梅乐（Vitis vinifera L.）葡萄作为酿造红葡萄酒的原料，其高品质的葡萄果实是酿造优质葡萄酒的必备条件。然而，酿酒葡萄栽培中养分管理粗放，普遍存在因凭经验施肥、盲目施肥而造成土壤酸化、次生盐渍化等问题，进而导致葡萄根系吸收能力减弱、树势变弱或早衰、品质下降等，严重影响酿酒葡萄产量及品质。矿质元素作为果树生长发育、产量形成和品质提高的物质基础，植株营养可以在一定程度上反映土壤及树体的营养状况，因此通过植株营养诊断技术进行综合判断葡萄树体养分盈亏状况，对果园合理施肥具有重要的指导作用。
近期，中国农业科学院果树研究所浆果类果树栽培与生理科研团队葡萄课题组完成的题为“Multi-nutrient fertilization-based analysis of fruit quality and mineral element composition during fruit development in Merlot wine grapevines” 的研究在Journal of Integrative Agriculture (JIA) 2025年4期正式发表，通过实施葡萄‘5416’测土配方精准施肥技术，全面分析了基于果实品质的植株营养诊断标准及理论最佳施肥方案。
为评估不同肥料对酿酒葡萄果实品质和植株营养元素含量的影响，于2018–2021年在烟台市蓬莱区连续4个生长季对梅乐葡萄进行了多养分施肥。主成分分析结果表明，T11处理（N3P3K1Ca2Mg4）是基于果实综合品质评价的最佳施肥方案。与T14（N4P2K3Ca1Mg4）、T16（N4P4K1Ca3Mg2）、T13（N4P1K4Ca2Mg3）、T15（N4P3K2Ca4Mg1）处理相比，T11处理显著降低了氮肥用量（24.29–35.20%），使百粒重、种子数、总可溶性固形物、总酚、黄烷醇和单宁等重要性状分别提高了3.28%–12.84%、3.76%–20.03%、1.11%–14.95%、2.16%–23.69%、11.00%–32.78%和1.07%–23.35%。在开花和坐果过程梅乐树体对氮、磷、钾的需求量较大，在果实生长发育过程中对钾和硼的需求量分别高于其他常量元素和微量元素。土壤中钾过量增强了梅乐葡萄对钙吸收的竞争性抑制。另外，综合分析了基于梅乐葡萄果实中果皮总酚、果皮总黄烷醇、果皮总黄酮类、种子总酚和种子单宁的理论最佳施肥方案及植株营养诊断标准，其植株矿质元素含量的最佳范围会受葡萄品种和营养分析方法的影响。
综上所述，精准选择氮磷钾钙镁肥的施用种类和施用生育期对于指导蓬莱产区的梅乐葡萄合理施肥和提高果实品质具有重要的现实意义。
中国农业科学院果树研究所浆果类果树栽培与生理科研团队葡萄课题王小龙副研究员为论文第一作者，王海波研究员为通讯作者。该研究受到了国家现代农业产业技术体系建设专项（NYCYTX-30-ZP)和 中国农业科学院创新工程项目（CAAS-ASTIP-2021-RIP-04）等项目的资助。
论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2095311924001898
Cite the article: Xiaolong Wang, Xuedong Shao, Zhengwen Zhang, Xiaomin Zhong, Xiaohao Ji, Xiangbin Shi, Chang Liu, Zhiqiang Wang, Fengzhi Liu, Haibo Wang. 2025. Multi-nutrient fertilization-based analysis of fruit quality and mineral element composition during fruit development in Merlot wine grapevines. Journal of Integrative Agriculture, 24(4): 1503-1514.
Journal of Integrative Agriculture(《农业科学学报》(英文), JIA) 由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院与中国农学会主办，中国农业科学院农业信息研究所承办。综合性英文学术期刊，月刊。创刊于2002年，现任主编为中国科学院院士陈化兰。JIA主要栏目有作物科学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、农业生态环境、食品科学、农业经济与管理等。刊稿类型有综述、研究论文、简报以及评述等。全部论文在Elsevier-ScienceDirect (SD) 平台OA出版。最新SCI影响因子4.6，位于SCI-JCR农业综合学科Q1区。中国科学院分区农林科学1区。2016年以来先后获得中国科协等部委 “提升计划”“登峰计划”“卓越计划”项目支持。
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