昨天和几个小兄弟去了本地据说是主打美国南方风味烟熏烤肉的一家名为恐龙烧烤的店吃午饭。店名英文"Dinosaur Bar-B-Que"。店里生意还挺好的，我们在这边餐食的小屋基本座无虚席。另一边也能堂食，不过靠近酒吧吧台。因为很少到外面吃饭，也一直不怎么会点菜。叫的烤肉干脆要了pork belly两份。所谓配菜叫了一个红豆和米饭，另外一个cornbread。

  烤肉呢，开始吃那几口，感觉和以前在东北吃烤肉那味儿，在老家吃烤肉那味儿是不太一样。我们DIY的话，油放多一点，像煎肉的做法。在老家吃，店里也比较注意不要弄糊了或者有黑胶。这边做法就很大胆粗糙了。开始吃那几口觉得真不错，浓浓的的烟熏味啊。越往后吃，就吃不动了。那种肥腻感就有一种生命不能承受之重了。不是吃饱了吃不动。说实话，整体的量如果换成中餐的炒菜，可能从分量来说，1.5X得量都能一顿饭搞定。腻就是真腻。一种粗糙原味。

  话说这家店还是连锁店，在周边和学校还挺有名的。我没有尝遍这家店所有菜式，也不能过多评价。只是整体的感觉，有它作为烧烤店的特点，有它美式烧烤的特点——要烧要烤。他们可能就是要吃要烧要烤的原味。我们还是偏向精细一些，多一些料，辣椒胡椒味精等，对比在老家的店里，吃得是味儿。烤糊了就不好了。

  一顿餐食，我们按20%给的小费，人均算下来30刚出头。

  可能我一直对烤肉也不怎么有兴趣。讲味道，真的没法比。小兄弟们讲了这家店比较有名。我看也一般一般。仁者见仁吧。

  饮食是一种文化，饮食的味道也可能是一个地域的味道。饮食他有一种象征和隐喻。