孙迎春
[地方茶]雨中花令·黄观音 [闲诗词赋]
2026-2-19 15:30
阅读:218

  

作者:李一清     易飞龙写

岁序更迭,倏忽已臻茶途十九春秋。自癸卯年十月首赋龙井始,至今累计品鉴四百七十二款佳茗未曾移易,而笔下所咏我国各地香茗已逾一百六十之数。虽《二十茶诗》与《十六茶词》早已终章,然《地方茶》系列仍翰墨不辍,纵距遍尝诸品尚有征程,仍当秉持初志,以寸心丈量九域茶香。今续前约,严守“诗中不现茶名”之法,以史脉为经,以典故为纬,观其形骨,味其气韵,通过茶性之温烈、香气之幽远、滋味之醇薄,融个人顿悟与天地意境,力求使每盏茶魂跃然纸上。此间所有创作皆同步辑录于《茗寮诗艸集》中,与《二十茶诗》《十六茶词》《地方茶》《茶话》《韵器》诸系列共织华夏茶诗长卷。且以拙笔续茶缘,待暮年回望时,愿这些浸润着光阴的墨痕,仍能飘散出跨越年岁的温热茶烟。                

雨中花令·黄观音

  母本观音黄旦父。隐栖武夷春暮。剪月为形,烘云作骨,透天香初吐。

  喉底烟霞岩韵铸。杯中玉华倾注。渐染空明,千峰归一,似共灵泉诉。

母本观音:

  指母系品种是铁观音。

  

黄旦父:

  指父本品种是黄旦树种。

  

透天香:

  指这款茶以高扬的花香闻名,常见栀子花香、玉兰花香,香气扑鼻且持久。

  

  昨天拙了一首有关福建省金观音的茶,今天顺带说说与它是同母异父的茶。

  黄观音,主产自福建武夷山、安溪、永春等地。是一款以铁观音为母本,黄旦为父本的品种,与金观音是同母异父的茶。铁观音提供韵作为基础,其物质厚实度与耐泡性高;而黄旦提供早生强适应性与香气的特性,尤以透天香为显性,如栀子花香、梨香这样的花香或果香,高挥发性的香气特征下,与铁观音相契结合。

  在武夷山,黄观音可以说是最重要的拼配原料之一,其核心作用是提香。比如肉桂、水仙等在香气不足或沉闷时,加入少量的优质黄观音,能极大提升成品茶的香气层次和穿透力。不过这种情况基本在中端的茶品最为常见,简单的区分可以直接看品名,如花香型肉桂、花果香大红袍等这类品名。若按这类风格划分,属于闽北;若是在安溪一带,则香型是那种清香型为主的闽南风格。

附孟浩然诗一首

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