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山耕谭葛葛的词语典故·葛与鸡齐葛谷葛藤遍野古今同然

2026-6-26 10:44

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山耕谭葛

葛的词语典故·葛与鸡齐葛谷

葛藤遍野古今同然

葛在植物分类学上是豆科（Leguminosae）葛属（Pueraria DC.）的多年生藤本植物，我国已经发现10多种（中国科学院中国植物志编辑委员会，1995）。在各种文献典籍中葛还有多种别的叫法，比如葛根、葛藤、鸡齐（根）、鹿藿、黄斤、黄葛（根）、黄葛藤、葛条（根）、絺绤（草）、野扁葛、野葛、粉葛、干葛、甘葛、葛麻藤、葛麻茹、葛于根、葛子根、葛薯等等。

由于认知的历史局限性，葛在古籍中，有许多同物异名，或者同名异物的；甚至有的是其它科属的植物，与葛不是一回事。在文献中见到时需留心辨析。

葛与鸡齐（鸡齐根）

有人认为，葛的根部分叉如鸡爪，葛藤蔓延齐整、节密对齐；鸡栖于藤、盘曲如根，故称“鸡齐”。

也有文献认为，“齐”字有“蔓齐、蔓延”之义，葛藤蔓生，贴合其形态；而鸡或关联“鸡栖”（藤蔓缠绕如鸡栖木），为形态联想。

也有说法：“鸡齐”是葛的上古音近别名，由方言音变与声转而来，非象形或会意命名。

李时珍在《本草纲目·卷十八上》考证葛“释名鸡齐 (本经)，鹿藿 (别录)”。

李时珍提到的“本经”，即我国最早的医学（本草）专著、东汉《神农本草经》，又称《本草经》或《本经》，托名“神农”所作，成书于公元 200～237 年，将葛根列为中品：“味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，葛谷，主下利，十岁已上。一名鸡齐根。生川谷。”

宋代李昉（925～996年）等奉敕编纂的类书《太平御览》在《百卉部·卷二》也写到：“《本草经》曰：葛根，一名鸡齐根。味甘平。生川谷。治消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气，解毒。生汶山。”

北宋著名药学家唐慎微（1056～1136年）编纂的《证类本草》卷八：葛根“一名鸡齐根，一名鹿藿，一名黄斤，生汶山川。”

宋代吴仁杰编撰的《离骚草木疏·卷四》写到葛有：“仁杰按，尔雅，葛亦名鸡齐，一名鹿藿，一名黄斤。”

南宋郑樵（1104～1162年）撰写的《通志》与《通典》、《文献通考》并称“三通”，其中《通志·昆虫草木略第一》有：“葛，曰鸡齐根，曰鹿藿，曰黄斤，而蔨亦谓之鹿藿”。注：蔨（juàn）。

元代阴劲弦等编写的《韵府群玉》卷四，“黄斤：葛名，一名鸡齐，一名鹿藿，今之食葛，非絺绤者，其花藤可醒酒。”

明代周王朱橚（1361～1425年）撰写的《救荒本草》是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志。《救荒本草·草部》卷四：“葛根，一名鸡齐根，一名鹿藿，一名黄斤，生汶山川谷及成州、海州、浙江并澧鼎之间，今处处有之。”

明代徐光启（1562～1633年）在《农政全书》有：葛“一名鸡齐根，一名鹿藿，一名黄斤，生汶山川谷及成州、海州、浙江并澧鼎之间，今处处有之。苗引藤蔓，长二三丈，茎淡紫色，叶颇似楸叶而小，色青，开花似豌豆花，粉紫，结实如皂荚而小，根形如手臂；味甘，性平无毒。”

明代方以智 (1611～1671年) 撰《通雅》卷四十三：“罗愿曰：鸡齐，一名鹿藿，一名黄斤，生蔓延，生食甜脆，亦可蒸食。今之食葛，非为絺绤者也。今南楚、两粤专采葛根作粉，食此藤即可布。粉可作丸，曰葛粉。广人以假西国米，能醒酒。”

清朝《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典》卷一百十一：“鸡齐，一名鹿藿，一名黄斤，今之食葛，非为絺绤者也。其生，延蔓甚者，其蔓首至根可二十步，人皆掘食之，生食甜脆，亦可蒸食，有粉，今江南人凶岁则掘取以御凶荒。大抵南康庐陵者，最胜，多肉而少筋，甘美。然当取入土深大者，或又曰入土五六寸以上者，名葛脰，服之令人吐，以有微毒也。其花藤皆可醒酒而去酒毒，服方寸匕，饮酒不知醉。”

葛的种子葛谷

在翻阅“葛”的文献时，偶尔会出现“葛谷”二字。事实上，“葛谷”是葛的种子，也常作为药用。

李时珍的《本草纲目》在描绘了葛植株与花朵后、还写了果实与种子:“葛有野生, 有家种，其蔓延长，取治可作絺綌。其根外紫内白, 长者七八尺。其叶有三尖, 如枫叶而长，面青背淡。其花成穗，累累相缀、红紫色。其荚如小黄豆荚, 亦有毛。其子绿色, 扁扁如盐梅子核, 生嚼腥气, 八九月采之，本经所谓葛谷是也。”

此处的“本经”就是我国最早的医学（本草）专著，东汉的《神农本草经》又称《本草经》或《本经》，成书于公元 200～237 年，在记载葛根药用后，也专门写“葛谷”：“味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，葛谷，主下利，十岁已上。”

张志聪（1616～1674年）在《本草崇原》也认为“葛谷，气味甘平，无毒。主治下痢，十岁以上。”

现代出版的《中药大辞典》和《中华本草》均认为“葛谷”出处于《本经》，为豆科植物葛的种子。