梨子的瞬间，一场微观世界的特种作战即刻打响。果肉中密布的石细胞，实则是木质素打造的微型“肠道清道夫”，这些直径不足0.1毫米的颗粒，能像钢丝球般刮除消化道壁的宿便残渣。山梨糖醇含量高达3.8%的汁液，既是天然缓泻剂，又能让糖尿病患者安心解馋——这甜蜜陷阱比无糖可乐的赤藓糖醇更懂什么叫“糖衣炮弹”。更绝的是果胶遇水膨胀15倍的特性，空腹吃梨堪比给胃壁糊上天然石膏，难怪《伤寒论》要拿它当“天然胃黏膜修复剂”。
2. 《本草纲目》的科技与狠活
李时珍老爷子早把梨的药用价值玩成花活。《本草纲目》记载的梨膏秘方，现代光谱分析发现竟暗藏黑科技：熬煮过程中产生的美拉德反应产物，止咳效果堪比右美沙芬，且无嗜睡副作用。科研团队还从梨皮中揪出个宝藏分子——熊果苷衍生物，其抑制酪氨酸酶的能力吊打千元级美白精华，难怪慈禧太后拿梨花汁当爽肤水。最颠覆认知的是梨核，古人嫌弃的“酸涩种子”，经超临界萃取后得到的籽油，Omega-7含量完胜深海鱼油，堪称血管清道夫中的爱马仕。
3. 跨界联名的养生玄学
法国药妆实验室的骚操作，让梨花蒸馏液成了抗衰新宠——其含有的苯乙醇苷能激活SIRT1长寿基因，效果堪比轻断食。日本居酒屋更发明“梨肉刺身”，用零下35℃急冻技术锁住多酚氧化酶，蘸着山葵吃的雪梨片，抗氧化能力暴涨三倍。连航天局都来凑热闹：国际空间站种植的矮化梨树苗，在微重力环境下合成的褪黑素含量翻番，宇航员嚼片梨干就能秒睡，比安定片更懂什么叫“太空助眠黑科技”。
4. 黑暗料理界的救世主
云南人把梨的药用价值玩成魔幻现实主义：火塘烤梨裹辣椒面，热毒寒症一锅端；大理白族的“雪梨炖生皮”，胶原蛋白与膳食纤维激情碰撞，堪称美容养颜的原子弹。广东阿婆的川贝炖梨2.0版，往梨盅里塞虫草、石斛，蒸汽循环系统让药效渗透率提升40%，比破壁机更懂什么叫“分子级药膳”。最绝的是韩国美容院推出的“梨酵素埋线疗法”，把发酵梨汁注射到面部筋膜层，宣传语嚣张得令人发指：“让你的皱纹体验什么叫‘润物细无声’！”
从《千金方》到《自然》杂志，从御药房到玻尿酸工厂，梨子用实力证明自己不是水果界的傻白甜。下次当你喉咙冒烟时，别急着吞润喉糖——那颗躺在果篮里的梨子，说不定正在默默吐槽：“老子被写进药典两千年，你们人类居然还没解锁我的全部技能？”
【结语】梨树启示录：活着就要又美又实用
三千年前在《诗经》里初试啼声的梨树，如今早修炼成精。它用年轮刻录半部华夏文明史，以花果演绎跨界生存哲学——春天批发浪漫主义，秋天兜售实用主义，冬天还能兼职环保主义。这株植物界的“六边形战士”，把苟且活成了诗：孔融让的梨里藏着士族权谋，岑参咏的雪里冻着边塞乡愁，连现代人朋友圈的九宫格梨花照，都成了对抗城市焦虑的精神疫苗。当我们啃着梨子刷短视频时，这株老江湖正冷笑：你们追捧的轻食代餐，我早用膳食纤维玩剩了；迷信的抗氧化精华，不过是我果皮多酚的仿生学作业。从长安梨园到NASA太空舱，它始终稳居C位，证明真正的顶流从不追逐风口，而是把自己活成风口。下次遇见满树梨花，不妨驻足想想：这哪是什么植物，分明是穿越时空的生存艺术家，用三千年道行给人类上的公开课——既能结甜果，又能治咳嗽，才配称万物灵长。
《中药大辞典》：梨
【拼音注音】Lí
【别名】快果（陶弘景），果宗、玉乳、蜜父（《纲目》）。
【出处】出自《别录》。
【来源】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。8～9月间果实成熟时采收。鲜用或切片晒干。
【原形态】①白梨：落叶乔木。小枝粗壮，幼时有柔毛，越年生的枝紫褐色，有皮孔。叶互生；革质；卵形或椭圆状卵形，长5～40厘米，宽约6厘米，先端锐尖，基部阔楔形，罕圆形，叶缘锯齿锐细如针，初时两面有绒毛，后变光滑；叶柄长2.5～7厘米。伞形总状花序，有花7～10朵；花梗长1.5～3厘米；苞片2，针状；萼片基部狭窄，有腺状锯齿。内面有黄色细毛；花瓣5，白色，卵形；雄蕊20；花柱5或4，与雄蕊约等长，光滑。梨果球状卵形，直径2.5～3厘米；先端留有残萼；果梗长3～4厘米；果皮黄白色，稍有斑点。花期4月。果期9月。分布华北、西北和辽宁等地。②沙梨：乔木。小枝光滑或幼时有毛。叶略革质；卵状长椭圆形或卵形，长7～13厘米，宽4～8厘米，先端长尖，基部圆形或近乎心脏形，或广楔形，边缘密生刺尖状锯齿，两面无毛，或嫩枝叶有绒毛；叶柄长3～4厘米。伞形总状花序，有花6～9朵；萼片5，自基部分裂，三角状卵形，先端长尖，长0.6～1厘米，较花托长2倍，缘有腺质锯齿，内面基部有黄毛；花瓣5，卵形，长1.5～4.5厘米，白色，先端有不规则的缺刻，基部有短爪；雄蕊20；花柱5或4，无毛，与雄蕊同长。梨果近球形，皮赤褐色，或青白色：果肉稍硬，顶部无残萼。种子楔状卵形，稍扁平，黑褐色。花期4月。果熟期9月。分布长江流域以南各地及淮河流域。③秋子梨：乔木。嫩枝有绵毛，旋即脱落。叶近圆形或广卵形，长5～10厘米，宽4～8厘米，先端尾尖，边缘有刺毛状尖锯齿，基部通常圆形，有时心形，两面无毛，光泽；叶柄长2～6厘米，幼时有毛。伞形总状花序，有花6～12朵：萼片三角形，先端渐尖，边有绒毛；花瓣白色；雄蕊多数。梨果近球形，径长1.5～6.5厘米，暗绿色稍带褐色，或黄色，常有红色斑点；花萼宿存；果柄直生，不下垂，长1.5～2厘米。花期4月。果期9月。分布我国东北及河北、山东、山西、陕西、甘肃等地。
【化学成分】沙梨果实含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。白梨果实含蔗糖、果糖等。
【归经】入肺、胃经。①《本草经巯》："入手太阴，兼入足阳明经。"②《要药分剂》："入心、肺二经，兼入肝、胃二经。"
【性味】甘微酸，凉。①《日用本草》："甘，酸，平。"②《本草再新》："味甘，性微寒，无毒。"
【注意】脾虚便溏及寒嗽忌服。《本草经疏》："肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后、胃冷呕吐，法咸忌之。"
【功能主治】生津，润燥，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘。①《千金·食治》："除客热气，止心烦。"②《唐本草》："削贴汤火疮，不烂、止痛、易差。又主热嗽，止渴。"③《食疗本草》："胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒闇风失音不语者，生捣汁一合顿服之，日再服。"④《日华子本草》："消风，疗咳嗽，气喘热狂；又除贼风、胸中热结；作浆吐风痰。"⑤《开宝本草》："主客热、中风不语，又疗伤寒热发，惊邪，嗽，消渴，利大小便。"⑥《滇南本草》："治胃中痞块食积，霍乱吐泻，小儿偏坠疼痛。"⑦《纲目》："润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。"⑧《本草通玄》："生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。"⑨《本草求原》："梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁。"
【用法用量】内服：生食、（去皮、核）捣汁或熬膏。外用：捣敷或捣汁点眼。
【复方】①治太阴温病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲凉水内浸半日，（捣取汁）时时频饮。（《温病条辨》雪梨浆）②治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者：梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。（《温病条辨》五汁饮）③治小儿心藏风热，昏怕躁闷，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。（《圣惠方》）④治消渴：香水梨（或好鹅梨，或江南雪梨，俱可），用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。（《普济方》）⑤治卒咳嗽：㈠梨一颗，刺作五十孔，每孔内置椒一粒，以面裹于热火灰中煨令熟，出，停冷，去椒食之。㈡梨，去核，纳酥蜜，面裹烧令熟，食之。㈢梨，捣汁一升，酥一两，蜜一两，地黄汁一升。缓火煎，细细含咽。凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。如此者，可作羊肉汤饼饱食之，便卧少时。（《孟诜方》）⑥治痰喘气急：梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煨熟，捣作饼，每日食之。（《摘元方》）⑦清痰止嗽：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。⑧治中风痰热：梨汁同霞天膏、竹沥、童便服。⑨治急惊风热痰壅：梨汁和牛黄服之。⑩治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。（⑦方以下出《本草求原》）⑾治反胃转食，药物不下：大雪梨一个，以丁香十五粒，刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。（《圣济总录》）⑿治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨一颗（捣，绞取汁），黄连三枝（碎之）。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。（《本草图经》）
【各家论述】①《本草衍义》："梨，多食则动脾，少则不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳，终不能却疾。"②《纲目》："《别录》着梨，止言其害，不着其功，陶隐居言梨不入药，盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心，消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。"③《本草经疏》："梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤；大明主贼风心烦，气喘热狂；孟诜主胸中痞塞热结等，诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者，以其过于冷利也；乳妇金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处，脉数无力，或发渴，此痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，可变危为安，功难尽述。"④《重庆堂随笔》："梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。"
——摘录《中药大辞典》
《中华本草》：梨
【拼音注音】Lí
【别名】快果、果宗、玉乳、蜜父
【英文名】fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear
【出处】出自《名医别录》。1．《本草图经》：梨，医家相承用乳梨、鹅梨。乳梨出宣城，皮厚而肉实，其味极长。鹅梨出近京州郡及北都，皮薄而浆多，味差短于乳梨，其香则过之。咳嗽热风痰实药多用之。其余水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御儿梨之类甚多，俱不闻入药也。2．《纲目》：梨品甚多，必须棠梨桑树接过者，则结子旱而佳。梨有青、黄、红、紫四色，乳梨即雪梨，鹅梨即锦梨，消梨即香水梨也，俱为上品，可以治病。
【来源】药材基源：为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等的果实。
【拉丁植物动物矿物名】1.Pyrus bretschneideri Rehd.2.Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai[Ficus pyrifolia Burm.f.]3.Pyrus ussuriensis Maxim.
【采收和储藏】8-9月当果皮呈现该品种固有的颜色，有光泽和香味，种子变为褐色，果柄易脱落时，即可采摘。
【生境分布】1.生态环境：（1）白梨：生于海拔100-2000m的干旱寒冷地区山坡阳处。（2）沙梨：生于海拔100-1400m的温暖而多雨的地区。（3）秋子梨：生于海拔100-2000m的寒冷干燥的山区。2.资源分布：（1）白梨分布于河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、河南等地。（2）沙梨分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。（3）秋子梨分布东北、华北及山东、陕西、甘肃等地。
【原形态】1.白梨 乔木，高达5-8m。树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。叶柄长2.5-7cm；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，长5-11cm，宽3.5-6cm，先端渐尖或急尖，基部宽楔形，边缘有带刺芒尖锐齿，微向内合拢，初时两面有绒毛，老叶无毛。伞形总状花序，有花7-10朵，直径4-7cm总花梗和花梗幼时有绒毛，花梗长1.5-3cm；花瓣卵形，长1.2-1.4cm，宽1-1.2cm，先端呈啮齿状，基部具短爪；雄蕊20；长约花瓣的一半；花柱5或4，离生，无毛。果实卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。2.沙梨 本种与白梨的区别为：叶片基部圆形或近心；果实褐色。花期4月，果期8月。3.秋子梨 本种与2种的区别为：叶形大，长5-10cm，宽4-6cm，叶边刺芒长；花柱5；果实黄色，果梗长1-2cm。花期5月，果期8-10月。
【栽培】1.生物学特性：对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬。根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。2.栽培技术：多用于嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可于当年8月进行腹接，年底或来春即可出圃。定植时间以落叶后至萌芽前这一阶段为最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。可间种豆类、花生等矮杆作物。注意施肥和整形修剪。3.病虫害防治：黑星病，为害枝和叶和果实，喷1：2：200波尔多液，以后每隔半月喷药一次，连喷4-5次。
【性状】1.白梨 果实多呈卵形或近球形，通常直径5-7cm，先端有残留花萼。基部具肥厚果柄，长3-4cm，表面黄白色，有细密斑点。横切面可见白色子房4-5室，种子倒卵形，微扁，长6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。干品为圆形横切片，多卷缩，直径2-2.5cm。外皮淡黄色，有细密斑点。果肉黄白色，有的可见子房室，或灰褐色种子。气微，味甜微酸。2.沙梨 果实近球形，先端微向下陷，先端无宿萼。表面浅褐色或棕褐色，有浅色斑点。横切面可见子房室2-5，种子楔状卵形，稍扁平，长8-10mm，黑褐色。干品多为切片，常皱摺或粘叠在一起，展平后呈圆形薄片，宽4-5-7cm，厚约1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑点稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黄棕色，粗糙，略呈颗粒状，横切片的中部可见5室，每室具1颗黑褐色种子，有时种子脱落而呈空洞状。质稍软，微具糖性。气微，味甜。3.秋子梨 果实近球形，较小，直径2-6cm，顶端有残存宿萼，基部微下陷，果柄长1-2cm。表面稍绿色，稍带褐色或黄色，常有红色斑点。干品果皮褐绿色，有棕色斑点。
【化学成分】白梨果实含蔗糖，果糖等。沙梨果实含苹果酸，枸橼酸(citrie acid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。
【归经】肺；胃；心；肝经
【性味】甘；微酸；凉；无毒
【注意】脾虚便溏及寒嗽忌服。《本草经疏》：肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后。胃冷呕吐，法咸忌之。
【功能主治】清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；热病烦燥；津少口干；消渴；目赤；疮疡；烫火伤
【用法用量】内服：煎汤，15-30g；或生食，1-2枚；或捣汁；或蒸服；或熬膏。外用：适量，捣敷或捣汁点眼。
【复方】①治太阴温病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆)②治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者：梨汁、革养汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)③治小儿心藏风热，昏惜躁闷，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，人粳米一合，煮粥食之。(《圣惠方幻④治消渴：香水梨(或好鹅梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。(《普济方》)⑤洽卒咳嗽：一、梨一颗，刺作五十孔，每孔内置椒一粒，以面裹于热火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。二、梨，去核，纳酥蜜，面裹烧令熟，食之。三、梨，捣汁一升，酥一两，蜜一两，地黄汁一升。缓火煎，细细含咽。凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。如此者，可作羊肉汤饼饱食之，便卧少时。(《孟诜方》)⑥洽痰喘气急；梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煨熟，捣作饼，每日食之。(《摘元方》)⑦清痰止嗽：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。⑧治中风痰热：梨汁同霞天育、竹沥、童便服。⑨治急惊风热痰壅：梨汁和牛黄服之。⑩治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根什、童便、竹沥服之。(⑦方以下出《本草求原》)11.治反胃转食，药物不下：大雪梨一个，以丁香十五粒，刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。(《圣济总录》)12.治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨一颗(捣，绞取汁)，黄连三枝(碎之)。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。(《本草图经》)
【各家论述】1.《本草衍义》：梨，多食则动脾，少则不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳，终不能却疾。2.《纲目》《别录》着梨，止言其害，不着其功，陶隐居言梨不入药，盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。3.《本草经疏》：梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤；大明主贼风心烦，气喘热狂；孟诜主胸中痞塞热结等，诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者，以其过于冷利也；乳 金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处，脉数无力，或发渴，此痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，刁变危为安，功难尽述。4.《重庆堂随笔》：梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。
——摘录《中华本草》
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